Tuoretta tietoa Virosta
5.3.2013 | Ravintolat

Kartul on teine leib*

Kartul on teine leib*

Viro, Tallinna, Ravintola, Kaukasialainen, Gruusialainen, Georgialainen, Liharuoka, Lounas, Illallinen, saslik, Vanhakaupunki

Viron alue oli neuvostoaikana merkittävä perunantuottaja. Ennätysvuonna 1953 tuotanto oli 1,45 miljoonaa tonnia. Vuonna 2012 tuotanto oli aika tasan kymmenesosa siitä eli 148 200 tonnia. Samassa tahdissa virolaisten perunan syöminen ei ole kuitenkaan laskenut, mutta etenkin viimeisen kahdenkymmenen vuoden aikana se on puolittunut. Virolainen syö tänään alle 200 grammaa perunaa päivässä, eli alle 70 kiloa vuodessa. Suomalaisten vastaava luku on hieman alhaisempi.

Peruna on menettänyt markkinaosuuttaan etenkin pastalle ja riisille. Kulutuksen määrä on kuitenkin merkittävä ja viimeisten vuosien aikana on perunoiden markkinointi muuttunut. Kun parikymmentä vuotta sitten oli vaikea löytää eri tyyppisiä perunalajeja, ovat salaatti- ja soseperunat saaneet jo omat merkintänsä.

Perunasalaatti on se tuote, joka yhdistää kaikkia virolaisia. Suurimmassa osassa perhejuhlia syödään perunasalaattia, jonka raaka-aineena on useimmiten paljon muutakin kuin perunaa eli majoneesista kurkkuun ja makkaraan. Jokaisella perheenemännällä on oma reseptinsä.

Rakkaalla lapsella on monta nimeä. Viroon peruna tuli kartanoiden kautta ja sieltä on myös sen saksalaisperäinen nimi kartul. Maarahvas kutsuu perunaa myös nimillä maaubin, tuhlis ja tuhvel.

Vaikka viime aikoina on tullut monia uusia perunalajikkeita, on kaikkein tunnetuin vuosikymmenten takaa Jõgeva kollane (Jõgevan keltainen). Sen uusittua siementä on taas saatavilla. *Vanha virolainen sanonta: peruna on toinen leipä.

TEKSTI MIKKO SAVIKKO, KUVA ANDREI CHERTKOV

Lue lisää samasta aiheesta

3.6.2023 | Ravintolat

Uusi rento gourmetravintola Kalarannassa 

Uusi rento gourmetravintola Kalarannassa 

Ravintola Kogu sijaitsee Tallinnassa meren rannalla Kalamajassa, Linnahallin ja vanhan Patarein merilinnoituksen välissä. Ravintolaa on vähän vaikea löytää. Ensimmäisenä … Lue lisää

30.5.2023 | Ravintolat

Modernisti klassisia makuja

Modernisti klassisia makuja

SMAK sijaitsee vanhassa kunnostetussa liuskekivestä tehdyssä varastorakennuksessa lähellä Tallinnan matkustajasataman D-terminaalia. Alue tunnetaan nimellä Kochin Aidad. Siellä on muitakin … Lue lisää

29.5.2023 | Mainos | Ravintolat

Romanttinen Rantatie

Mainos Romanttinen Rantatie

Salaisten pikku poukamien puhkoma Romanttinen Rantatie kulkee Pärnumaalla Liivinlahden rantaa pitkin alkaen Iklasta ja päättyen Virtsuun. Tien toiselle puolelle … Lue lisää

26.5.2023 | Ravintolat

Michelin Guide Estonian toinen painos julkaistiin – Viroon ensimmäinen kahden tähden ravintola

Michelin Guide Estonian toinen painos julkaistiin – Viroon ensimmäinen kahden tähden ravintola

Michelin Guide Estonia 2023 suosittelee yhteensä 34 virolaista ravintolaa, joiden joukossa on yksi kahdella Michelin-tähdellä palkittu ravintola ja yksi … Lue lisää

22.5.2023 | Mainos | Ravintolat

Kansainvälistä tunnelmaa keskellä Tallinnaa

Mainos Kansainvälistä tunnelmaa keskellä Tallinnaa

Rotermann on Tallinnan muodin, taiteen ja viihteen keskus. Lisäksi kaupunginosan ravintolat ovat toinen toistaan houkuttelevampia. Rotermannin kortteli on oikeastaan … Lue lisää

22.5.2023 | Mainos | Ravintolat

camera icon5
Perheravintola Tallinnan katolla

Mainos Perheravintola Tallinnan katolla

Muutama vuosi sitten sisarukset Küllike Tammelaan ja Riina Aasma päättivät perustaa yhdessä ravintolan. Pian sisarukset huomasivat pyörittävänsä legendaarista Teletorni … Lue lisää

22.5.2023 | Mainos | Ravintolat

Pelmenejä ja neljän keittiön makuja

Mainos Pelmenejä ja neljän keittiön makuja

T1 Mall -kauppakeskuksen neljännessä kerroksessa sijaitsevasta Pelm-ravintolasta avautuu hulppea näköala yli Tallinnan aina merelle saakka. Ravintolaan pääsee näppärästi hissillä … Lue lisää

18.5.2023 | Mainos | Ravintolat

OlyBet Bar & Grill tarjoilee jännittäviä peli-iltoja ja hyvää ruokaa

Mainos OlyBet Bar & Grill tarjoilee jännittäviä peli-iltoja ja hyvää ruokaa

OlyBet Bar & Grill sijaitsee Tallinnan Vapaudenaukion kulmassa Harju-kadulla. Sporttibaari on viihtyisä ja rento paikka nauttia lounas, käydä drinkillä … Lue lisää