Tuoretta tietoa Virosta
26.5.2023 | Ravintolat

Michelin Guide Estonian toinen painos julkaistiin – Viroon ensimmäinen kahden tähden ravintola

Teksti Timo Huttunen
Kuva Lauri Laan

Michelin Guide Estonian toinen painos julkaistiin – Viroon ensimmäinen kahden tähden ravintola

 

Michelin Guide Estonia 2023 suosittelee yhteensä 34 virolaista ravintolaa, joiden joukossa on yksi kahdella Michelin-tähdellä palkittu ravintola ja yksi ravintola yhdellä Michelin-tähdellä. Viime vuonna Virossa oli kaksi yhden tähden ravintolaa.

180° by Matthias Diether on ensimmäinen virolainen ravintola, joka on saanut kaksi Michelin-tähteä. Jo viime vuonna yhden tähden ansainneen ravintolan omistaja ja keittiömestari Matthias Diether kertoi The Baltic Guiden haastattelussa ravintolan suosion syistä.

Michelin-ravintolaoppaan tarkastajat olivat erityisen vaikuttuneita ruoanlaiton monimutkaisuudesta, mutta myös siitä, miten eri elementit toimivat yhdessä. Ravintolan erinomainen tekninen taso, taito, makujen moninaisuus ja yhteensopivuus näkyivät selvästi jokaisessa visuaalisesti näyttävässä annoksessa.

Lisäksi keittiömestari Tõnis Siigurin johtama NOA Chef’s Hall Tallinnassa säilytti yhden Michelin-tähden. Molemmat ravintolat tarjoavat ainutlaatuisen ruokaelämyksen.

”Viime vuoden ensimmäisen painoksen ansiosta yhä useammat ovat löytäneet Viron kulinaarisen maailman, jota pidetään piilotettuna aarteena. Virosta löytyy erittäin houkutteleva valikoima erilaisia ​​ravintoloita, joissa työskentelee monia taitavia ja kunnianhimoisia kokkeja, jotka hyödyntävät paikallisia raaka-aineita”, sanoi Gwendal Poullennec, Michelin Restaurant Guidesin kansainvälinen johtaja.

 

Kaksi vihreän tähden ravintolaa

Lisäksi yksi uusi ravintola palkittiin Michelinin vihreällä tähdellä, vihreän tähden ravintoloita on Virossa kaksi. Ne ovat Fotografiska ja Soo.

 

Hyvää ruokaa kohtuu hintaan

Tämän vuoden oppaassa on kuusi Bib Gourmand -ravintolaa. Viime vuonna Bib Gourmand -ravintoloita oli viisi.

Bib Gourmand -ravintolat ovat erittäin hyvää ruokaa kohtuulliseen hintaan tarjoavia paikkoja. Tallinnalainen Tuljak palkittiin uutena Bib Gourmand -tunnustuksella.

Kaikki viisi viime vuoden Bib Gourmand -ravintolat säilyttävät tunnustuksensa tämän vuoden oppaassa. Ne ovat kahvilabistro Fellin Viljandissa sekä tallinnalaiset Härg, joka on koko päivän avoinna oleva brasserie, satamabistro Lore Bistro, Mantel ja Korsten ja NOA.

 

Michelin-oppaaseen tuli uusia ravintoloita

Ravintolaoppaassa on Soon lisäksi neljä uutta ravintolaa: Haapsalun Rado, Art Priori Tallinnassa, Muhun saarella sijaitseva Alexander-ravintola ja Tallinnan vanhassa tehtaassa sijaitseva Barbarea, joka on päivällä leipomo ja öisin bistro.

Täydellinen lista Michelin Guide Estonia 2023 -ravintoloista on saatavilla esimerkiksi iOS- ja Android-käyttöjärjestelmille ilmaiseksi ladattavasta Michelin Guide -sovelluksesta.

 

Vuoden 2023 Michelin Guide Estonia -ravintolat ovat:

2 Michelin-tähteä

1 Michelin-tähti

Bib Gourmand -tunnustus

Michelin-ravintolaoppaan suositusravintolat

 

The Baltic Guiden tuoreita uutisia

Lue lisää samasta aiheesta
180° by Matthias Diether Bib Gourmand gourmet michelin Michelin-opas Michelin-tähti Michelin Guide Estonia 2023 ravintola

22.4.2025 | Ravintolat

Vappulounas raikkaassa ulkoilmassa

Vappulounas raikkaassa ulkoilmassa

Vaikka kevät alkoi virallisesti jo kuukausi sitten, paras tapa toivottaa se todella tervetulleeksi on nauttia kolmen ruokalajin ateria Viron … Lue lisää

17.4.2025 | Ravintolat

Vietä herkullinen pääsiäinen Muhulla ja Saarenmaalla

Vietä herkullinen pääsiäinen Muhulla ja Saarenmaalla

Saaremaan ja Muhun kevät saa makoisan alun lauantaina 19. huhtikuuta, kun useat paikalliset kylät ja kotipihat avaavat ovensa Sahvrid … Lue lisää

13.3.2025 | Ravintolat

Kaupungin parhaat ravintolat tarjoavat menuita erikoishintaan

Kaupungin parhaat ravintolat tarjoavat menuita erikoishintaan

Tallinnan ravintolaviikko on juuri sitä, miltä se kuulostaa: kaupungin parhaat ravintolat avaavat ovensa asiakkaille tarjoten lounas- ja illallispaketteja erikoishintaan. … Lue lisää

14.2.2025 | Ravintolat

Antaudu laskiaispullien vietäväksi 

Antaudu laskiaispullien vietäväksi 

Ennen vanhaan laskiainen merkitsi laskeutumista paastonaikaan eli kevyempään ja lihattomampaan ruokavalioon, jota seurasi suuri pääsiäisjuhla. Nykyään laskiainen merkitsee useimmille … Lue lisää

7.2.2025 | Ravintolat

Argentiinalainen, joka on grillannut tiensä asiakkaittensa sydämiin

Argentiinalainen, joka on grillannut tiensä asiakkaittensa sydämiin

Simon Pedro de Rivi avasi Siga la Vacan Tallinnan Kalamajaan kesällä 2019 yhdessä yhteistyökumppaninsa Reigo Katalseppin kanssa. Tällä hetkellä … Lue lisää

31.1.2025 | Ravintolat

Perinteet velvoittavat

Perinteet velvoittavat

Heti alkuun on todettava, että Argentiina-ravintolat eivät ole sopivia ruokapaikkoja hätähousuille. Jo ruokalistassa mainitaan, että annoksen valmistus kestää noin … Lue lisää

29.1.2025 | Ravintolat

Aitoja Kiinan makuja alusta loppuun

Aitoja Kiinan makuja alusta loppuun

Kiinalaisesta ruuasta ei pitäisi puhua yleisnimellä, sillä kiinalainen keittiö poikkeaa varsin paljon, riippuen siitä, mistä Kiinan maakunnasta on kyse. … Lue lisää

18.1.2025 | Ravintolat

Valmiiseen aamiaispöytään Tallinnassa

Valmiiseen aamiaispöytään Tallinnassa

Merkittävä osa Virossa yöpyvistä majoittuu muualla kuin aamiaista tarjoavissa hotelleissa. Mikäli asunnon jääkaappiin ei ole muistanut varata aamiaistarpeita jostain … Lue lisää