5.3.2013 | Ravintolat
Kartul on teine leib*

Viro, Tallinna, Ravintola, Kaukasialainen, Gruusialainen, Georgialainen, Liharuoka, Lounas, Illallinen, saslik, Vanhakaupunki
Viron alue oli neuvostoaikana merkittävä perunantuottaja. Ennätysvuonna 1953 tuotanto oli 1,45 miljoonaa tonnia. Vuonna 2012 tuotanto oli aika tasan kymmenesosa siitä eli 148 200 tonnia. Samassa tahdissa virolaisten perunan syöminen ei ole kuitenkaan laskenut, mutta etenkin viimeisen kahdenkymmenen vuoden aikana se on puolittunut. Virolainen syö tänään alle 200 grammaa perunaa päivässä, eli alle 70 kiloa vuodessa. Suomalaisten vastaava luku on hieman alhaisempi.
Peruna on menettänyt markkinaosuuttaan etenkin pastalle ja riisille. Kulutuksen määrä on kuitenkin merkittävä ja viimeisten vuosien aikana on perunoiden markkinointi muuttunut. Kun parikymmentä vuotta sitten oli vaikea löytää eri tyyppisiä perunalajeja, ovat salaatti- ja soseperunat saaneet jo omat merkintänsä.
Perunasalaatti on se tuote, joka yhdistää kaikkia virolaisia. Suurimmassa osassa perhejuhlia syödään perunasalaattia, jonka raaka-aineena on useimmiten paljon muutakin kuin perunaa eli majoneesista kurkkuun ja makkaraan. Jokaisella perheenemännällä on oma reseptinsä.
Rakkaalla lapsella on monta nimeä. Viroon peruna tuli kartanoiden kautta ja sieltä on myös sen saksalaisperäinen nimi kartul. Maarahvas kutsuu perunaa myös nimillä maaubin, tuhlis ja tuhvel.
Vaikka viime aikoina on tullut monia uusia perunalajikkeita, on kaikkein tunnetuin vuosikymmenten takaa Jõgeva kollane (Jõgevan keltainen). Sen uusittua siementä on taas saatavilla. *Vanha virolainen sanonta: peruna on toinen leipä.
TEKSTI MIKKO SAVIKKO, KUVA ANDREI CHERTKOV
Lue lisää samasta aiheesta
19.5.2025 | Ravintolat
6
Yhden perheen kahvilat Tallinnassa – vehreyden ja historian syleilyssä
Tallinna kätkee sisäänsä monia viihtyisiä ja perheystävällisiä kahviloita, jotka yhdistävät kauniin luonnon, historiallisen miljöön ja maukkaan ruoan. Näitä paikkoja … Lue lisää
19.5.2025 | Mainos | Ravintolat
Mainos Tommi Grill palvelee nyt myös Rocca al Maressa
Tommi Grill on koko perheen ruokapaikka. Ruokalistalta löytyvät niin kevyet ruoat, kuten keitot ja salaatit sekä painavammat ruoat pihveistä … Lue lisää
19.5.2025 | Mainos | Ravintolat
Mainos Suosittu Lido-ravintola avaa ovensa Coca-Cola Plazassa!
Ravintolaketju Lido avaa uuden ravintolan Tallinna ydinkeskustaan, Coca-Cola Plazaan. Viron viidennen Lido-ravintolan ovet aukesivat 30. huhtikuuta. Luvassa ei ole … Lue lisää
9.5.2025 | Mainos | Ravintolat
Mainos Merimuseon kesäterassit avaavat ovensa toukokuussa!
Viron merimuseo toivottaa toukokuusta alkaen vierailijat tervetulleiksi kolmelle viihtyisälle kesäterassille. Ensimmäinen niistä sijaitsee Paksun Margareetan tykkitornin katolla, toinen lentosataman … Lue lisää
7.5.2025 | Ravintolat
Etelä-Viron suurin ruokatapahtuma on alkanut
UMA MEKK kevät-gourmet on ruokatapahtuma, joka järjestetään Etelä-Virossa 2.–11.5. Kymmenen päivän ajan paikalliset ravintolat ja kahvilat tarjoavat vierailleen parasta … Lue lisää
22.4.2025 | Ravintolat
Vappulounas raikkaassa ulkoilmassa
Vaikka kevät alkoi virallisesti jo kuukausi sitten, paras tapa toivottaa se todella tervetulleeksi on nauttia kolmen ruokalajin ateria Viron … Lue lisää
17.4.2025 | Ravintolat
Vietä herkullinen pääsiäinen Muhulla ja Saarenmaalla
Saaremaan ja Muhun kevät saa makoisan alun lauantaina 19. huhtikuuta, kun useat paikalliset kylät ja kotipihat avaavat ovensa Sahvrid … Lue lisää
13.3.2025 | Ravintolat
Kaupungin parhaat ravintolat tarjoavat menuita erikoishintaan
Tallinnan ravintolaviikko on juuri sitä, miltä se kuulostaa: kaupungin parhaat ravintolat avaavat ovensa asiakkaille tarjoten lounas- ja illallispaketteja erikoishintaan. … Lue lisää