Tuoretta tietoa Virosta
12.6.2019 | Ravintolat

Ruokaherkuttelua rantaravintoloissa – koe kolme erilaista merenrannan ruokapaikkaa

Ruokaherkuttelua rantaravintoloissa – koe kolme erilaista merenrannan ruokapaikkaaNOA Chef's Hall -ravintola on jälleen White Guide -ravintolaoppaan kärjessä. Ravintola sijaitsee Tallinnan ja sen naapurikunnan Viimsin rajalla, aivan meren rannassa.

Tulishow kypsyttää Baltian parhaaksi valitun ravintolan hirviannoksen

NOA Chef’s Hall eli NCH on Viron ja koko Baltian paras ravintola, mikäli on uskominen fine dining -ravintoloiden arvioimiseen pyhittäytynyttä White Guide -ravintolaopasta.

Ravintola sijaitsee Tallinnan keskustan ulkopuolella Piritan kaupunginosassa, meren rannalla. Ravintolarakennus on uusi ja siihen kuuluu kaunis terassiosa. Sisustus on rennosti pohjoismaisen moderni. Ruoka valmistetaan avokeittiössä salin päässä.

Keittiömestari Orm Oja kertoo, että menu on tehty hänen oman näkemyksensä mukaisesti. Virolaista ruokaperinnettä ei erityisesti korosteta. Virolaisuus tulee esiin pienistä yksityiskohdista, kuten siinä, että leipien kanssa tarjottiin maustettua porsaanrasvaa.

NCH:ssa on tehty mielenkiintoisia ja näyttäviä kokeiluja, kuten simpukan muotoon paistettu kalannahka kaviaaritäytteellä ja kalan muotoon tehty, hiillostettu purjoannos. Yksityiskohtiin on kiinnitetty huomiota.

Tarjoilu on rentoa, mutta äärimmäisen ammattitaitoista. Annosten esillepano on ensiluokkaista. Maut ovat kohdillaan.

NOA Chef's Hallissa sekä ruoka että sisustus on mietitty pienimpiä yksityiskohtia myöten.

Hirviannoksen valmistusta pyydettiin katsomaan grilliuunin äärelle. Laardi sulatettiin metalliastiasta ja sytytettiin tuleen. Palava rasva kaadettiin hirvenliharullan sisään. Esitys oli kuin sirkuksen tulishow!

Menun kanssa tarjotut viinit olivat persoonallisia ja omaperäisiä. Sommelier tarjosi ruokailun aikana jopa voimakasta samppanjaa.

Aikaa kymmenen ruokalaijin illalliseen pitää varata vähintään kolme tuntia. NOA Chef’s Hallin menu viineineen on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen. Tämän tasoisia makuelämyksiä saa harvoin vieläpä näin edulliseen hintaan.

Ainoa miinus tuli dry martini -cocktailin markettitasoisista oliiveista.

NCH:n maine on kiirinyt virolaisten asiakkaiden lisäksi myös Viron ulkopuolelle, joten pöytävaraus kannattaa tehdä etukäteen. 

NOA Chef’s Hall, Ranna tee 3, Tallinna.

Esittelemme tässä sarjassa kuukausittain Viron fine dining -ravintoloita. 

Teksti Timo Huttunen, kuvat Lauri Laan, Noa Chef’s Hall

 

Umamissa hyvä ruoka yhdistyy sujuvasti rentoon ja nuorekkaaseen palveluun.

Aitoja makuja rennolla otteella

Umami-ravintolan helmi on viihtyisä terassi tai oikeastaan terasseja on kaksi. Toisessa on hiekkalaatikkokin naskaleita varten.

Edullinen päivän annos on loppu, joten valitsen ruokalistalta Umamin burgerin. Joviaali ja ripeä nuori mies ottaa tilauksen, eikä hampurilaistakaan tarvitse kauaa odotella.

Umamin ruokalistan alkusanoissa kerrotaan, ettei ravintola halua hienostella turhia, vaan keskittyy makuihin. Ja niin myös tapahtuu.

Hampurilainen on mehukas ja maukas kokonaisuus. Punasipulit, revitty kananliha ja eritoten kastike ovat mainio yhdistelmä Kalamajan leipomossa valmistetun sämpylän välissä. 

Lisäpointsit myös hyväntuulisesta funk-musiikista, joka sopii nuorekkaaseen atmosfääriin passelisti. 

Umami, Kalasadama 8, Tallinna.

Teksti Mikko Virta, kuva Andrei Chertkov

 

Kaspervik-ravintolan annosten esillepano on fine dining -ravintoloiden tasoa.

Korkeaa laatua kapteenien kylässä

Lahemaan kansallipuistossa vieraileville matkailijoille on nyt tarjolla myös todellisia makuelämyksiä. Idylliseen kapteenien kylään Käsmuun on avattu kesäravintola Kaspervik.

Ravintola sijaitsee aivan meren rannalla neuvostoaikaisen pioneerileirin ruokalarakennuksessa. Modernin 40-paikkaisen salin sisustus on skandinaavisen raikas. Terassille mahtuu noin 50 vierasta.

Kaspervik on laadukas ruokaravintola, jonka suppean, mutta monipuolisen listan annoksiin on panostettu paljon. Tarjoilijoita on riittävän paljon ja palvelu onkin erinomaista.

Alkuruoka-annoksista voi suositella katajansavuista kananmaksapasteeta tai tartar-pihviä. Pääruuista maistuivat paistettu kuhafilee ja savunmakuinen ankanrinta. Listalla on myös kasvisannoksia. Annosten esillepano on fine dining -ravintoloiden tasolla.

Pullollinen viiniä maksaa 25 eurosta ylöspäin.

Lapsille ruokalistalta löytyvät omat kuusi euroa maksavat annokset. 

Kaspervik, Neeme tee 70, Käsmun kylä, Länsi-Virumaan maakunta.

 

Teksti ja kuva Timo Huttunen

Lue lisää samasta aiheesta
fine dining -ravintoloita virossa hyviä ravintoloita tallinnassa kaspervik noa chef's hall paras ravintola virossa ravintola noa ravintola umami viron fine dining -ravintolat

22.4.2025 | Kulttuuri

Vappulounas raikkaassa ulkoilmassa

Vappulounas raikkaassa ulkoilmassa

Vaikka kevät alkoi virallisesti jo kuukausi sitten, paras tapa toivottaa se todella tervetulleeksi on nauttia kolmen ruokalajin ateria Viron … Lue lisää

17.4.2025 | Ravintolat

Vietä herkullinen pääsiäinen Muhulla ja Saarenmaalla

Vietä herkullinen pääsiäinen Muhulla ja Saarenmaalla

Saaremaan ja Muhun kevät saa makoisan alun lauantaina 19. huhtikuuta, kun useat paikalliset kylät ja kotipihat avaavat ovensa Sahvrid … Lue lisää

13.3.2025 | Ravintolat

Kaupungin parhaat ravintolat tarjoavat menuita erikoishintaan

Kaupungin parhaat ravintolat tarjoavat menuita erikoishintaan

Tallinnan ravintolaviikko on juuri sitä, miltä se kuulostaa: kaupungin parhaat ravintolat avaavat ovensa asiakkaille tarjoten lounas- ja illallispaketteja erikoishintaan. … Lue lisää

14.2.2025 | Ravintolat

Antaudu laskiaispullien vietäväksi 

Antaudu laskiaispullien vietäväksi 

Ennen vanhaan laskiainen merkitsi laskeutumista paastonaikaan eli kevyempään ja lihattomampaan ruokavalioon, jota seurasi suuri pääsiäisjuhla. Nykyään laskiainen merkitsee useimmille … Lue lisää

7.2.2025 | Ravintolat

Argentiinalainen, joka on grillannut tiensä asiakkaittensa sydämiin

Argentiinalainen, joka on grillannut tiensä asiakkaittensa sydämiin

Simon Pedro de Rivi avasi Siga la Vacan Tallinnan Kalamajaan kesällä 2019 yhdessä yhteistyökumppaninsa Reigo Katalseppin kanssa. Tällä hetkellä … Lue lisää

31.1.2025 | Ravintolat

Perinteet velvoittavat

Perinteet velvoittavat

Heti alkuun on todettava, että Argentiina-ravintolat eivät ole sopivia ruokapaikkoja hätähousuille. Jo ruokalistassa mainitaan, että annoksen valmistus kestää noin … Lue lisää

29.1.2025 | Ravintolat

Aitoja Kiinan makuja alusta loppuun

Aitoja Kiinan makuja alusta loppuun

Kiinalaisesta ruuasta ei pitäisi puhua yleisnimellä, sillä kiinalainen keittiö poikkeaa varsin paljon, riippuen siitä, mistä Kiinan maakunnasta on kyse. … Lue lisää

18.1.2025 | Ravintolat

Valmiiseen aamiaispöytään Tallinnassa

Valmiiseen aamiaispöytään Tallinnassa

Merkittävä osa Virossa yöpyvistä majoittuu muualla kuin aamiaista tarjoavissa hotelleissa. Mikäli asunnon jääkaappiin ei ole muistanut varata aamiaistarpeita jostain … Lue lisää