4.10.2011 | Ravintolat
Sata ja sienet

Sata ja sienet
Joissakin pubeissa ja kahviloissa on tarjolla leipiä. Tavallisesti leivän päälle pannaan maustettua kilohailia ja kananmunaa eli kyseessä on kiluleib. Jokainen kokki tekee sen omalla tavallaan. Kokeilun arvoisen vaihtoehdon kalaleivälle antaa ungari pekk eli unkarilainen silava. Se on mausteista ja tavallisesti hieman savustettua sian rasvaa. Sopivan kokoinen pekk-leipä toimii hyvin snapsin kanssa.
Pubeista voi löytyä listalta vielä annos nimeltä Sada ja seened. Neuvostoajalta periytyvä viinamitta, sata grammaa, saattaa olla sekin vielä käytössä keskustan ulkopuolella eikä ole vaihtunut kansainväliseen neljään senttilitraan.
Sada ja seened -annokseen kuuluu siis kylmää viinaa kokonainen desilitra ja kyytipojaksi sieniä. Monet ovat sitä mieltä, että sienet saattavat aiheuttaa viinaa nauttiessa pahaa oloa. Tavallisten ruokasienien kanssa niin ei käy, mutta harmaamustesieni ja muutama muukin sieni aiheuttavat alkoholin kanssa myrkytystilan. Pahan olon voi 100 gramman viinamitoilla saada ilman sieniäkin, ainakin seuraavaksi päiväksi.
Terviseks!
TEKSTI MIKKO SAVIKKO, KUVA ANDREI CHERTKOV
Lue koko juttu näköislehdestä
Lue lisää samasta aiheesta
6.8.2025 | Ravintolat
7
Kulinaarinen viikonloppu Hiidenmaalla – viisi ravintolaa ja yksi festivaali
Hiidenmaalle, Viron luoteisrannikolla sijaitsevalle saarelle, on monta hyvää syytä matkustaa. Nähtävää nimittäin riittää: on majakoita (itse löysin kuusi ja … Lue lisää
1.8.2025 | Ravintolat
Pitopöytä katettu Tartossa
Tartto tunnetaan monista asioista, ja hyvä ruoka ja viini ovat nousemassa kaupungin vetonauloiksi. Kaksi päivää elokuussa Tarton vanhakaupunki täyttyy … Lue lisää
18.7.2025 | Ravintolat
Tallinnan viehättävät puutarharavintolat
Hurmaavan omenapuutarhan kätköissä Ravintola Kohalik on ihastuttava pieni ravintola Pohjois-Tallinnassa. Ruokapaikan toisella puolella kohoaa vanha Sitsin puuvillatehdas, joka lähitulevaisuudessa … Lue lisää
17.7.2025 | Vapaa-aika
Kun veri vetää viihteelle Pärnussa
Pärnu kutsuu viihtymään vuodenajasta riippumatta, ja mitäpä sitä salaamaan – toisinaan menojalkaa alkaa vipattaa kylpylä- tai rantapäivän ja kylmien … Lue lisää
15.7.2025 | Ravintolat
Oikeaa kebabia itse tehdystä lihavartaasta
Tallinnasta on monien mielestä ollut haasteellista löytää oikeaa kebabia. Tämän havaitsivat myös Turkista kotoisin olevat Reza ja Ali. Miehet … Lue lisää
12.7.2025 | Ravintolat
Legendaarinen ravintola muutti Telliskiveen
Ravintola Moon avasi ovensa jo vuonna 2009 tarjoten laadukasta ja maistuvaa, mutta yksinkertaista ruokaa. Annokset saivat vaikutteita Ukrainan, Valko-Venäjän, … Lue lisää
12.7.2025 | Ravintolat
Romanttinen keidas Pelgulinnassa
Hem Koduresto & Aed toimii puutalossa Pelgulinnan viehättävällä ja vehreällä asuinalueella. Ravintola näyttää ulospäin pieneltä, mutta sisällä ruokailutilaa löytyy … Lue lisää
11.7.2025 | Ravintolat
7
Seitsemän pysähdystä Etelä-Viron ruokakartalla
Virolais-italialainen juustola Luken kylässä Viinamärdin maatila lepää alavan peltomaiseman keskellä, Luken kylässä. Juustola ja sen takana sijaitseva navetta, jossa … Lue lisää