21.7.2017 | Ravintolat

Venäläisen keittiön parhaita paloja

Ravintola Mashan parasta antia ovat perinteisen venäläisen keittiön tukipilarit, jotka tarjoillaan omalla tyylillä.

Masha sijaitsee Tallinnan sataman D-Terminaalin kupeessa vanhan rakennuksen toisessa kerroksessa. Paikan terassilta avautuu näkymä satamaan ja merelle, vaikka ihan rannassa se ei olekaan.

Masha on toiminut jo vuosia samalla konseptilla. Ruokalistalta löytyy venäläisiä perinneherkkuja kuten pelmenit, blinit, Kiovan kotletit ja zakuskat.

Kolmen hengen seurueemme tilasi alkuruuiksi salaatin, tartar-pihvin ja hirvikeiton. Salaatti oli virolaista tyyliä, eli jos luulee salaatin tilaamalla saavansa kevyen alkuruuan, niin pieleen menee.

Tartar ei jättänyt moitteille sijaa, mutta punajuuripohjainen hirviborsh oli kuitenkin alkuruokien kuningas. Pesuvatiluokan lautasella tarjoillussa annoksessa oli runsaasti pehmeäksi hautunutta lihaa ja annoksen kruunasi reilu satsi smetanaa.

Pääruuaksi valitsimme pelmenit kahdella hyvällä tavalla. Talon nimikkopelmeniannos tarjoiltiin näyttävästi leipäkuoren vuoraamasta kulhosta. Pelmenien täyteläisessä maussa oli vivahteita sienimetsästä sekä yrttitarhasta. Perinteiset lihapelmenit olivat nekin herkullisia.

Kolmanneksi pääruuaksi valitun ahvenannoksen pääraaka-aine oli isoa meriahventa, johon oli saatu paistettua rapeaa nahkaa kalan mehevyys säilyttäen. Lisukkeena ollut kylmä ”salaatti” jätti sen sijaan kylmäksi. Mashassa onkin varmempi pysytellä venäläisien klassikkojen parissa. Annokset ovat niin isoja, että meilläkin jäi jälkiruoka väliin. Sellaiseksi olisi ollut tarjolla muun muassa suklaakakkua ja rahkalettuja.

Mashassa on venäläinen keittiö hallussa, sisustus sopivan kliseinen, samalla rento ja ylellinen ja palvelussa mukana ripaus slaavilaista vieraanvaraisuutta.