Tuoretta tietoa Virosta
3.7.2012 | Ravintolat

Viisikymppistä voimaa

Viisikymppistä voimaa

Viisikymppistä voimaa

Vuonna 1961 asennettiin Põltsamaalle maan ensimmäinen tuubien pakkauslinjasto.

Yksi ensimmäisistä tuotteista oli Kange Sinep eli vahva sinappi. Sen merkitys Viron ruokakulttuuriin on suurempi kuin Turun Sinapin Suomelle. Nimittäin viimeksi mainittu saavutti parhaimmillaan "vain" 2/3 markkinaosuuden. Põltsamaan sinapin markkinaosuus on Virossa 83 prosenttia! Viiteenkymmeneen vuoteen ei ole kahta vaihdettu: reseptiä ja valmistuspaikkaa. Vuodessa sitä tehdään miljoona tuubia. Sinappia ei parane levitellä lihapiirakan tai makkaran päälle kuten suomalaista sinappia. Tai miksei, jos haluaa kaikki päässä olevat tiehyeet kerralla auki. Vesi nimittäin valuu taatusti silmistä ja korvistakin tuntuu lyövän lieskoja.

Ota Põltsamaan sinappia lautasellesi vain herneen kokoinen kasa ja ota siitä veitsen kärjellä ainoastaan osa lihapalan päälle levitettäväksi. Siitä riittää mausteeksi. Samassa ymmärtää myös sen, miksi tuubi on vain 65-grammainen. Pienemmästä pakkauskoosta riittää pitkään eikä sinappi melko rasvapitoisena tuotteena säily seuraavaan vuoteen. Vahvaa sinappia maistaessa voi unohtaa väitteet virolaisen keittiön mausteiden puutteesta. Sinappi soveltuu hyvin myös ruuanlaittoon, esimerkiksi sillä maustuu smetana kylmäksi kastikkeeksi tai sitä voi laittaa porsaanlihamarinadiin tai hernekeittoon.

Ja jos haluaa maistaa lähes yhtä voimakasta virolaistuotetta, kannattaa kokeilla lasipurkkiin pakattua piparjuurta. Sen nimi on viroksi mädarõigas. Piparjuuri sopii hyvin syltyn oheen.

 

TEKSTI MIKKO SAVIKKO, KUVA ANDREI CHERTKOV

 

Lue lisää samasta aiheesta

30.1.2023 | Mainos | Ravintolat

Tallinnan upein kaupunkikortteli on makujen ja viihteen keskus

Mainos Tallinnan upein kaupunkikortteli on makujen ja viihteen keskus

Rotermanniin on keskittynyt edustava valikoima Tallinnan ruoka- ja juomapaikkoja. Tallinnan ensimmäisestä autottomasta kaupunginosasta löytyy 20 erilaista ja ainutlaatuista ruokapaikkaa. … Lue lisää

30.1.2023 | Mainos | Ravintolat

OlyBet Bar & Grill nousi Tallinnan toiseksi parhaaksi ravintolaksi

Mainos OlyBet Bar & Grill nousi Tallinnan toiseksi parhaaksi ravintolaksi

OlyBet Bar & Grill avattiin viime vuoden joulukuussa Tallinnan Vapaudenaukion lähettyville Harju-kadulle. Tämän vuoden huhtikuussa ravintola pääsi huikealle kakkossijalle … Lue lisää

23.1.2023 | Mainos | Ravintolat

Viron ensimmäiset Michelin-tähdet kahdelle ravintolalle

Mainos Viron ensimmäiset Michelin-tähdet kahdelle ravintolalle

Ruokaravintoloiden taso on Virossa noussut kohisten viime vuosina. Yhtenä syynä on varmasti ravintoloita arvioivien oppaiden tulo maahan. Tunnetuimmat niistä … Lue lisää

18.1.2023 | Ravintolat

camera icon37
Renessanssin tuulet puhaltavat keskiaikaravintolassa

Renessanssin tuulet puhaltavat keskiaikaravintolassa

Ravintola Olde Hansassa on vieraillut yli seitsemän miljoonaa ihmistä ravintolan 25 toimintavuoden aikana. Ensimmäistä kertaa neljännesvuosisataan suuri osa ruokalistaa … Lue lisää

16.1.2023 | Mainos | Ravintolat

camera icon5
Kahden siskon kolme kahvilaravintolaa

Mainos Kahden siskon kolme kahvilaravintolaa

Muutama vuosi sitten sisarukset Küllike Tammelaan ja Riina Aasma päättivät perustaa yhdessä ravintolan. Pian sisarukset huomasivat pyörittävänsä legendaarista Teletorni … Lue lisää

29.12.2022 | Ravintolat

Aitoja pariisilaisia makuja

Aitoja pariisilaisia makuja

Kun astuu sisään viehättävään Päris-ravintolaan, tuntuu kuin tulisi pariisilaiseen brasserieen. Hetken voi kuvitella olevansa jossain Pariisin Saint-Germainin bulevardin ravintoloista. … Lue lisää

27.12.2022 | Ravintolat

Brunssipöydät eivät jätä vatsaa kurnimaan

Brunssipöydät eivät jätä vatsaa kurnimaan

Mikä onkaan sen nautinnollisempaa talvisella viikonloppumatkalla, kuin nukkua pitkään ja sitten mennä valmiiseen pöytään nauttimaan myöhäistä aamupalaa. Brunssipöytiä löytyy … Lue lisää

23.12.2022 | Ravintolat

Pyhiinvaellus viinien äärelle

Pyhiinvaellus viinien äärelle

Chin Chin on yksi uusimmista viinibaareista Tallinnan vinoteekkien joukossa. Moderni ja tyylikäs baari löytyy uudelta Kalarannan asuinalueelta. Tiloissa toimii … Lue lisää