Olutta ja oivaa evästä
Põhjala Tap Roomin avokeittiössä valmistuu herkkuja teksasilaisen barbequen hengessä. Kymmeniä eri oluita voi testailla pieninä maisteluannoksina.
Tallinnan panimoravintolat tarjoavat kokonaisvaltaisia elämyksiä.
Põhjala Brewery
Tallinnan panimoravintoloiden uusin tulokas, käsityöoluistaan tunnetun Põhjala-panimon Tap Room on kaupungin kuumin tärppi alalla. Tsaarinaikaisen Noblessnerin varustamon tiloihin viime joulukuussa muuttanut panimo keskittyy omassa tuotannossaan pääasiassa IPA-, stout- ja porter-oluihin.
Toisen kerroksen Tap Roomin avarassa 120 hengen salissa huomio iskeytyy ensin suureen baaritiskiin, jonka takana on Viron suurin hanaolutvalikoima. Tarjolla on 24 olutta ja talon oman tuotannon lisäksi myös muiden pienpanimoiden, kuten Tankerin oluita. Avonaisessa keittiössä käy kova tohina, ja toisella pitkällä sivulla olevan lasiseinän läpi näkee panimon tuotantotiloihin, jonne voi varata myös opastetun kierroksen.
Põhjala Tap Roomin keittiön konseptissa on keskipisteenä teksasilainen barbeque, eli ruokavalikoima on sangen vahvasti lihapainotteinen. Puupelleteillä toimivissa uuneissa savustetaan naudanlihat, porsaankyljykset, kanat ja makkarat. Raaka-aineet tulevat mahdollisimman suurelta osin lähituottajilta.
Poikkeuksen tekee keittiön ylpeys, Yhdysvalloista rahdattu naudanrinta, brisket, jonka haluttua rasvaisuutta ei Virossa tuoteta. Runsaisiin ja maukkaisiin liha-annoksiin saa jenkkityylisiä lisukkeita, kuten maissileipää, sipulirenkaita ja juustomakaronia.
Hieman pienempi ruokahalu tyydyttyy vaikkapa lämpimillä voileivillä, kanansiivillä tai olutsnackseilla. Tarjolla on myös muutama kasvisvaihtoehto, makeita jälkiruokia ja suppea lasten menu.
Viikonloppuiltoina ravintolaan suositellaan pöytävarausta. Sunnuntaisin on BBQ-ruokalistan sijaan tarjolla jenkkihenkinen diner-tyyppinen aamiaismenu kello 10–17. Talossa on myös kahden hengen ylellinen tilaussauna. Talon myymälästä saa mukaan olutta ja matkamuistoja.
Põhjala Brewery, Peetri 5, Tallinna.
Beer House
Tallinnan vanhan kaupungin ytimessä sijaitseva Beer House on 17-vuotiaana kaupungin vanhin panimoravintola. Sen erikoisuudet ovat oman panimon suodattamattomat, elävät ja pastöroimattomat oluet, joita on seitsemää eri laatua. Oluita myydään myös mukaan, mutta tällöin on muistettava elävän oluen lyhyt säilymisaika, joka on noin kaksi viikkoa.
Interiöörissä on otettu mallia keskieurooppalaisista oluttuvista. 300-paikkaisella Beer Housella on vanhan kaupungin pisin kesäterassi, jolle mahtuu 140 asiakasta.
Ruokalistan pääanti on perinteistä oluttupamuonaa: olutsnacksien lisäksi on muun muassa pizzaa, hampurilaisia, makkaroita ja ribsejä. Ruokaa saa myös mukaanotettavaksi.
Torstaista perjantaihin on tarjolla elävää musiikkia. Beer Houseen pääsee myös pyörätuolilla, lapsille on oma menu, ja talo tarjoaa ilmaisen wifin.
Beer House, Dunkri 5, Tallinna.
Kochi Aidad
Tallinnan sataman D-terminaalin vanhoihin satamavarastoihin seitsemän vuotta sitten avatun Kochi Aidad -kompleksin lippulaiva on kaksikerroksinen 350-paikkainen panimoravintola, joka palvelee erityisesti laivalla saapuvia turisteja. Kesäaikaan ulkona on lisäksi 50 hengen terassi.
Ruokalista on laadittu panimomestarin ja keittiöpäällikön yhteistyöllä olutvalikoimaan sopivaksi. Pienpanimo tekee oluita vaaleasta ja tummasta lagerista tuimiin stouteihin ja erilaisiin kausituotteisiin.
Ruokalista on runsas, samoin suosituimmat annokset. Turistien suosiossa ovat yleensä olleet tutut leikkeet, mutta listan uusi suosikki on ylikypsä porsaan sisäfile. Mitään turistille erityisen vierasta ei ole myöskään kokeilluissa puisilla lankuilla tarjotuissa juhlavadeissa.
Kylmä snack-versio sisältää muun muassa valkosipulileipää, savujuustoa, pieniä olutmakkaroita, hillosipulia ja suolakurkkua.
Lämpimällä laudalla lepää muun muassa paneroitua kananrintaa, sipulirenkaita, paahdettua perunaa, kanansiipiä ja savustettua porsaanposkea. Tarjolla on myös pelkästään juustoja, kalaa tai lihaa sisältävät lautaset.
Kochi Aidad, Lootsi 10, Tallinna.
Teksti Vesa Häkli, kuvat Andrei Chertkov
Lue lisää samasta aiheestahyvä terassi tallinnassa kaljaa sataman lähellä käsityöolut oluthana panimo tallinnassa pienolut tallinnan pienpanimot viron pienpanimot
