Tuoretta tietoa Virosta
26.5.2023 | Ravintolat

Michelin Guide Estonian toinen painos julkaistiin – Viroon ensimmäinen kahden tähden ravintola

Teksti Timo Huttunen
Kuva Lauri Laan

Michelin Guide Estonian toinen painos julkaistiin – Viroon ensimmäinen kahden tähden ravintola

 

Michelin Guide Estonia 2023 suosittelee yhteensä 34 virolaista ravintolaa, joiden joukossa on yksi kahdella Michelin-tähdellä palkittu ravintola ja yksi ravintola yhdellä Michelin-tähdellä. Viime vuonna Virossa oli kaksi yhden tähden ravintolaa.

180° by Matthias Diether on ensimmäinen virolainen ravintola, joka on saanut kaksi Michelin-tähteä. Jo viime vuonna yhden tähden ansainneen ravintolan omistaja ja keittiömestari Matthias Diether kertoi The Baltic Guiden haastattelussa ravintolan suosion syistä.

Michelin-ravintolaoppaan tarkastajat olivat erityisen vaikuttuneita ruoanlaiton monimutkaisuudesta, mutta myös siitä, miten eri elementit toimivat yhdessä. Ravintolan erinomainen tekninen taso, taito, makujen moninaisuus ja yhteensopivuus näkyivät selvästi jokaisessa visuaalisesti näyttävässä annoksessa.

Lisäksi keittiömestari Tõnis Siigurin johtama NOA Chef’s Hall Tallinnassa säilytti yhden Michelin-tähden. Molemmat ravintolat tarjoavat ainutlaatuisen ruokaelämyksen.

”Viime vuoden ensimmäisen painoksen ansiosta yhä useammat ovat löytäneet Viron kulinaarisen maailman, jota pidetään piilotettuna aarteena. Virosta löytyy erittäin houkutteleva valikoima erilaisia ​​ravintoloita, joissa työskentelee monia taitavia ja kunnianhimoisia kokkeja, jotka hyödyntävät paikallisia raaka-aineita”, sanoi Gwendal Poullennec, Michelin Restaurant Guidesin kansainvälinen johtaja.

 

Kaksi vihreän tähden ravintolaa

Lisäksi yksi uusi ravintola palkittiin Michelinin vihreällä tähdellä, vihreän tähden ravintoloita on Virossa kaksi. Ne ovat Fotografiska ja Soo.

 

Hyvää ruokaa kohtuu hintaan

Tämän vuoden oppaassa on kuusi Bib Gourmand -ravintolaa. Viime vuonna Bib Gourmand -ravintoloita oli viisi.

Bib Gourmand -ravintolat ovat erittäin hyvää ruokaa kohtuulliseen hintaan tarjoavia paikkoja. Tallinnalainen Tuljak palkittiin uutena Bib Gourmand -tunnustuksella.

Kaikki viisi viime vuoden Bib Gourmand -ravintolat säilyttävät tunnustuksensa tämän vuoden oppaassa. Ne ovat kahvilabistro Fellin Viljandissa sekä tallinnalaiset Härg, joka on koko päivän avoinna oleva brasserie, satamabistro Lore Bistro, Mantel ja Korsten ja NOA.

 

Michelin-oppaaseen tuli uusia ravintoloita

Ravintolaoppaassa on Soon lisäksi neljä uutta ravintolaa: Haapsalun Rado, Art Priori Tallinnassa, Muhun saarella sijaitseva Alexander-ravintola ja Tallinnan vanhassa tehtaassa sijaitseva Barbarea, joka on päivällä leipomo ja öisin bistro.

Täydellinen lista Michelin Guide Estonia 2023 -ravintoloista on saatavilla esimerkiksi iOS- ja Android-käyttöjärjestelmille ilmaiseksi ladattavasta Michelin Guide -sovelluksesta.

 

Vuoden 2023 Michelin Guide Estonia -ravintolat ovat:

2 Michelin-tähteä

1 Michelin-tähti

Bib Gourmand -tunnustus

Michelin-ravintolaoppaan suositusravintolat

 

The Baltic Guiden tuoreita uutisia

Lue lisää samasta aiheesta
180° by Matthias Diether Bib Gourmand gourmet michelin Michelin-opas Michelin-tähti Michelin Guide Estonia 2023 ravintola

19.5.2024 | Ravintolat

Hiiligrillissä valmistettuja georgialaisia herkkuja 

Hiiligrillissä valmistettuja georgialaisia herkkuja 

Kukapa uskoisi, että Itä-Virumaan hallinnollisessa pääkaupungissa Jõhvissa on erinomainen georgialainen ravintola. Eksoottinen ruokapaikka Gruusia trahter Mimino sijaitsee hieman keskustan … Lue lisää

17.5.2024 | Ravintolat

Uusi käsityöolutpanimo leikittelee mauilla

Uusi käsityöolutpanimo leikittelee mauilla

Tuletorn panimo avattiin huhtikuun alussa Põhjala-tehtaan alueelle Kopliin. Uuden panimon omistaa nuori virolaisskotlantilainen pariskunta Kristina ja Chris Pilkington. Chris … Lue lisää

16.5.2024 | Ravintolat

Kiinalaista katuruokaa – Dan dania ja pelmenejä suoraan tiskiltä

Kiinalaista katuruokaa – Dan dania ja pelmenejä suoraan tiskiltä

”Suosituin ruoka NuFacessa ovat ehdottomasti dan dan -nuudelit”, ruokapaikan tapahtumasuunnittelija ja somettaja Hele-Riin Vackermann kertoo. Tämä porsaan jauhelihasta, kastikkeesta, … Lue lisää

8.5.2024 | Ravintolat

Peipsijärven kalastajat kutsuvat kylään

Peipsijärven kalastajat kutsuvat kylään

Peipsijärven rantaa myötäilevällä Sipulitieksi kutsutulla alueella järjestetään paljon tapahtumia ympäri vuoden. Sipulitien kalabuffet-päivänä lauantaina 11. toukokuuta paikalliset asukkaat toivottavat … Lue lisää

3.5.2024 | Ravintolat

Ravintolatapahtuma alkaa tänään Etelä-Virossa

Ravintolatapahtuma alkaa tänään Etelä-Virossa

Tänään 3. toukokuuta alkaa kymmenen päivää kestävä UMA Mekk Kevät Gourmet -tapahtuma. Yhteensä 11 alueen ravintolaa tarjoavat 3 ruokalajin … Lue lisää

22.4.2024 | Ravintolat

Hiidenmaan ravintolaviikko alkoi lauantaina

Hiidenmaan ravintolaviikko alkoi lauantaina

Suosittu Hiidenmaan Ravintolaviikko alkoi lauantaina ja jatkuu 27. huhtikuuta saakka. Neljä ravintolaa eri puolilla saarta tarjoavat erikoismenuja osana tapahtumaa. … Lue lisää

21.4.2024 | Ravintolat

Trammibaarin uusi elämä 

Trammibaarin uusi elämä 

Jokin aika sitten Tallinna-aiheisilla keskustelupalstoilla kerrottiin, että Koplin legendaarinen ”trammibaari” olisi lopettanut toimintansa.Kyseiset ”tietotoimistot” kertoivat myös, että samoihin tiloihin … Lue lisää

12.4.2024 | Ravintolat

Otepään maut -ruokatapahtuma esittelee Etelä-Viron kulinaarista elämää

Otepään maut -ruokatapahtuma esittelee Etelä-Viron kulinaarista elämää

Suosittu ruokafestivaali Otepää Maitsed (Otepään Maut) alkoi eilen. 11 päivää kestävän festivaalin aikana kuusi ravintolaa Otepäällä ja sen ympäristössä … Lue lisää