Tuoretta tietoa Virosta
12.6.2019 | Ravintolat

Ruokaherkuttelua rantaravintoloissa – koe kolme erilaista merenrannan ruokapaikkaa

Ruokaherkuttelua rantaravintoloissa – koe kolme erilaista merenrannan ruokapaikkaaNOA Chef's Hall -ravintola on jälleen White Guide -ravintolaoppaan kärjessä. Ravintola sijaitsee Tallinnan ja sen naapurikunnan Viimsin rajalla, aivan meren rannassa.

Tulishow kypsyttää Baltian parhaaksi valitun ravintolan hirviannoksen

NOA Chef’s Hall eli NCH on Viron ja koko Baltian paras ravintola, mikäli on uskominen fine dining -ravintoloiden arvioimiseen pyhittäytynyttä White Guide -ravintolaopasta.

Ravintola sijaitsee Tallinnan keskustan ulkopuolella Piritan kaupunginosassa, meren rannalla. Ravintolarakennus on uusi ja siihen kuuluu kaunis terassiosa. Sisustus on rennosti pohjoismaisen moderni. Ruoka valmistetaan avokeittiössä salin päässä.

Keittiömestari Orm Oja kertoo, että menu on tehty hänen oman näkemyksensä mukaisesti. Virolaista ruokaperinnettä ei erityisesti korosteta. Virolaisuus tulee esiin pienistä yksityiskohdista, kuten siinä, että leipien kanssa tarjottiin maustettua porsaanrasvaa.

NCH:ssa on tehty mielenkiintoisia ja näyttäviä kokeiluja, kuten simpukan muotoon paistettu kalannahka kaviaaritäytteellä ja kalan muotoon tehty, hiillostettu purjoannos. Yksityiskohtiin on kiinnitetty huomiota.

Tarjoilu on rentoa, mutta äärimmäisen ammattitaitoista. Annosten esillepano on ensiluokkaista. Maut ovat kohdillaan.

NOA Chef's Hallissa sekä ruoka että sisustus on mietitty pienimpiä yksityiskohtia myöten.

Hirviannoksen valmistusta pyydettiin katsomaan grilliuunin äärelle. Laardi sulatettiin metalliastiasta ja sytytettiin tuleen. Palava rasva kaadettiin hirvenliharullan sisään. Esitys oli kuin sirkuksen tulishow!

Menun kanssa tarjotut viinit olivat persoonallisia ja omaperäisiä. Sommelier tarjosi ruokailun aikana jopa voimakasta samppanjaa.

Aikaa kymmenen ruokalaijin illalliseen pitää varata vähintään kolme tuntia. NOA Chef’s Hallin menu viineineen on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen. Tämän tasoisia makuelämyksiä saa harvoin vieläpä näin edulliseen hintaan.

Ainoa miinus tuli dry martini -cocktailin markettitasoisista oliiveista.

NCH:n maine on kiirinyt virolaisten asiakkaiden lisäksi myös Viron ulkopuolelle, joten pöytävaraus kannattaa tehdä etukäteen. 

NOA Chef’s Hall, Ranna tee 3, Tallinna.

Esittelemme tässä sarjassa kuukausittain Viron fine dining -ravintoloita. 

Teksti Timo Huttunen, kuvat Lauri Laan, Noa Chef’s Hall

 

Umamissa hyvä ruoka yhdistyy sujuvasti rentoon ja nuorekkaaseen palveluun.

Aitoja makuja rennolla otteella

Umami-ravintolan helmi on viihtyisä terassi tai oikeastaan terasseja on kaksi. Toisessa on hiekkalaatikkokin naskaleita varten.

Edullinen päivän annos on loppu, joten valitsen ruokalistalta Umamin burgerin. Joviaali ja ripeä nuori mies ottaa tilauksen, eikä hampurilaistakaan tarvitse kauaa odotella.

Umamin ruokalistan alkusanoissa kerrotaan, ettei ravintola halua hienostella turhia, vaan keskittyy makuihin. Ja niin myös tapahtuu.

Hampurilainen on mehukas ja maukas kokonaisuus. Punasipulit, revitty kananliha ja eritoten kastike ovat mainio yhdistelmä Kalamajan leipomossa valmistetun sämpylän välissä. 

Lisäpointsit myös hyväntuulisesta funk-musiikista, joka sopii nuorekkaaseen atmosfääriin passelisti. 

Umami, Kalasadama 8, Tallinna.

Teksti Mikko Virta, kuva Andrei Chertkov

 

Kaspervik-ravintolan annosten esillepano on fine dining -ravintoloiden tasoa.

Korkeaa laatua kapteenien kylässä

Lahemaan kansallipuistossa vieraileville matkailijoille on nyt tarjolla myös todellisia makuelämyksiä. Idylliseen kapteenien kylään Käsmuun on avattu kesäravintola Kaspervik.

Ravintola sijaitsee aivan meren rannalla neuvostoaikaisen pioneerileirin ruokalarakennuksessa. Modernin 40-paikkaisen salin sisustus on skandinaavisen raikas. Terassille mahtuu noin 50 vierasta.

Kaspervik on laadukas ruokaravintola, jonka suppean, mutta monipuolisen listan annoksiin on panostettu paljon. Tarjoilijoita on riittävän paljon ja palvelu onkin erinomaista.

Alkuruoka-annoksista voi suositella katajansavuista kananmaksapasteeta tai tartar-pihviä. Pääruuista maistuivat paistettu kuhafilee ja savunmakuinen ankanrinta. Listalla on myös kasvisannoksia. Annosten esillepano on fine dining -ravintoloiden tasolla.

Pullollinen viiniä maksaa 25 eurosta ylöspäin.

Lapsille ruokalistalta löytyvät omat kuusi euroa maksavat annokset. 

Kaspervik, Neeme tee 70, Käsmun kylä, Länsi-Virumaan maakunta.

 

Teksti ja kuva Timo Huttunen

Lue lisää samasta aiheesta
fine dining -ravintoloita virossa hyviä ravintoloita tallinnassa kaspervik noa chef's hall paras ravintola virossa ravintola noa ravintola umami viron fine dining -ravintolat

12.4.2024 | Ravintolat

Otepään maut -ruokatapahtuma esittelee Etelä-Viron kulinaarista elämää

Otepään maut -ruokatapahtuma esittelee Etelä-Viron kulinaarista elämää

Suosittu ruokafestivaali Otepää Maitsed (Otepään Maut) alkoi eilen. 11 päivää kestävän festivaalin aikana kuusi ravintolaa Otepäällä ja sen ympäristössä … Lue lisää

20.3.2024 | Ravintolat

Saarenmaalla vietetään ravintolaviikkoa

Saarenmaalla vietetään ravintolaviikkoa

Maanantaina alkanut Saarenmaan ravintolaviikko esittelee saaren 13 huippuravintolaa. Erikoismenuita tarjoillaan koko tämän viikon ajan. Jos olet koskaan haaveillut kulinaarisesta … Lue lisää

17.3.2024 | Ravintolat

Gianni tarjoilee italialaista runsautta tyylikkäästi

Gianni tarjoilee italialaista runsautta tyylikkäästi

Ravintola Giannin pöydät ovat kahden aikaan melkein kaikki varattuja. Saamme kuitenkin kahden hengen pöydän ikkunan vierestä. Mustat, nahkaiset tuolit … Lue lisää

16.3.2024 | Ravintolat

Kahvila-konditorian palvelu ei yllä sen leivonnaisten tasolle

Kahvila-konditorian palvelu ei yllä sen leivonnaisten tasolle

Narva Kohvik on ollut avoinna vuodesta 1947 ja se on yksi Tallinnan vanhimmista kahviloista. Mikä on 76 vuotta pyörineen … Lue lisää

23.2.2024 | Ravintolat

Nauti paikallisista makuelämyksistä Täydenkuun syömingeissä

Nauti paikallisista makuelämyksistä Täydenkuun syömingeissä

Viron itsenäisyyspäivän iltana 24. helmikuuta avautuu neljäkymmentä kotikutoista ravintolaa 175 kilometrin pituisen Peipsijärven rantatien varrella. Tapahtuma kantaa nimeä Täydenkuun … Lue lisää

15.2.2024 | Ravintolat

Kulinaristien herkkutapahtumassa mukana jopa 62 ravintolaa

Kulinaristien herkkutapahtumassa mukana jopa 62 ravintolaa

Huomenna 16. helmikuuta alkava Foodlover -ravintolaviikko voi viedä varomattomalta kielen mennessään. Mutta onko sen väliä, kun on kysymys ruoasta. … Lue lisää

11.2.2024 | Ravintolat

Aamupalalle Tallinnan kahviloihin

Aamupalalle Tallinnan kahviloihin

Katharinenthalin idyllinen kahvila sijaitsee 1800-luvulta peräisin olevassa entisessä vahdin talossa Kadriorgin puistossa. Kesäisin iso terassi on viihtyisä lisä, josta … Lue lisää

10.2.2024 | Ravintolat

Ravintola luottaa tuleen ja hiilillä grillaamiseen

Ravintola luottaa tuleen ja hiilillä grillaamiseen

Tallinnan Maakri-kadulle vuonna 2018 valmistunut liikerakennuskokonaisuus on ainutlaatuinen. Yli sata metriä korkea tornitalo on sulautunut saumattomasti 1800-luvun historiallisten rakennusten … Lue lisää