Kebab tekee tuloaan
Kebab tekee tuloaan
Siinä lienee suurin ero Suomen ja Viron välillä, kun puhutaan ravintolakulttuurista. Myös kebab-baareissa on eroja, mikä kävi ilmi käytyämme testaamassa kolme paikkaa Tallinnan keskustassa.
Lähimmäksi Suomesta tuttua kebab-perinnettä päästiin Vapaudenaukion laidalla, tai oikeastaan sen alla, sijaitsevassa Square Kebabissa. Tutun turkkilaisen näköiset kaverit veistelivät siellä kebab-lihaa annoksiin reilulla kädellä, mutta jättimäisiä annokset eivät olleet. Hintataso oli hieman suomalaista edullisempi. Pita-kebab maksoi 3.90 euroa ja ateriat alkaen 5.90 euroa. Kahvi, tee ja vesi kuuluivat hintaan ja ruokajuomaksi olutta sai alle kolmella eurolla.
Paikan sisustukseen on pantu rahaa ja nähty vaivaa. Linja-autoaseman baarin mieleen tuova kalustus ja tilanjaon puute jättivät kuitenkin vähän keskeneräisen vaikutelman. Siistihän paikka kuitenkin on ja ystävällisestä palvelusta pitää antaa lisäpisteitä. Ja mitä ruokaan tulee, se oli testaamistamme ehdottomasti lähimpänä ”oikeaa” kebabia. Maukkaat kastikkeet ja selkeästi tuore salaatti viimeistelivät ateriat maistuviksi.
|
Saksasta maailmalle |
|
Kaikkien eurooppalaisten kebabbaarien isä löytyy Berliinistä, jossa turkkilainen Mahmut Aygün ryhtyi myymään ravintolassaan kebabia pitaleivällä vuonna 1971. Aygün tuli näin tehneeksi kebabista pikaruokaa ja sittemmin ideaa ovat matkineet tuhannet yrittäjät kaikkialla Euroopassa ja muuallakin maailmalla. |
Kaubamajan kulmilla sijaitseva Türkebab näyttää vahvasti ketjuravintolalta. Kysyttäessä kassaneiti kertoikin, että kyseessä on latvialaisen ketjun ensimmäinen kioski ulkomailla. Maailmanvalloitus on siis aluillaan. Konseptiin kuuluu valita döner, dürüm ja falafel annoksista medium tai suuri versio. Tilausprosessi jatkuu poimimalla kolmesta kastikkeesta mieleinen ja päätöksellä haluaako annokseensa kanaa, lihaa vai ehkä molempia sekaisin. Lopuksi kysytään vielä, ottaako ruokansa sipulilla vai ilman. Annosten hinnat alkoivat 2,99 eurosta ja aterioiden 5,50 eurosta. Tarjolla oli lisäksi kasviskeittoa (1,49 euroa) ja pizzaa 1,99 per slice.
Iso ateria oli oikeasti XL-kokoa. Kertakäyttöastiat kattauksessa korostivat pikaruokalamaisuutta, kuten vähän tasapaksu makukin. Türkebab onkin hyvä valinta, kun etusijalla on nälän karkottaminen pikaisesti kauas tulevaisuuteen edulliseen hintaan.
Solaris-keskusta vastapäätä sijaitseva Istanbul kebab on nimeä myöten hyvin turkkilainen kioski. Sisältä löytyy pöytäpaikat parillekymmenelle ruokailijalle. Somisteina keltaisilla seinillä on kuvia rakkaasta kotikaupungista. Pita-kebab maksoi 3,50 euroa, ateriat, joihin kuuluu ranskalaiset, juoma ja salaattia, alkaen 4,90. Olutta ja snapseja mainostettiin myytävän 1,50–2,50 eurolla. Pitaateria oli kohtuullisen maistuva ja tsatsiki-kastike antoi annokselle mukavaa lisämakua. Hinta-laatumääräsuhteeltaan paikka oli siis OK.
Mistä löytää?
Square Kebab, Vabaduse väljak 9.
Türkebab, Kaubamaja 6.
Istanbul kebab, Estonia Pst 7.
TEKSTI JUKKA ARPONEN, KUVAT ANDREI CERTKOV
Lue lisää samasta aiheesta
