Tuoretta tietoa Virosta
11.9.2022 | Ravintolat

Noitamaisen maukkaat annokset tekevät olon hyväksi

Teksti Mark Taylor
Kuva Ardo Kaljuvee

Noitamaisen maukkaat annokset tekevät olon hyväksiRavintolan ikkunoista asiakas voi ruoan lisäksi nauttia metsämaisemista.

 

Noin puolen tunnin ajomatkan päässä Tallinnasta, rauhallisen metsikön ja hiekkarannan välissä sijaitsee Laulusmaan kylpylä. Sen yhteydessä on Michelin-suosituslistalle päässyt ravintola Wicca.

Wicca-sana tarkoittaa alun perin monia eri asioista, mutta yleisesti se yhdistetään Iso-Britanniassa viime vuosisadan puolivälissä syntyneeseen uskontoon. Wicca on yhdistetty sekä noitiin, että feminismiin. Mutta virolaiseen ravintola Wiccaan yhdistyy kaikki mitä ravintola henkii ja mitä se tarjoaa.

”Luen mielelläni kirjoja kukista ja luonnosta ja lääkeyrteistä. Eräänä kauniina päivänä menin kirjakauppaan ja selailin kirjaa, jossa oli kertomus Wiccasta. Se kertoi vanhasta Englannista ja rouvista, joilla oli ymmärrystä kukkien ja yrttien käytöstä lääkeaineina. Tajusin, että tämähän on jotakin samaa, mitä me teemme täällä päivittäin”, kertoo ravintolapäällikkö Angelica Udeküll.

Wiccan menu on rakenneltu paikallisista raaka-aineista, vanhan ajan perinteiden ja reseptien mukaan. Keittiöpäällikön lisäksi kokit ovat pääosin naisia, jotka poimivat metsistä tilaisuuden tullen sieniä, marjoja, kukkia ja sammalta. Niitä käytetään ruoka-annoksissa. Ajatuksena on tarjota pohjoismaisen keittiön luonnollista, terveellistä ja tasapainoista ruokaa.

Sommelier Janika Tuisk sanoo tavoitteena olevan, että asiakas nauttii ja tuntee itsensä hyvinvoivaksi palatessaan kotiin.

Tässä suhteessa symbioosi hotellin, kylpylän ja terveellisen ruuan kesken on erittäin hyvin toimiva. Päämääränä on, että vieras palaa Laulasmaan matkaltaan kotiin paremmassa kunnossa, kun oli sinne tullessaan.

Myös arkkitehtonisesti ainutlaatuinen Arvo Pärt -musiikkikeskus sijaitsee vain noin puolentoista kilometrin päässä. Wicca suosittelee pöytävarauksen tekemistä ajoissa. Jopa keskellä viikkoa pöytävaraus kannattaa tehdä pari viikkoa aikaisemmin. Tarjolla on myös à la carte -lista.

 

Restoran Wicca, Puhkekodu tee 4, Laulasmaa, Keila.

 

The Baltic Guiden tuoreita uutisia

Lue lisää samasta aiheesta
gourmet laulasmaa Laulasmaan kylpylä michelin ravintola ruoka Wicca

23.2.2024 | Ravintolat

Nauti paikallisista makuelämyksistä Täydenkuun syömingeissä

Nauti paikallisista makuelämyksistä Täydenkuun syömingeissä

Viron itsenäisyyspäivän iltana 24. helmikuuta avautuu neljäkymmentä kotikutoista ravintolaa 175 kilometrin pituisen Peipsijärven rantatien varrella. Tapahtuma kantaa nimeä Täydenkuun … Lue lisää

15.2.2024 | Ravintolat

Kulinaristien herkkutapahtumassa mukana jopa 62 ravintolaa

Kulinaristien herkkutapahtumassa mukana jopa 62 ravintolaa

Huomenna 16. helmikuuta alkava Foodlover -ravintolaviikko voi viedä varomattomalta kielen mennessään. Mutta onko sen väliä, kun on kysymys ruoasta. … Lue lisää

11.2.2024 | Ravintolat

Aamupalalle Tallinnan kahviloihin

Aamupalalle Tallinnan kahviloihin

Katharinenthalin idyllinen kahvila sijaitsee 1800-luvulta peräisin olevassa entisessä vahdin talossa Kadriorgin puistossa. Kesäisin iso terassi on viihtyisä lisä, josta … Lue lisää

10.2.2024 | Ravintolat

Ravintola luottaa tuleen ja hiilillä grillaamiseen

Ravintola luottaa tuleen ja hiilillä grillaamiseen

Tallinnan Maakri-kadulle vuonna 2018 valmistunut liikerakennuskokonaisuus on ainutlaatuinen. Yli sata metriä korkea tornitalo on sulautunut saumattomasti 1800-luvun historiallisten rakennusten … Lue lisää

4.2.2024 | Ravintolat

Tartossa käynnistyi ravintolakuukausi 

Tartossa käynnistyi ravintolakuukausi 

Vuotuinen Maukas Tartto (Maitsev Tartu) -ravintolakuukausi alkoi kuluneella viikolla. Yhteensä 24 ravintolaa eri puolilla kaupunkia tarjoavat toinen toistaan maistuvampia … Lue lisää

15.1.2024 | Mainos | Ravintolat

Gourmet-ravintola CRU – Tallinnan vanhankaupungin kulinaarinen helmi

Mainos Gourmet-ravintola CRU – Tallinnan vanhankaupungin kulinaarinen helmi

Ravintola CRU sijaitsee aivan Tallinnan vanhankaupungin sydämessä, Viru-kadun vanhimmassa talossa. À la carte -ravintola on todellinen pysähdyspaikka herkkusuille. CRU … Lue lisää

13.1.2024 | Ravintolat

Nostalgiset isoäidin pelmenit

Nostalgiset isoäidin pelmenit

Jos koko Pelmen-ravintolan ruoan ja tunnelman voisi kiteyttää yhdeksi tarinaksi, voisi se kuulua: ”Kun olin vielä pieni ja asuin … Lue lisää

26.12.2023 | Ravintolat

Ripaus Meksikoa Kalamajassa

Ripaus Meksikoa Kalamajassa

”Tacot ovat aina olleet mielessäni”, toteaa Mario Muru istuessamme hänen uudessa El Camino -tacobaarissaan Tallinnan Kalamajan Malmi-kadulla. Mario Muru … Lue lisää