Ravintola LaBocca laajenee Telliskiveen
Teksti Timo Raussi Kuvat La Bocca ja Stewart Johnson
Tallinnassa, sataman ja Rotermannin korttelin välisessä kullanvärisessä Golden Gate -talossa vajaan vuoden toiminut italialainen ravintola LaBocca avaa toisen toimipisteen. Jopa ketjuksi laajentumista visioiva LaBoccan ravintoloitsija Gert Kerde on vuokrannut tilat Balti Jaaman torin lähistöllä, Reisijate-kadun varrella sijaitsevan Telliskivi TLN -yrityspuiston I4-rakennuksesta. Telliskiven varsinaisen luovan keskuksen ja rautatieaseman välimaasto on parissa vuodessa kokenut muodonmuutoksen, joka myös jatkuu kuten helmikuussa kerroimme.
Postimees-lehden haastatteleman Kerden mukaan Telliskivestä on tullut paikka, johon ihmiset tulevat viettämään aikaa ja syömään. Näin toki onkin, sillä 15 vuotta sitten ensimmäisenä ovensa avanneen F-Hoonen jälkeen ravintoloita on keskukseen tai nyttemmin lähes kaupunginosaksi jo miellettävälle alueelle lisääntynyt vuosittain: Kivi Paber Käärid, Lendav Taldrik, Fotografiska, Frenchy ja uudempina niminä Gläm, KoHo, Literaat, Moon, Nihe, Von Krahl sekä koko joukko Peatus-junanvaunuravintolan ympäristön pienempiä ja suurempia ruokailupaikkoja.
Gert Kerde uskoo LaBoccan menestyksen toistuvan myös Telliskivessä. Perhekeskeisen, yhdessäoloon perustuvan ravintolakonseptinsa vahvuuksina hän pitää myös yksinkertaisuutta ja nopeutta. ”Pizzojen, pastojen ja salaattien valmistusaika on meillä Golden Gatessa ollut vain kolmesta viiteen minuuttia, ja päivittäinen tuotantokapasiteettimme on yli tuhat pizzaa. Toisaalta olemme pitäneet hintatason asiakkaille edullisena.” LaBocca myy päiväsaikaan normaaliin ruokalistaansa perustuvia, mutta edullisemmiksi hinnoiteltuja lounasannoksia.
Uuteen, saliltaan noin 450-neliöiseen ravintolaan ja sen avokeittiöön laitteistoineen Kerde kertoo investoitavan lähes miljoona euroa. Kesäkaudella ravintolaa täydentää toimistorakennusten väliseen promenadimaiseen tilaan eli Telliskivipuistoksi kutsuttavalle alueelle rakennettava sadan neliön suuruinen aurinkoterassi. Liki 50 henkilöä työllistävä ravintola on tarkoitus saada avattua keskikesään mennessä.
”Tänään Golden Gate LaBocca -ravintolassa käy keskimäärin 700 ihmistä päivässä, ja ensimmäisten 12 kuukauden myyntiennusteemme on 3,2 miljoonaa euroa. Vahva yhteisöllinen vastaanotto ja positiiviset asiakaspalautteet ovat antaneet meille luottamusta kehittää ja laajentaa konseptia edelleen”, Kerde sanoo.
Lue toimittajamme kokemukset La Bocca -ravintolassa aterioinnista täältä.
The Baltic Guiden tuoreita uutisia
- Matkalle aikojen halki Tartossa
- Tallinnan vanhin museo täyttää vuosia
- Tällä viikolla tapahtuu Virossa
Lue lisää samasta aiheestaitalialainen ruoka La Bocca pizza Rotermanni Tallinna Telliskivi
