Tuoretta tietoa Virosta
13.3.2020 | Ravintolat

Ribe tarjoaa oivallisen hinta-laatusuhteen maistelumenun

Ribe tarjoaa oivallisen hinta-laatusuhteen maistelumenunRiben keittiö valmistaa annokset raaka-aineiden makuja kunnioittaen ja hintataso on erittäin kohtuullinen.

Jo yli kymmenen vuoden ajan on Ribe tarjonnut vierailleen makuelämyksiä keskellä Tallinnan vanhaakaupunkia. Ravintolassa on asiakaspaikkoja noin 90. Tarjoilija kertoi, että vierailuajankohtana, helmikuisena arkipäivänä, ravintolassa oli peräti 60 asiakasta.

Vieraiden runsaus loi ravintolasaliin mukavan ja rennon ilmapiirin. Ribessä on hiljaisimpina kuukausina hyviä tarjouksia, kuten esimerkiksi kaksi syö yhden hinnalla.

Sisustus on moderni. Sisään tultaessa ensimmäisenä on pieni baari, jonka takana on yläsali. Toinen kerros on kellarissa. Pöydillä on valkeat liinat ja tuolit ovat mukavat istua. Tilaa hallitsee suuri kattokruunu. Sisustus kaipaisi hieman päivitystä ja pöydät ovat aseteltu vähän liian lähelle toisiaan.

Tyylikkäässä Ribessä on noin 90 asiakaspaikkaa.

Ribessä on tarjolla useita erilaisia menuja. Kattavin niistä on kuuden ruokalajin Peakoka menüü eli Chef’s Menu. Illallisen nauttimiseen on syytä varata vähintään kolme tuntia.

Alkuun tuli tervehdys keittiöstä: suussasulavan hyvää linnunmaksapasteijaa, joka nautittiin korppulastujen kanssa. Pöytään tuotiin myös talon omaa pähkinäistä ruisleipää ja vaaleaa leipää. Ribe taisi olla ensimmäinen ravintola Tallinnassa, joka tarjosi omassa keittiössään valmistettua leipää.

Ensimmäisenä ruokalajina oli kastanja-kukkakaali-keitto. Maku oli mieto, mutta tasapainoinen. Voimakas kukkakaali ei dominoinut liikaa.

Kotimaisesta naudanfileestä valmistettu tartarpihvi sienten kera oli tehty oikeaoppisesti ohuista lihaviipaleista. Annoksessa ei käytetä mausteita, vaan luotetaan lihan makuun. Persiljamajoneesi kruunasi annoksen. Kirsikkainen hanhenmaksa-annos oli erinomainen. Annoksen kanssa tullut kirsikkaviini oli hyvä valinta.

 

Pääruokana tarjottu peuranfilee karamellisoidun juurisellerin, punakaalin ja päärynän kanssa oli mauiltaan lähes täydellinen. Toisena vaihtoehtona ollut turska-annos rapeaksi paistetun kanan nahan kera ei yltänyt samalle tasolle. Lihan kanssa tarjoiltu unkarilainen punaviini toimi hyvin. Valkoviini tuli Itävallasta.

Seuraavaksi tulleen sinihomejuustoannoksen kanssa oli mahdollisuus valita erilaisia viinejä. Kroatialainen luomuviini oli mielenkiintoinen kokemus ja sopi ranskalaisen juuston kanssa erinomaisesti.

Jälkiruuaksi nautittiin vaniljavanukas sorbetin kanssa. Annos oli hyvä, mutta vähän tavallinen. Menun viinivalikoima on persoonallinen, mutta toimiva. Osa viineistä on peräisin Itä-Euroopasta.

Mikäli annosten esillepanoon, niiden tarinaan ja omaperäisyyteen kiinnitettäisiin Ribessä vieläkin enemmän huomiota, nousisi ravintola vielä yhden askeleen ylöspäin. Palvelu ravintolassa on asiantuntevaa, osaavaa ja ystävällistä ja ennen kaikkea asiakkaan huomioonottavaa.

Ribe, Vene 7, Tallinna.

Esittelemme sarjassa Viron fine dining -ravintoloita.

 

Teksti Timo Huttunen, kuva Ribe

 

 

Lue lisää samasta aiheesta
fine dining ravintola viro fine dining tallinna gourmet tallinna hyvä ravintola tallinna keittiömestarin menu laadukas ravintola tallinna paras ravintola tallinna viron parhaat ravintolat

23.2.2024 | Ravintolat

Nauti paikallisista makuelämyksistä Täydenkuun syömingeissä

Nauti paikallisista makuelämyksistä Täydenkuun syömingeissä

Viron itsenäisyyspäivän iltana 24. helmikuuta avautuu neljäkymmentä kotikutoista ravintolaa 175 kilometrin pituisen Peipsijärven rantatien varrella. Tapahtuma kantaa nimeä Täydenkuun … Lue lisää

15.2.2024 | Ravintolat

Kulinaristien herkkutapahtumassa mukana jopa 62 ravintolaa

Kulinaristien herkkutapahtumassa mukana jopa 62 ravintolaa

Huomenna 16. helmikuuta alkava Foodlover -ravintolaviikko voi viedä varomattomalta kielen mennessään. Mutta onko sen väliä, kun on kysymys ruoasta. … Lue lisää

11.2.2024 | Ravintolat

Aamupalalle Tallinnan kahviloihin

Aamupalalle Tallinnan kahviloihin

Katharinenthalin idyllinen kahvila sijaitsee 1800-luvulta peräisin olevassa entisessä vahdin talossa Kadriorgin puistossa. Kesäisin iso terassi on viihtyisä lisä, josta … Lue lisää

10.2.2024 | Ravintolat

Ravintola luottaa tuleen ja hiilillä grillaamiseen

Ravintola luottaa tuleen ja hiilillä grillaamiseen

Tallinnan Maakri-kadulle vuonna 2018 valmistunut liikerakennuskokonaisuus on ainutlaatuinen. Yli sata metriä korkea tornitalo on sulautunut saumattomasti 1800-luvun historiallisten rakennusten … Lue lisää

4.2.2024 | Ravintolat

Tartossa käynnistyi ravintolakuukausi 

Tartossa käynnistyi ravintolakuukausi 

Vuotuinen Maukas Tartto (Maitsev Tartu) -ravintolakuukausi alkoi kuluneella viikolla. Yhteensä 24 ravintolaa eri puolilla kaupunkia tarjoavat toinen toistaan maistuvampia … Lue lisää

15.1.2024 | Mainos | Ravintolat

Gourmet-ravintola CRU – Tallinnan vanhankaupungin kulinaarinen helmi

Mainos Gourmet-ravintola CRU – Tallinnan vanhankaupungin kulinaarinen helmi

Ravintola CRU sijaitsee aivan Tallinnan vanhankaupungin sydämessä, Viru-kadun vanhimmassa talossa. À la carte -ravintola on todellinen pysähdyspaikka herkkusuille. CRU … Lue lisää

13.1.2024 | Ravintolat

Nostalgiset isoäidin pelmenit

Nostalgiset isoäidin pelmenit

Jos koko Pelmen-ravintolan ruoan ja tunnelman voisi kiteyttää yhdeksi tarinaksi, voisi se kuulua: ”Kun olin vielä pieni ja asuin … Lue lisää

26.12.2023 | Ravintolat

Ripaus Meksikoa Kalamajassa

Ripaus Meksikoa Kalamajassa

”Tacot ovat aina olleet mielessäni”, toteaa Mario Muru istuessamme hänen uudessa El Camino -tacobaarissaan Tallinnan Kalamajan Malmi-kadulla. Mario Muru … Lue lisää