Olde Hansan keittiömestari Emmanuel Wille: Suussasulava juustokakku

Kermavaahto ja marjat täydentävät pienet juustokakut herkullisiksi. Kuva: Olde Hansa

Herkullista juustokakkua on osattu arvostaa jo muinaisessa Kreikassa. Kermaista jälkiruokaa arvosti aikanaan myös Englannin kuningas Richard II.

Tämänkertainen resepti onkin sekoitus kuninkaallista jälkiruokaa ja nopeasti tehtävää pikakakkua. Nopeasti muffinssivuoissa valmistettava jälkiruoka ihastuttaa kaikkein vaativimpiakin oven taakse ilmestyneitä yllätysvieraita.

Juustokakut muffinssivuoissa

– 250 g tuorejuustoa

– 110 g rahkaa

– 120 g hapankermaa (tai kermaviiliä)

– 2 munaa

– 55 g vaniljasokeria

– 30 g sulatettua voita

– 55 g jauhoa

Sekoita keskenään tuorejuusto, hapankerma ja munat. Lisää rahka ja sulatettu voi. Sekoita keskenään jauho ja vaniljasokeri ja lisää tuorejuusto-rahkasekoitukseen. Sekoita taikina. Jaa taikina noin 10 muffinssivuokaan (halkaisija 8 cm), jotka on voideltu öljyllä tai vuorattu leivinpaperilla.

Lämmitä uuni 180 asteeseen ja kypsennä kakkuja noin 15 minuuttia, kunnes ne ovat päältä kullanruskeita.

Tarjoile kakut kermavaahdon ja marjojen kanssa, jotka on maustettu sitruunamehulla, vaniljasokerilla ja sokerilla.

Lue lisää samasta aiheesta
juustokakku olde hansa