22.12.2017 | Viro

Verimakkaraa, hapankaalia ja porsaanpaistia

Glögi eli hehkuviini kuuluu olennaisena osana virolaiseen jouluun.

Virolainen jouluruoka on tehty simppeleistä elementeistä.

Jokaisella virolaisella pitää olla joulupöydässä verimakkaraa, hapankaalia ja porsaanpaistia. Jouluntuoksu koostuukin juuri uunissa haudutetusta hapankaalista.

Kinkkua tai laatikoita sen sijaan on turha etsiä virolaisesta joulupöydästä.

Kalaruuista jouluna syödään lähinnä silliä sen eri muodoissa. Silliä on myös rosollia muistuttavassa kasukas-salaatissa.

Marinoitu kurpitsa, suolakurkut, syltty ja tumma leipä kuuluvat niin ikään virolaiseen joulupöytään.

Joulujuomista suosituimpia ovat erilaiset jouluportterit, joita myydään ruokakaupoissa talvella.

Niin ikään joulupöydän erottamaton osa on hehkuviini eli glögi. Sitä juodaan jouluna niin terästettynä kuin ilmankin. Suomesta poiketen glögiä juodaan koko talven ajan.

Joulun jälkiruuat eroavat jonkin verran suomalaisista. Virossa ei syödä joulutorttuja, eikä luumuhilloa edes saa virolaisista ruokakaupoista.

Joulun tärkein herkku ovat piparit, joita moni valmistaa itse kaupan valmistaikinasta. Toki jotkut myös itse valmistavat piparitaikinan. Tärkeintä on kuitenkin piparien koristelu erivärisillä sokerikuorrutteilla.

Teksti Mikko Virta, kuva Andrei Chertkov

Lue lisää samasta aiheesta
glögi hapankaali hehkuviini jouluruoka piparkakku verimakkara virolainen joulu virolainen jouluruoka