Tuoretta tietoa Virosta
19.6.2013 | Ravintolat

Aliarvostettu kalaherkku

Aliarvostettu kalaherkku

Viro, Tallinna, Ravintola, ruoka, resepti, hauki, Peipsi, kala, Emmanuel, Wille. Estlander

Kesällä kaikki fiksut ihmiset käyvät kalastamassa. Minäkin pidän kalastamisesta, viimeksi nostin Jõgevan lähistöltä järvestä hauen, kun samaan aikaan hyvät kollegani saivat koukkuun vain pikkukaloja. Myöhemmin tilanne muuttui – he saivat suuria kaloja ja minä pieniä kaloja. Pyyntituoreesta hauesta valmistettua ruokaa parempaa ei olekaan! Sitä saa maistaa Tallinnassa, osoitteessa Vanaturu kael 3 olevassa ravintola Estlanderissa. Annoksen nimi on Peipsi kala. Hauki leppäsavustetussa sulatejuustokastikkeessa:

1 kg haukifileetä

0,5 l tomaattikastiketta

100 g leppäsavujuustokreemiä

150 g leppäsavujuustoa

100 g kuohukermaa, (35%)

tuoretta tilliä, suolaa, pippuria.

Tomaattikastikkeen valmistaminen: paista 50 g paloiteltua sipulia ja 50 g porkkanoita voissa, lisää yksi puristettu valkosipulinkynsi, sen jälkeen 30 g tomaattikastiketta ja 300 g POMO-tomaattikastiketta ja kolme desiä vettä. Hauduta, kunnes porkkana on pehmeää. Soseuta siivilän läpi tomaattikastikkeeksi. Mausta suolalla, pippurilla ja cayennepippurilla.

Voitele uunivuoka voilla ja kaada siihen tomaattikastike, laita päälle ruodoton kalafilee, ripottele päälle suolaa ja pippuria, peitä kala savujuustokreemillä, sirottele pintaan raastettua savujuustoa ja lopuksi kaada päälle kuohukerma. Laita kala 220°C uuniin. Voit käyttää myös grilliä, n. 15 min. Ruoka on valmista, kun kala on kevyesti ruskistunut. Ripottele päälle tilliä.

Lue lisää samasta aiheesta

30.1.2023 | Mainos | Ravintolat

Tallinnan upein kaupunkikortteli on makujen ja viihteen keskus

Mainos Tallinnan upein kaupunkikortteli on makujen ja viihteen keskus

Rotermanniin on keskittynyt edustava valikoima Tallinnan ruoka- ja juomapaikkoja. Tallinnan ensimmäisestä autottomasta kaupunginosasta löytyy 20 erilaista ja ainutlaatuista ruokapaikkaa. … Lue lisää

23.1.2023 | Mainos | Ravintolat

Viron ensimmäiset Michelin-tähdet kahdelle ravintolalle

Mainos Viron ensimmäiset Michelin-tähdet kahdelle ravintolalle

Ruokaravintoloiden taso on Virossa noussut kohisten viime vuosina. Yhtenä syynä on varmasti ravintoloita arvioivien oppaiden tulo maahan. Tunnetuimmat niistä … Lue lisää

18.1.2023 | Ravintolat

camera icon37
Renessanssin tuulet puhaltavat keskiaikaravintolassa

Renessanssin tuulet puhaltavat keskiaikaravintolassa

Ravintola Olde Hansassa on vieraillut yli seitsemän miljoonaa ihmistä ravintolan 25 toimintavuoden aikana. Ensimmäistä kertaa neljännesvuosisataan suuri osa ruokalistaa … Lue lisää

16.1.2023 | Mainos | Ravintolat

camera icon5
Kahden siskon kolme kahvilaravintolaa

Mainos Kahden siskon kolme kahvilaravintolaa

Muutama vuosi sitten sisarukset Küllike Tammelaan ja Riina Aasma päättivät perustaa yhdessä ravintolan. Pian sisarukset huomasivat pyörittävänsä legendaarista Teletorni … Lue lisää

29.12.2022 | Ravintolat

Aitoja pariisilaisia makuja

Aitoja pariisilaisia makuja

Kun astuu sisään viehättävään Päris-ravintolaan, tuntuu kuin tulisi pariisilaiseen brasserieen. Hetken voi kuvitella olevansa jossain Pariisin Saint-Germainin bulevardin ravintoloista. … Lue lisää

27.12.2022 | Ravintolat

Brunssipöydät eivät jätä vatsaa kurnimaan

Brunssipöydät eivät jätä vatsaa kurnimaan

Mikä onkaan sen nautinnollisempaa talvisella viikonloppumatkalla, kuin nukkua pitkään ja sitten mennä valmiiseen pöytään nauttimaan myöhäistä aamupalaa. Brunssipöytiä löytyy … Lue lisää

23.12.2022 | Ravintolat

Pyhiinvaellus viinien äärelle

Pyhiinvaellus viinien äärelle

Chin Chin on yksi uusimmista viinibaareista Tallinnan vinoteekkien joukossa. Moderni ja tyylikäs baari löytyy uudelta Kalarannan asuinalueelta. Tiloissa toimii … Lue lisää

20.12.2022 | Ravintolat

Keskiaikaiset kapakkamuorit ja mureat siansaparot

Keskiaikaiset kapakkamuorit ja mureat siansaparot

III Draakonit löytyy Tallinnan raatihuoneen vanhasta oikeussalista, torin puoleiselta kyljeltä. Ruokapaikka tarjoaa paikan päällä valmistettuja riistaruokia, piirakoita ja lämmintä … Lue lisää