21.6.2023 | Ravintolat

Herkkusuiden dönertaivas

Teksti Susanna Poikela
Kuvat Andrei Chertkov

Kebaboomin henkilökunta valmistaa Tallinnan mehukkaimmat dönerit.

Kebaboom on erikoistunut aitoihin ja oikeisiin berliiniläisdönereihin, joita alettiin valmistaa 1970-luvulla Berliinissä. Turkkilaiset siirtolaiset yhdistelivät perinteisiin kebabeihin paikallisia saksalaisia aineksia ja näin syntyi mehukas berliiniläinen döner.

Kebaboomin vartaassa valmistuva halal-liha tilataan suoraan Berliinistä. Halal kertoo siitä, että eläin on teurastettu islamilaisen perinteen mukaan. ”Yhtä maukasta kebablihaa ei vain vielä saada Virosta”, selittää Viru Keskuksen Kebaboomin manageri Mihhail Tkatž. ”Kuukausi sitten täällä Viru-keskuksessa järjestettiin iso konferenssi ja osallistujia oli paljon muslimimaista. Noina päivinä paiskimme olan takaa töitä, koska olimme Samsan lisäksi ainoat, jotka tarjosivat halal-lihaa”.

Kebabmenusta voi valita perinteisen dönerin, döner wrapin tai tuhdimman dönerlootan ranskalaisten kera. Liha on yleensä kanaa, mutta välillä on saatavilla myös nautaa. Kebabin rinnalle sopii esimerkiksi herkulliseen kastikkeeseen upotetut ranskalaiset ja jalopenot tai kevyempi fetasalaatti. Menusta löytyy myös hampurilaisia.