Tuoretta tietoa Virosta
26.5.2022 | Ravintolat

Korona ei selättänyt pienpanimoita

Teksti Mark Taylor
Kuvat Margus Johanson, Kreet Solnask, Andrei Chertkov

Korona ei selättänyt pienpanimoitaJaan-Kristjan Unt, Humalakodan panimomestari ja pubiravintolan johtaja.

 

Jokaiselle käsityöoluen ystävälle yksi parhaista hetkistä uuteen paikkaan saapuessa on saada kouraansa maistuva olut, jolla virkistää janoisia makuhermoja. Onneksi Virossa on nuori ja kukoistava panimokulttuuri ja valinnanvaraa on runsaasti. Panimoita on mustalaispanimoista ja oluthuoneista täysimittaisiin panimoihin. Suuremmista panimoista voi löytyä myös pubi, josta saa panimon oluita suoraan hanasta.

 

Silver Solnask esittelee Kalamaja Breweryn Retro -nimistä olutta.

 

Kalamaja Pruulikoda on mustalaispanimo

Mustalaispanimot ovat oluen valmistajia, jotka vuokraavat toiselta panimolta tilat oluiden valmistamiseen. Kalamaja Pruulikodan panimomestarien Silverin ja Tanelin intohimo olutta kohtaan sai alkunsa kotona, jossa he valmistivat olutta itselleen ja ystävilleen. Kun kysyntä kasvoi, päättivät kaverukset panna pystyyn pienpanimon.

Kalamaja Pruulikoda onkin yksi Viron vanhimmista ja rakastetuimmista mustalaispanimoista. Heidän nykyisiin tuotteisiinsa kuuluvat Retro Õlu ja Desperado, joilla molemmilla on nimensä mukaiset katseenvangitsevat tölkit. Kalamaja Pruulikodan oluita voit ostaa muun muassa Sip-kaupasta, joka sijaitsee Telliskiven luovassa keskuksessa. Kaupasta löytyy myös laaja valikoima muiden virolaisten panimoiden oluita.

”Pienpanimojen menestyksen salaisuus piilee siinä, että ne kykenevät ottamaan enemmän hulluiltakin tuntuvia riskejä ja tekemään kokeiluja, joita suuret panimot eivät tee, koska heidän täytyy palvella suurta määrää niin sanottuja peruskuluttajia”, sanoo Pruulikodan toinen panimomestari ja yrittäjä Silver Solnask.

Varsinkin koronapandemian alettua pienpanimoiden joukossa vallitsi suuri epävarmuus. ”Mutta kesäkuukausina tämä epävarmuus väheni, kun panimoyrittäjät tajusivat, että olutta juodaan koronasta huolimatta. Kun rajoituksia lievennettiin, alkoivat kaikki valmistaa tuotteitaan uudelleen”, Silver muistelee.

”En ole kuullut, että kukaan olisi kokonaan lopettanut koronapandemian takia oluen valmistuksen. Nyt harmina ovat enemmänkin sähkön, polttoaineiden ja raaka-aineiden hintojen nousu”, hän lisää.

Pruulikoda ei tavallisesti osallistu kilpailuihin. Panimo on kuitenkin kerran voittanut hopeamitalin Eesti Joogifestival -tapahtumassa. Mausteina voittoisassa Miss Haizon -oluessa käytettiin muun muassa korianderia, appelsiinia ja inkivääriä, Silver Solnask paljastaa.

 

Põhjala Tap Roomin ravintolassa saa maistella hyvää BBQ-ruokaa ja panimon oluita.

 

Käsityöpanimo Põhjala

Toisessa päässä panimokulttuuria on Viron suurin ja kansainvälisesti tunnetuin käsityöpanimo Põhjala. Panimo tarjoaa laajan valikoiman perusoluita ja erikoisoluita. Tämän lisäksi panimo on avannut panimon yhteyteen Noblessnerin satamassa erittäin suositun Põhjala Tap Room -oluthuoneen, jossa voi maistella heidän oluitaan ja samalla nauttia maukkaasta teksasilaishenkisestä barbeque-ruuasta.

Paikan päällä järjestetään myös panimokierroksia ja myydään tuotteita panimon omassa kaupassa. Rakennuksessa on myös sauna, jota voi vuokrata.

Muita tutustumisen arvoisia samankaltaisia panimoita ovat Sori Brewing Company ja Kolk.

 

Oluthuone Humalakoda

Oluthuoneet valmistavat paikan päällä käsityöolutta, joita voit nauttia mukavassa pubiympäristössä. Tallinnan Baltian asematorin kauppahallissa sijaitseva Humalakoda on hyvä esimerkki menestyneestä oluthuoneesta.

Humalakoda on suunniteltu niin, että näkyvyys on sekä panimoon että keittiöön. Ruokaravintolan perustivat Hell Hunt -pubin omistajat. Hell Hunt on yksi suosituimmista ja ikonisimmista pubeista Tallinnassa.

Humalakodassa valmistetaan paikan päällä erilaisia oluita ja keskiviikkoiltaisin kello kuusi, panimomestari Jaan esittelee panimoa ja vastaa kaikkiin kysymyksiin.

Muita samankaltaisia oluttaloja Tallinnassa ovat Kochi Aidad Tallinnan Lootsi Keskuksessa ja Beer House Vanhassakaupungissa.

 

The Baltic Guiden tuoreita uutisia

Lue lisää samasta aiheesta
käsityöolut mustalaispanimo olut olutkulttuuri panimo panna olutta pienpanimo virolainen olut

1.6.2022 | Ravintolat

Viikonloppuna on Tallinnan laululavalla ruokafestivaali Suur Tallinna Toidutänav

Viikonloppuna on Tallinnan laululavalla ruokafestivaali Suur Tallinna Toidutänav

Ruokafestivaali Suur Tallinna Toidutänav eli suomeksi, suuri Tallinnan ruokakatu, järjestetään 4.–5. kesäkuuta Tallinnan laululavalla toista kertaa. 500 metrin pituisella … Lue lisää

30.5.2022 | Mainos | Ravintolat

Kansainvälinen lentokenttä yhdistää Pärnun maailmaan

Mainos Kansainvälinen lentokenttä yhdistää Pärnun maailmaan

Pärnun uudistunut lentoasema ja -kenttä avattiin viime syksynä matkustajaliikenteelle. Noin 14 miljoonaa euroa maksanut kunnostustyö mahdollistaa Pärnun lentokentän käytön … Lue lisää

27.5.2022 | Ravintolat

Kaksi ravintolaa, joiden takana on isoäiti

Kaksi ravintolaa, joiden takana on isoäiti

Kolmen ravintolan menestyksekäs pyörittäminen ja lapsiperheen arki voi olla vaikea tehtävä yhdistää jopa kaikkein taitavimmallakin yrittäjällä. Kun tähän lisätään … Lue lisää

26.5.2022 | Ravintolat

Viron ensimmäiset Michelin-tähdet kahdelle ravintolalle

Viron ensimmäiset Michelin-tähdet kahdelle ravintolalle

Kaksi tallinalaista ravintolaa saivat Michelin-tähdetjännittävässä palkintojenjaossa Tallinnan uudessa risteilysatamassa järjestetyssä tilaisuudessa. Samalla ne olivat koko Baltian ensimmäiset. NOA Chef´s … Lue lisää

16.5.2022 | Mainos | Ravintolat

Vanhankaupungin uudessa sporttibaarissa viihtyy isokin porukka

Mainos Vanhankaupungin uudessa sporttibaarissa viihtyy isokin porukka

OlyBet Bar & Grill -urheilubaari avattiin joulukuussa Tallinnan Vanhaankaupunkiin. Baari sijaitsee Vapaudenaukion lähellä, Harju-kadulla. Alue on tunnettu monista ravintoloistaan … Lue lisää

16.5.2022 | Mainos | Ravintolat

Kahden siskon kolme paikkaa‭ ‬ovat kaikki ainutlaatuisia

Mainos Kahden siskon kolme paikkaa‭ ‬ovat kaikki ainutlaatuisia

Viisi vuotta sitten kaksi sisarusta Küllike Tammelaan ja Riina Aasma päättivät perustaa yhdessä ravintolan. Küllike oli ollut koko elämänsä … Lue lisää

16.5.2022 | Ravintolat

Katukeittiön herkuilla vatsa täyteen

Katukeittiön herkuilla vatsa täyteen

Uulitsin tarina alkoi ruokarekasta, jota pyörittivät kaksi innokasta nuorta kokkia Artur Parm ja Mario Pärn. Kokkien valmistamat ruuat saavuttivat … Lue lisää

12.5.2022 | Ravintolat

Ensi viikonloppuna on Kalamaja-päivät – tapahtumassa on runsaasti monipuolista ohjelmaa koko perheelle

Ensi viikonloppuna on Kalamaja-päivät – tapahtumassa on runsaasti monipuolista ohjelmaa koko perheelle

Tallinna-päivä on 15. toukokuuta, jolloin vietetään kaupungin virallisia syntymäpäiviä. Samaan aikaan myös monet Tallinnan kaupunginosat järjestävät omia tapahtumiaan. 14.–15. … Lue lisää