6.9.2019 | Ravintolat

Vegaaninen Tallinna kasvaa – tutustu upeaan vegaaniravintoloiden kirjoon

Lendav taldrik -ravintolan sisustuksessa on persoonallista särmää.

Luonto ja kroppa kiittävät vegaania.

Tallinnan kovimmin nouseva ravintolatrendi on vegaaniravintolat. Täysin vegaanisilla ruokalistoilla houkutellaan väkeä jo vanhankaupungin lisäksi jopa boheemiksi ja vanhakantaiseksi tunnetussa Koplissa, puhumattakaan tyylitietoisuuden aallonharjalla kulkevasta Telliskivestä.

Vegaanisessa ruokavaliossa ei ole mitään eläinkunnan tuotteita, eli ravinnossa ei ole lihaa, kalaa, kananmunia, maitoa tai juustoa. Vegaanisuus on yhä kasvavalle kuluttajakunnalle tietoinen valinta esimerkiksi ekologisista, terveydellisistä tai aatteellisista syistä.

Vegaanista ruokaa kannattaa ennakkoluulottomasti kokeilla ilman edellä mainittuja syitäkään, sillä tarjolla on kosolti uusia, kiinnostavia makuelämyksiä. Soijanakkien ja pakasteherneiden aikakausikin on jo taakse jäänyttä elämää.

Vanhassakaupungissa sijaitsee Viron ensimmäinen vegaaniravintola V, jonka keittiömestari Mikk Mägi on todellinen veganismin airut kotimaassaan. Tunnelmallisessa ravintolassa on ystävällinen ja sujuvasti englanniksikin toimiva palvelu. Ruokalista vaihtuu aika ajoin, mutta kestosuosikkina pysynyt seitanhampurilainen säilyy alati listalla. Kehuttu hampurilainen on saamiensa ylisanojen arvoinen ja kelpaa hyvin pihvilihaan tottuneelle sekasyöjällekin.

Alkupalaksi kahdelle tilattu snack-lautanen sisältää yli puoli tusinaa erilaista kelpo suupalaa kaksin kappalein, ja riittää pieniruokasille kevyeksi lounaaksi sellaisenaan.

Tempe-annos hemmottelee hienovaraisin mauin. Appelsiinin ja kookoksen yhdistelmä basmatiriisin ja fenkolisalaatin kanssa vie aatokset kauas kaupungin hulinasta. Ravintola V:n suosio ja vähäiset asiakaspaikat edellyttävät pöytävarausta etukäteen.

Myös V:n vieressä olevat Rataskaevu 16 ja Von Krahli Aed tarjoavat listoiltaan vegaanisia annoksia.

Koplin kaupunginosan suunnalla, entisen boheemiravintola Koplin paikalla on nyt vegaaninen Tru, joka niin ikään suosittelee pöytävarausta, mutta ainakin arkisin lounasaikaan pöytä kahdelle järjestyi muitta mukisematta.

Alkupalasuupaloissa löytyy makuja ja rakennetta laidasta laitaan vöneristä pikkelöityihin vihanneksiin ja mustapapuhummukseen. Alkupalalistalla olevasta bataattiperuna-annoksesta jäi syötävää vielä pääruoankin lisukkeena.

Trun pasta-annos vaihtuu päivittäin. Tällä kertaa arpa osui sienipastaan, joka oli ruokaisa ja valloittavan rustiikkinen. Vönerillä eli vegaanisella ”kebablihalla”, paahdetulla kukkakaalilla, pestolla ja misomajoneesilla täytetty pitaleipä oli raikas ja maukas, vaikka täytteet eivät oikein tahdokaan pysyä pitaleivän sisuksissa.

Jälkiruokaksi Tru tarjoaa muun muassa vegaanijätskiä tai vitriinissä jo ulkonäöllään viekottelevia kakkuja.

Kristiinen kaupunginosassa oleva Blisstray on valitettavasti sulkenut ovensa, ja etsii nyt uutta liiketilaa. Solaris-kauppakeskuksessa toimii kuitenkin Blissin noutopöytä, josta löytyy myös vegaanisia vaihtoehtoja.

Kaupungin toisella laidalla Piritassa toimii vegaaninen kahvila Vigri, jonka buffet-pöytä katetaan joka arkipäivä kello 12. Ruoasta veloitetaan annoksen painon mukaan.

Vanhassakaupungissa on hyvin suositeltava vegaanikahvila Inpiratsioon, joka tarjoa kahvilatuotteiden lisäksi lounasta. Vanhassakaupungissa on myös yksi Tallinnan uusimmista vegaaniravintoloista, Plant.

Keskikaupungilta, linja-autoaseman tienoilta löytyy trattoria-tyyppinen Vegan Italy, jonka listalla on italialaisia perinneruokia vegaanimalliin 20:lta eri Italian alueelta.

Balti Jaama Turgilla eli rautatieaseman torilla on useita vegaanisia ruokakojuja. Päällimmäisenä mainittakoon suosittu Veg Machine, jonka luukulta saa vaihtuvia vegaaniannoksia. Yleensä toisena vaihtoehtona on vegaaniburger.

Asematorilla sijaitsee myös vegaani- ja tuoreruokaan panostava kahvila Toormoor. Pikkusuolaista syötävää ja makoisia leivonnaisia saa sieltä myös mukaan. Torin vastakkaisella puolella Kopli-kadulla olevasta Burger Boxista saa myös vegaanisen laksa-keiton tai falafel-burgerin.

Telliskivessä on kasvisravintola Siin, jonka annoksista suuri osa on myös vegaanisia. Niin ikään Telliskivessä olevat Lendav Taldrik ja Rahva Raamat Resto tarjoavat vegaanisia vaihtoehtoja.

Pelgurannan kaupunginosassa on viehättävä Ristikheina Kohvik. Kahvila-ravintolan listalla on vaihtuvia vegaaneille sopivia annoksia ja vitriinissä vegaanikakkua.