Tuoretta tietoa Virosta
26.5.2022 | Ravintolat

Korona ei selättänyt pienpanimoita

Teksti Mark Taylor
Kuvat Margus Johanson, Kreet Solnask, Andrei Chertkov

Korona ei selättänyt pienpanimoitaJaan-Kristjan Unt, Humalakodan panimomestari ja pubiravintolan johtaja.

 

Jokaiselle käsityöoluen ystävälle yksi parhaista hetkistä uuteen paikkaan saapuessa on saada kouraansa maistuva olut, jolla virkistää janoisia makuhermoja. Onneksi Virossa on nuori ja kukoistava panimokulttuuri ja valinnanvaraa on runsaasti. Panimoita on mustalaispanimoista ja oluthuoneista täysimittaisiin panimoihin. Suuremmista panimoista voi löytyä myös pubi, josta saa panimon oluita suoraan hanasta.

 

Silver Solnask esittelee Kalamaja Breweryn Retro -nimistä olutta.

 

Kalamaja Pruulikoda on mustalaispanimo

Mustalaispanimot ovat oluen valmistajia, jotka vuokraavat toiselta panimolta tilat oluiden valmistamiseen. Kalamaja Pruulikodan panimomestarien Silverin ja Tanelin intohimo olutta kohtaan sai alkunsa kotona, jossa he valmistivat olutta itselleen ja ystävilleen. Kun kysyntä kasvoi, päättivät kaverukset panna pystyyn pienpanimon.

Kalamaja Pruulikoda onkin yksi Viron vanhimmista ja rakastetuimmista mustalaispanimoista. Heidän nykyisiin tuotteisiinsa kuuluvat Retro Õlu ja Desperado, joilla molemmilla on nimensä mukaiset katseenvangitsevat tölkit. Kalamaja Pruulikodan oluita voit ostaa muun muassa Sip-kaupasta, joka sijaitsee Telliskiven luovassa keskuksessa. Kaupasta löytyy myös laaja valikoima muiden virolaisten panimoiden oluita.

”Pienpanimojen menestyksen salaisuus piilee siinä, että ne kykenevät ottamaan enemmän hulluiltakin tuntuvia riskejä ja tekemään kokeiluja, joita suuret panimot eivät tee, koska heidän täytyy palvella suurta määrää niin sanottuja peruskuluttajia”, sanoo Pruulikodan toinen panimomestari ja yrittäjä Silver Solnask.

Varsinkin koronapandemian alettua pienpanimoiden joukossa vallitsi suuri epävarmuus. ”Mutta kesäkuukausina tämä epävarmuus väheni, kun panimoyrittäjät tajusivat, että olutta juodaan koronasta huolimatta. Kun rajoituksia lievennettiin, alkoivat kaikki valmistaa tuotteitaan uudelleen”, Silver muistelee.

”En ole kuullut, että kukaan olisi kokonaan lopettanut koronapandemian takia oluen valmistuksen. Nyt harmina ovat enemmänkin sähkön, polttoaineiden ja raaka-aineiden hintojen nousu”, hän lisää.

Pruulikoda ei tavallisesti osallistu kilpailuihin. Panimo on kuitenkin kerran voittanut hopeamitalin Eesti Joogifestival -tapahtumassa. Mausteina voittoisassa Miss Haizon -oluessa käytettiin muun muassa korianderia, appelsiinia ja inkivääriä, Silver Solnask paljastaa.

 

Põhjala Tap Roomin ravintolassa saa maistella hyvää BBQ-ruokaa ja panimon oluita.

 

Käsityöpanimo Põhjala

Toisessa päässä panimokulttuuria on Viron suurin ja kansainvälisesti tunnetuin käsityöpanimo Põhjala. Panimo tarjoaa laajan valikoiman perusoluita ja erikoisoluita. Tämän lisäksi panimo on avannut panimon yhteyteen Noblessnerin satamassa erittäin suositun Põhjala Tap Room -oluthuoneen, jossa voi maistella heidän oluitaan ja samalla nauttia maukkaasta teksasilaishenkisestä barbeque-ruuasta.

Paikan päällä järjestetään myös panimokierroksia ja myydään tuotteita panimon omassa kaupassa. Rakennuksessa on myös sauna, jota voi vuokrata.

Muita tutustumisen arvoisia samankaltaisia panimoita ovat Sori Brewing Company ja Kolk.

 

Oluthuone Humalakoda

Oluthuoneet valmistavat paikan päällä käsityöolutta, joita voit nauttia mukavassa pubiympäristössä. Tallinnan Baltian asematorin kauppahallissa sijaitseva Humalakoda on hyvä esimerkki menestyneestä oluthuoneesta.

Humalakoda on suunniteltu niin, että näkyvyys on sekä panimoon että keittiöön. Ruokaravintolan perustivat Hell Hunt -pubin omistajat. Hell Hunt on yksi suosituimmista ja ikonisimmista pubeista Tallinnassa.

Humalakodassa valmistetaan paikan päällä erilaisia oluita ja keskiviikkoiltaisin kello kuusi, panimomestari Jaan esittelee panimoa ja vastaa kaikkiin kysymyksiin.

Muita samankaltaisia oluttaloja Tallinnassa ovat Kochi Aidad Tallinnan Lootsi Keskuksessa ja Beer House Vanhassakaupungissa.

 

The Baltic Guiden tuoreita uutisia

Lue lisää samasta aiheesta
käsityöolut mustalaispanimo olut olutkulttuuri panimo panna olutta pienpanimo virolainen olut

17.3.2024 | Ravintolat

Gianni tarjoilee italialaista runsautta tyylikkäästi

Gianni tarjoilee italialaista runsautta tyylikkäästi

Ravintola Giannin pöydät ovat kahden aikaan melkein kaikki varattuja. Saamme kuitenkin kahden hengen pöydän ikkunan vierestä. Mustat, nahkaiset tuolit … Lue lisää

16.3.2024 | Ravintolat

Kahvila-konditorian palvelu ei yllä sen leivonnaisten tasolle

Kahvila-konditorian palvelu ei yllä sen leivonnaisten tasolle

Narva Kohvik on ollut avoinna vuodesta 1947 ja se on yksi Tallinnan vanhimmista kahviloista. Mikä on 76 vuotta pyörineen … Lue lisää

23.2.2024 | Ravintolat

Nauti paikallisista makuelämyksistä Täydenkuun syömingeissä

Nauti paikallisista makuelämyksistä Täydenkuun syömingeissä

Viron itsenäisyyspäivän iltana 24. helmikuuta avautuu neljäkymmentä kotikutoista ravintolaa 175 kilometrin pituisen Peipsijärven rantatien varrella. Tapahtuma kantaa nimeä Täydenkuun … Lue lisää

15.2.2024 | Ravintolat

Kulinaristien herkkutapahtumassa mukana jopa 62 ravintolaa

Kulinaristien herkkutapahtumassa mukana jopa 62 ravintolaa

Huomenna 16. helmikuuta alkava Foodlover -ravintolaviikko voi viedä varomattomalta kielen mennessään. Mutta onko sen väliä, kun on kysymys ruoasta. … Lue lisää

11.2.2024 | Ravintolat

Aamupalalle Tallinnan kahviloihin

Aamupalalle Tallinnan kahviloihin

Katharinenthalin idyllinen kahvila sijaitsee 1800-luvulta peräisin olevassa entisessä vahdin talossa Kadriorgin puistossa. Kesäisin iso terassi on viihtyisä lisä, josta … Lue lisää

10.2.2024 | Ravintolat

Ravintola luottaa tuleen ja hiilillä grillaamiseen

Ravintola luottaa tuleen ja hiilillä grillaamiseen

Tallinnan Maakri-kadulle vuonna 2018 valmistunut liikerakennuskokonaisuus on ainutlaatuinen. Yli sata metriä korkea tornitalo on sulautunut saumattomasti 1800-luvun historiallisten rakennusten … Lue lisää

4.2.2024 | Ravintolat

Tartossa käynnistyi ravintolakuukausi 

Tartossa käynnistyi ravintolakuukausi 

Vuotuinen Maukas Tartto (Maitsev Tartu) -ravintolakuukausi alkoi kuluneella viikolla. Yhteensä 24 ravintolaa eri puolilla kaupunkia tarjoavat toinen toistaan maistuvampia … Lue lisää

15.1.2024 | Mainos | Ravintolat

Gourmet-ravintola CRU – Tallinnan vanhankaupungin kulinaarinen helmi

Mainos Gourmet-ravintola CRU – Tallinnan vanhankaupungin kulinaarinen helmi

Ravintola CRU sijaitsee aivan Tallinnan vanhankaupungin sydämessä, Viru-kadun vanhimmassa talossa. À la carte -ravintola on todellinen pysähdyspaikka herkkusuille. CRU … Lue lisää