Helmikuu on Tartossa makuja tulvillaan
Teksti Timo Raussi Kuva Silver Gutmann
Tartossa käynnistyy sunnuntaina alkuvuoden tärkeimpiin kuuluva kulinaariatapahtuma eli koko helmikuun ajan kestävä Maitsev Tartu (Maistuva Tartto) -ravintolakuukausi. Kukin siihen osallistuvasta 26 ravintolasta – joiden joukossa on tänä vuonna viisi uutta tulokasta – on suunnitellut kolmen ruokalajin erikoismenun. Paikasta riippuen menun hinta on 35 – 38 euroa.
Osallistuvat ravintolat ovat: Antonius, Aplaus 1870, Bar Parallel, Chaplin, Chez André, Crepp, Dorpat, Fii, Gastronomist, Humal, Kampus, Kolm Tilli, Lihuniku Äri, Pahad Poisid, Paper Tiger, Pazzo, Pierre, Pompei, Puente, Püssirohukelder, RP9, Sinimandria, Spargel, TOKO, Vilde ja Vine sekä Vint.
Useimmat keittiömestarit ovat räätälöineet annoksistaan vaihtoehdot myös kasvissyöjiä varten. Lisäksi osa ravintoloista tarjoaa aterian yhteyteen ruokien makuihin sovitettua lisähintaista juomapakettia.
Miltä siis kuulostaisi vaikkapa alkupalaksi nautittuna grillatut simpukat karamellisoidun purjon, taimenenmädin ja samppanja-sahramikastikkeen kera, pääruoaksi paahdettua ankanfilettä rapsakan perunan, brokkolin, appelsiini-chutneyn ja aroonia-sherrykastikkeen kanssa sekä jälkiruoaksi eteen asetettu annos suklaafondantia vadelmien, päärynä-ricottajäätelön sekä sitruunaisella vuohenjuusto-ganachella päällystetyn tryffelimakeisen seuralaisena? Kyllä, hintaan 35 euroa.
Osallistuviin ravintoihin ja niiden kampanjamehuihin voi tutustua englanniksi ja viroksi täällä. Kunkin ravintolan yhteydessä on myös yhteystiedot tai linkki pöytävarausjärjestelmään. Kampanjan suuren suosion vuoksi pöytä onkin Tartossa helmikuun ajan hyvä varata aina etukäteen – esimerkiksi viime talvena kampanja-aterioita myytiin yli 27 000 kappaletta.
Nyt 12. kertaa Tarton kaupungin yrityskehityskeskuksen johtamaan kampanjaan ei pääse mukaan mikä tahansa lähiökuppila. Ravintoloiden koostamia menuja arvioi aina etukäteen raati, johon tällä kertaa kuuluivat Tarton ammattikorkeakoulun catering-alan johtava opettaja Kairi Timusk, Vuoden 2025 nuorkeittiömestari-kilpailun voittaja Eliis Sasmil, Viron MasterChef Professionals -kokkikilpailun finalisti Kerli Jalas sekä Tarton kaupungilta ravintola- ja palveluelinkeinojen kehitysjohtaja Marilin Kroon.
Viime syksynä Maistuva Tartto -teemakuu sai kansainvälistäkin tunnustusta, sillä se nimettiin Euroopan kulttuurimatkailupalkinnon arvoiseksi. Palkinnon myöntämisperusteissa kiitettiin harkitusti toteutetun ja viestityn ruokamatkailukampanjan positiivista vaikutusta kaupungin talvimatkailusesonkiin sekä alueellisen lähiruokakulttuurin ja kestävän kehityksen periaatteiden vaalimista.
The Baltic Guiden tuoreita uutisia
Lue lisää samasta aiheestaerikoismenu gourmet kasvissyöjä ravintolakuu tapahtumat tartto
