Tuoretta tietoa Virosta
11.4.2019 | Ravintolat

Unohtumattomia ruokaelämyksiä

Unohtumattomia ruokaelämyksiäArt Priori -ravintolan ainutlaatuisen interiöörin ansiosta ravintolakäynti on myös taide-elämys.

Tallinna tarjoaa huipputason fine diningia.

 

Ravintolakokemus, joka jää mieleen

Art Priori -ravintolan maiste­lumenun tarjonta on hieno makujen fuusio. Annoksissa maistuvat pohjoismainen, aasialainen, venäläinen, italialainen ja jopa uuden maailman keittiö. Pääosissa ovat kuitenkin kauden raaka-aineet.

Ravintolan sisustus on rohkea, erilainen, säihkyvä. Kimmellystä, valoja ja mustaa, uutta ja vanhaa on yhdistetty tyylikkäästi.

Suurin huomio kiinnittyy kuitenkin kohdevalaistuihin tauluihin. Art Priorin seinillä on aitoja 1600-, 1700- ja 1800-lukujen taideteoksia Alankomaista ja Saksasta. Makuelämys ja esteettinen taidekokemus täydentävät toisiaan.

 

Ravintola koostuu kolmesta erillisestä salista, joista pienin, 10-paikkainen, sopii myös yksityistilaisuuksien järjestämiseen.

Palvelussa ja tarjoilussa Art Priorissa on onnistuttu välttämään liiallinen jäykkyys. Henkilökunta on osaavaa ja ystävällistä sopivan rennolla otteella.

Maistelumenuhun kuuluu kuusi annosta: graavitaimen mädin ja avokadon kera, täytetty portobello-sieni, borssikeitto, sorbetti, lampaankare ja maissinen jälkiruoka. Alkuun tarjoillut tattari-, ruis- ja sekaleipä leivotaan ravintolassa joka aamu. Suuri osa raaka-aineista on Virosta.

Ruokailuun kannattaa varata aikaa noin kolme tuntia.

Maistelumenun lampaankare-annos on näyttävä.

Annosten ulkonäköön on kiinnitetty eritystä huomiota. Persoonallisten mutta harmonisten annosten makujen vahvuus kasvaa menun edetessä.

Myös valitut viinit toimivat myös hyvin. Lampaan kanssa tullut viini olisi voinut kuitenkin olla täyteläisempi. Jälkiruoan kanssa tarjoiltu yli 20-vuotias rommi kruunasi maissiannoksen.

Art Priorin pääkokki Alexander Kolomar on onnistunut luomaan tasapainoisen ja erittäin onnistuneen menukokonaisuuden, joka Virossa vierailevan kulinaristin kannattaa ehdottomasti käydä nauttimassa.

Art Priori, Olevimägi 7, Tallinna. 

Esittelemme tässä sarjassa kuukausittain Viron fine dining -ravintoloita. Ravintoloita ei pisteytetä eikä niitä panna keskenään paremmuusjärjestykseen.,

Teksti Timo Huttunen, kuvat Timo Huttunen, Art Priori

 

 

TOA:n sijainti on hyvä sataman suuntaan liikkujalle.

Keskustan kätevä aasialainen

Aasialaisia makuja etsivän kannattaa Tallinnassa suunnata ravintola TOA:an (Taste of Asia).

Pistäydyimme ravintolassa lounasaikaan, jolloin väkeä oli reippaasti. Palvelu toimi nopeasti ja iloisesti.

Alkuruuaksi nautitut paneroidut kevätkääryleet olivat suuria ja mehukkaita.

Pääruuaksi valikoituivat vokatut phad thai -riisinuudelit, joissa oli runsaasti vihanneksia, chiliä ja kananmunaa. Listalta voi lisätä annokseensa joko 70, 140 tai 210 grammaa joko tofua, kalaa tai lihaa. Kun pad thaita täydensi lohella, oli annos todella muhkean kokoinen. 

TOA restoran, Rotermanni 2, Tallinna.

Teksti Silja Hurskainen, kuva TOA

 

 

Dominicin viehätys piilee upeissa keskiaikaisissa puitteissa, joihin hyvä ruoka ja tyylikäs palvelu saumattomasti yhdistyvät.

Jotain erityistä 

Kun astuu Dominiciin sisään, on ensikokemus on vaikuttava: valkoisia pöytäliinoja, kynttilöitä ja rauhallista musiikkia. Ja tarjoilija, joka pitää hyvää huolta asiakkaasta.

Talo on mainittu ensimmäinen kerran jo 1300-luvulla, joten samanlaisia puitteita ei Suomessa ihan helposti löydä.

 

Dominic on tunnettu laajasta viinilistastaan. Laseittainkin viiniä voi tilata montaa erilaista. Päädyn italialaiseen valkoviiniin. 

Ruokalistalla on tarjolla muun muassa kampasimpukoita, siikaa, karitsankaretta ja savuankeriasta. Päädyn tällä kertaa lihaisempiin vaihtoehtoihin.

Alkupaloiksi valitut grillattu tonnikala ja naudanliha ovat täyteläinen ja ruokaisa kokemus, ne on syötävä viimeistä palaa myöten. Varsinkin, kun kastike on pehmeän täyteläistä.

Väliin tarjoilija tuo keittiömestarin tervehdykseksi sitruunasorbettia kuohuviinin kera. Makunystyrät on taas raikastettu.

Pääruoka jatkaa alkuruuan kanssa samaa linjaa. Pehmeäksi haudutettu vasikanliha miltei sulaa suussa, musta riisi ja lehtikaali täydentävät ruokaisaa annosta.

Jälkiruuaksi riittää tällä kertaa kahvi. Sitä odotellessa on mukavaa ihailla ruokasalin yksityiskohtia: upeaa kukkakuvioin maalattua kattoa ja kivestä veistettyjä ikkunan pylväitä. 

Dominic, Vene 10, Tallinna. 

 

Teksti Mikko Virta, Kuva Andrei Chertkov

 

Lue lisää samasta aiheesta
aasialainen ravintola tallinnassa alexander kolomar hyvä ravintola tallinnassa korkeatasoinen ravintola tallinnassa laadukas ravintola tallinnassa maistelumenu taste of asia toa

23.2.2024 | Ravintolat

Nauti paikallisista makuelämyksistä Täydenkuun syömingeissä

Nauti paikallisista makuelämyksistä Täydenkuun syömingeissä

Viron itsenäisyyspäivän iltana 24. helmikuuta avautuu neljäkymmentä kotikutoista ravintolaa 175 kilometrin pituisen Peipsijärven rantatien varrella. Tapahtuma kantaa nimeä Täydenkuun … Lue lisää

15.2.2024 | Ravintolat

Kulinaristien herkkutapahtumassa mukana jopa 62 ravintolaa

Kulinaristien herkkutapahtumassa mukana jopa 62 ravintolaa

Huomenna 16. helmikuuta alkava Foodlover -ravintolaviikko voi viedä varomattomalta kielen mennessään. Mutta onko sen väliä, kun on kysymys ruoasta. … Lue lisää

11.2.2024 | Ravintolat

Aamupalalle Tallinnan kahviloihin

Aamupalalle Tallinnan kahviloihin

Katharinenthalin idyllinen kahvila sijaitsee 1800-luvulta peräisin olevassa entisessä vahdin talossa Kadriorgin puistossa. Kesäisin iso terassi on viihtyisä lisä, josta … Lue lisää

10.2.2024 | Ravintolat

Ravintola luottaa tuleen ja hiilillä grillaamiseen

Ravintola luottaa tuleen ja hiilillä grillaamiseen

Tallinnan Maakri-kadulle vuonna 2018 valmistunut liikerakennuskokonaisuus on ainutlaatuinen. Yli sata metriä korkea tornitalo on sulautunut saumattomasti 1800-luvun historiallisten rakennusten … Lue lisää

4.2.2024 | Ravintolat

Tartossa käynnistyi ravintolakuukausi 

Tartossa käynnistyi ravintolakuukausi 

Vuotuinen Maukas Tartto (Maitsev Tartu) -ravintolakuukausi alkoi kuluneella viikolla. Yhteensä 24 ravintolaa eri puolilla kaupunkia tarjoavat toinen toistaan maistuvampia … Lue lisää

15.1.2024 | Mainos | Ravintolat

Gourmet-ravintola CRU – Tallinnan vanhankaupungin kulinaarinen helmi

Mainos Gourmet-ravintola CRU – Tallinnan vanhankaupungin kulinaarinen helmi

Ravintola CRU sijaitsee aivan Tallinnan vanhankaupungin sydämessä, Viru-kadun vanhimmassa talossa. À la carte -ravintola on todellinen pysähdyspaikka herkkusuille. CRU … Lue lisää

13.1.2024 | Ravintolat

Nostalgiset isoäidin pelmenit

Nostalgiset isoäidin pelmenit

Jos koko Pelmen-ravintolan ruoan ja tunnelman voisi kiteyttää yhdeksi tarinaksi, voisi se kuulua: ”Kun olin vielä pieni ja asuin … Lue lisää

26.12.2023 | Ravintolat

Ripaus Meksikoa Kalamajassa

Ripaus Meksikoa Kalamajassa

”Tacot ovat aina olleet mielessäni”, toteaa Mario Muru istuessamme hänen uudessa El Camino -tacobaarissaan Tallinnan Kalamajan Malmi-kadulla. Mario Muru … Lue lisää