8.1.2013 | Ravintolat
Tattarilla terveeksi
Tattari, pähkinä. terveellinen, syöpä, dieetti, keliaakikko, tutkittu, blinit, jälkiruoka, rasvaton
Tattari ei ole viljakasvi, sen siemen on pähkylä eli pieni pähkinä. Suomessa ainoastaan keliaakikot tuntevat tattarin. Siinä nimittäin ei ole ollenkaan gluteenia. Eri tutkimusten ja kokemusten mukaan tattarin käyttö ruokana alentaa kolesterolia ja ehkäisee jopa syövän syntyäkin. Sen hiilihydraatit antavat pitkään kestävän täyden olon tunteen ja tattari edistää II-tyypin diabetespotilailla glukoositasapainoa.
Pyhien jälkeisistä liikakiloista pääsee eroon pitämällä tattaridieetin. Monipuolinen, rasvaton ravintosisältö on tattarin vahvuuksia ja sitä voi syödä niin paljon, että vatsa täyttyy. Riippuen dieetin kestosta voi nauttia oheen myös teetä, kefiiriä tai hedelmiä.
Tattarin vähäinen tuntemus lienee syy siihen, että siitä tehdään tavallisesti hyvin yksipuolisesti vain suurimoruokia tai blinejä. Leivontaan sitä voidaan käyttää rajoitetusti, koska siinä ei ole sitkoa. Asian voi korjata korvaamalla osan jauhoista vehnäjauholla.
Keitetty tai haudutettu tattari maustetaan perinteisesti joko pekonilla tai muulla savustetulla lihalla. Tattaria maustamaan sopivat myös muutkin aineet ja käyttämällä sitä tuttujen risottojen tai otrattojen raaka-aineena saa monia lisäkkeitä tai pääruokia. Tattariin voi lisätä niin vihanneksia, sieniä, siemeniä kuin myös hedelmiäkin.
Makeilla tattarijälkiruuilla voi jokainen kokeilla, että terveellinen voi maistua myös hyvältä.
TEKSTI MIKKO SAVIKKO, KUVA ANDREI CHERTKOV
Lue lisää samasta aiheesta
22.4.2024 | Ravintolat
Hiidenmaan ravintolaviikko alkoi lauantaina
Suosittu Hiidenmaan Ravintolaviikko alkoi lauantaina ja jatkuu 27. huhtikuuta saakka. Neljä ravintolaa eri puolilla saarta tarjoavat erikoismenuja osana tapahtumaa. … Lue lisää
21.4.2024 | Ravintolat
Trammibaarin uusi elämä
Jokin aika sitten Tallinna-aiheisilla keskustelupalstoilla kerrottiin, että Koplin legendaarinen ”trammibaari” olisi lopettanut toimintansa.Kyseiset ”tietotoimistot” kertoivat myös, että samoihin tiloihin … Lue lisää
12.4.2024 | Ravintolat
Otepään maut -ruokatapahtuma esittelee Etelä-Viron kulinaarista elämää
Suosittu ruokafestivaali Otepää Maitsed (Otepään Maut) alkoi eilen. 11 päivää kestävän festivaalin aikana kuusi ravintolaa Otepäällä ja sen ympäristössä … Lue lisää
20.3.2024 | Ravintolat
Saarenmaalla vietetään ravintolaviikkoa
Maanantaina alkanut Saarenmaan ravintolaviikko esittelee saaren 13 huippuravintolaa. Erikoismenuita tarjoillaan koko tämän viikon ajan. Jos olet koskaan haaveillut kulinaarisesta … Lue lisää
17.3.2024 | Ravintolat
Gianni tarjoilee italialaista runsautta tyylikkäästi
Ravintola Giannin pöydät ovat kahden aikaan melkein kaikki varattuja. Saamme kuitenkin kahden hengen pöydän ikkunan vierestä. Mustat, nahkaiset tuolit … Lue lisää
16.3.2024 | Ravintolat
Kahvila-konditorian palvelu ei yllä sen leivonnaisten tasolle
Narva Kohvik on ollut avoinna vuodesta 1947 ja se on yksi Tallinnan vanhimmista kahviloista. Mikä on 76 vuotta pyörineen … Lue lisää
23.2.2024 | Ravintolat
Nauti paikallisista makuelämyksistä Täydenkuun syömingeissä
Viron itsenäisyyspäivän iltana 24. helmikuuta avautuu neljäkymmentä kotikutoista ravintolaa 175 kilometrin pituisen Peipsijärven rantatien varrella. Tapahtuma kantaa nimeä Täydenkuun … Lue lisää
15.2.2024 | Ravintolat
Kulinaristien herkkutapahtumassa mukana jopa 62 ravintolaa
Huomenna 16. helmikuuta alkava Foodlover -ravintolaviikko voi viedä varomattomalta kielen mennessään. Mutta onko sen väliä, kun on kysymys ruoasta. … Lue lisää