16.5.2024 | Ravintolat

Kiinalaista katuruokaa – Dan dania ja pelmenejä suoraan tiskiltä

Teksti Mark Taylor
Kuvat Andrei Chertkov

Valikoima herkullisia ruokia Baltijaaman NuFacessa.

”Suosituin ruoka NuFacessa ovat ehdottomasti dan dan -nuudelit”, ruokapaikan tapahtumasuunnittelija ja somettaja Hele-Riin Vackermann kertoo. Tämä porsaan jauhelihasta, kastikkeesta, maapähkinöistä, rucolasta ja paistetusta sipulista valmistettu ruoka on ollut ylivoimainen menestys. Annosta saa myös ilman lihaa.

Nufacen katuruokapaikkoja on kaksi Tallinnassa, toinen sijaitsee Asematorin vilkkaassa salissa ja toinen yrityskeskittymässä Ülemiste Cityssä. Paikat omistaa Tallinnan aidoimman kiinalaisen ravintola Hanin omistajat. Sichuanilainen keittiö ei kuitenkaan ollut aivan sitä, mitä jotkut virolaiset asiakkaat olivat toivoneet.

Voit nauttia annoksen kiinalaisen kuplateen kanssa, jota myy viereinen Mamahuhu.

”Ihmiset yhdistävät nuudelit ja pelmenit kiinalaiseen ruokaan, joten he tulivat ravintolaan ja pyysivät niitä, mutta Han ei ole nuudeliravintola”, Hele-Riin Vackermann selittää.

Koska ihmiset kysyivät jatkuvasti nuudeleita ja pelmenejä, omistajat päättivät avata NuFacen, erityisen nuudeli- ja pelmenipaikan. ”Nuudeleiden ja pelmenien yhdistelmä on kuitenkin hieman outo kiinalaisille, koska Kiinassa nuudelit eivät ole pelmenien tapaan katuruokaa”.

NuFacelta saat ostaa herkullisten nuudeliruokien lisäksi myös erilaisia käsintehtyjä pelmenejä ja bao-annoksia. Näistä viimeinen oli henkilökohtainen suosikkini, vaikka kaikki ruoat olivat herkullisia ja täyttäviä.

Asematorin ruokalistalta löytyy ruokien lisäksi myös kiinalaisia juomia, kuten Tsingtao-olutta ja herkullista luumulimonadia. Eikä tässä kaikki, NuFacen vieressä on ruokapaikka nimeltä MamaHuhu. Heiltä saa Kiinassa erittäin suosittua kuplateetä.

NuFacen ja MamaHuhun välissä on hyllyt, jotka sisältävät kiinalaisia herkkuja, kuten mochia. Se on täydellinen illallisen jälkeinen herkku tai lahja kotiin vietäväksi ystäville ja perheelle.

Voit syödä baaritiskillä, ottaa mukaan sekä tilata Boltista tai Woltista.

Asematorin Nuface on avoinna viikon jokaisena päivänä. Ülemisten Nuface on avoinna maanantaista perjantaihin kello 11–16. Viimeksi mainitun ruokalistalta löytyy myös paikan päällä käsin vedetyt nuudelit ja nepalilaisen kokin valmistamat nepalilaiset ruoat.

Ülemisten Nufacessa järjestetään kiinalaisia kokkauskursseja. Voit opetella valmistamaan pelmenejä, käsintehtyjä nuudeleita, erilaisia sichuanilaisia ruokia ja paljon muuta. ”Se ei ole niin vaikeaa kuin luulisi”, Vackermann paljastaa. Kursseja järjestetään jopa 30 hengen porukoille. Niistä ilmoitetaan kahden viikon välein Nufacen Instagramissa ja Facebookissa.

Nuface Asematori (Balti Jaama Turg), Kopli 1, Tallinna.

Nuface Ülemiste City, Sepise 8, Tallinna.

Kiinalainen ravintola Han, A. Lauteri 5, Tallinna.