Tuoretta tietoa Virosta
26.11.2023 | Ravintolat

Supersuositut hampurilaiset syntyvätluomulihasta ja paikallisista sämpylöistä

Teksti Mark Taylor 
Kuva Nicolas Bouvy

Supersuositut hampurilaiset syntyvätluomulihasta ja paikallisista sämpylöistäYleisötapahtumissa pitkä jono VLND:n burgerirekan edessä on tavallinen näky.

 

VLND Burgerin tarina alkoi kesäjuhlissa Viljandissa vuonna 2017. Juhlissa piti valmistaa noin 70 hampurilaista perheelle ja ystäville. Tästä tilaisuudesta sai alkunsa todellinen burgerikesä.

Ensimmäisen kesän jälkeen kaverukset Semmo Hõrn ja Nils-Erik Vesberg päättivät ostaa ruokarekan, jolla he osallistuivat vuoden 2018 kesätapahtumiin. Tienatut rahat sijoitettiin ruokarekan tuunaamiseen. He hankkivat paremmat keittiövarusteet ja satsasivat entistä laadukkaampiin raaka-aineisiin.

Jo toisen hampurilaiskesän jälkeen heidät kutsuttiin avaamaan katuravintola Tallinnan Asematorin ruokakadulle.

Nykyään VLND Burgerilla on myös ravintolat Põhjala-tehtaan alueella Tallinnan Koplin kaupunginosassa ja Lõunakeskuksessa Tartossa. Lisäksi heillä on tapahtumia varten kaksi ruokarekkaa.

”Kävimme tänä kesänä Helsingissä Burger Lovers -festivaaleilla. Tarjosimme uutta ’Butter Boy’ -hampurilaista neljän päivän ajan”, muistelee Tallinnan Asematorin VLND:n pyörittäjä Semmo Hõrn. ”Hampurilaisesta pidettiin niin paljon, että myimme tuhat hampurilaista neljässä päivässä”, lisää Põhjala-tehtaan hampurilaispaikan manageri Nils-Erik Vesberg. VLND oli koko festivaalin suosituin hampurilaisten valmistaja.

Sekä Nilsin että Semmon menestyksen avain on heidän käyttämänsä raaka-aineet.

Kaikki VLND:ssä käytetty liha on luomua ja paikallisesti tuotettua. Vegaaniset sämpylät leivotaan pienessä leipomossa Viljandissa. ”Meidät tunnetaan hyvin sämpylöistämme, ja niitä saa vain VLND Burgerista”, lisää Vesberg innostuneena.

Tämä eetos jatkuu heidän omissa ”Peas Out” -vegaanipihveissä. Niitä myydään nyt jo muihin ravintoloihin. VLND:lle ekologiset arvot ovat tärkeitä ja se näkyy myös heidän tuotepakkauksissaan. Asiakas voi halutessaan valita joko biohajoavan tai uudelleenkäytettävän Ringo-pakkauksen.

He tukevat nuoria katutaiteilijoita ja rullalautailijoita ottamalla heidät töihin tapahtumiin ja ravintoloihinsa. ”Jotkut tuskin osaavat pitää veistä kädessään, kun tulevat meille töihin, mutta muutaman kuukauden kuluttua he suhtautuvat intohimoisesti burgereihin”, selittää Hõrn.

Niille, jotka ovat menossa VLND Burgeriin ensimmäistä kertaa, on hyvä pelin avaus tilata juustohampurilainen. ”Piparjuuri ja sinappimajoneesi saattavat kuulostaa joillekin pelottavilta, mutta ne maistuvat burgerissa hienovaraisesti. Olen syönyt tätä hampurilaista viisi vuotta ja rakastan sitä edelleen. Se on myös lasten suosikki”, kertoo Vesberg.

 

VLND Burger, Asematori, Kopli 1, Tallinna.

VLND Burger, Põhjala-tehas, Marati 5a, Tallinna.

VLND Burger, Lõunakeskus, Ringtee 75, Tartto.

Viljandi Food truck, Koidu 13, Viljandi.

The Baltic Guiden tuoreita uutisia

Lue lisää samasta aiheesta
asematori hampurilainen katuravintolat lõunakeskus Smash Burger Viljandi VLND

23.2.2024 | Ravintolat

Nauti paikallisista makuelämyksistä Täydenkuun syömingeissä

Nauti paikallisista makuelämyksistä Täydenkuun syömingeissä

Viron itsenäisyyspäivän iltana 24. helmikuuta avautuu neljäkymmentä kotikutoista ravintolaa 175 kilometrin pituisen Peipsijärven rantatien varrella. Tapahtuma kantaa nimeä Täydenkuun … Lue lisää

15.2.2024 | Ravintolat

Kulinaristien herkkutapahtumassa mukana jopa 62 ravintolaa

Kulinaristien herkkutapahtumassa mukana jopa 62 ravintolaa

Huomenna 16. helmikuuta alkava Foodlover -ravintolaviikko voi viedä varomattomalta kielen mennessään. Mutta onko sen väliä, kun on kysymys ruoasta. … Lue lisää

11.2.2024 | Ravintolat

Aamupalalle Tallinnan kahviloihin

Aamupalalle Tallinnan kahviloihin

Katharinenthalin idyllinen kahvila sijaitsee 1800-luvulta peräisin olevassa entisessä vahdin talossa Kadriorgin puistossa. Kesäisin iso terassi on viihtyisä lisä, josta … Lue lisää

10.2.2024 | Ravintolat

Ravintola luottaa tuleen ja hiilillä grillaamiseen

Ravintola luottaa tuleen ja hiilillä grillaamiseen

Tallinnan Maakri-kadulle vuonna 2018 valmistunut liikerakennuskokonaisuus on ainutlaatuinen. Yli sata metriä korkea tornitalo on sulautunut saumattomasti 1800-luvun historiallisten rakennusten … Lue lisää

4.2.2024 | Ravintolat

Tartossa käynnistyi ravintolakuukausi 

Tartossa käynnistyi ravintolakuukausi 

Vuotuinen Maukas Tartto (Maitsev Tartu) -ravintolakuukausi alkoi kuluneella viikolla. Yhteensä 24 ravintolaa eri puolilla kaupunkia tarjoavat toinen toistaan maistuvampia … Lue lisää

15.1.2024 | Mainos | Ravintolat

Gourmet-ravintola CRU – Tallinnan vanhankaupungin kulinaarinen helmi

Mainos Gourmet-ravintola CRU – Tallinnan vanhankaupungin kulinaarinen helmi

Ravintola CRU sijaitsee aivan Tallinnan vanhankaupungin sydämessä, Viru-kadun vanhimmassa talossa. À la carte -ravintola on todellinen pysähdyspaikka herkkusuille. CRU … Lue lisää

13.1.2024 | Ravintolat

Nostalgiset isoäidin pelmenit

Nostalgiset isoäidin pelmenit

Jos koko Pelmen-ravintolan ruoan ja tunnelman voisi kiteyttää yhdeksi tarinaksi, voisi se kuulua: ”Kun olin vielä pieni ja asuin … Lue lisää

26.12.2023 | Ravintolat

Ripaus Meksikoa Kalamajassa

Ripaus Meksikoa Kalamajassa

”Tacot ovat aina olleet mielessäni”, toteaa Mario Muru istuessamme hänen uudessa El Camino -tacobaarissaan Tallinnan Kalamajan Malmi-kadulla. Mario Muru … Lue lisää