Tuoretta tietoa Virosta
30.5.2023 | Ravintolat

Modernisti klassisia makuja

Teksti ja kuvat Timo Huttunen

Modernisti klassisia makujaRavintola on vanhassa kunnostetussa varastorakennuksessa.

 

SMAK sijaitsee vanhassa kunnostetussa liuskekivestä tehdyssä varastorakennuksessa lähellä Tallinnan matkustajasataman D-terminaalia. Alue tunnetaan nimellä Kochin Aidad. Siellä on muitakin ravintoloita, putiikkeja ja myymälöitä.

Ravintola on sisustettu pelkistetysti, mutta kodikkaasti. Pöydillä ei ole pöytäliinoja ja muutenkin tunnelma on rento. Seinillä on vahvoja, värikkäitä moderneja maalauksia. Valo tulee sisään suurista kaari-ikkunoista.

Kierreportaat vievät keittiön päällä sijaitsevalle parvelle, jossa on myös asiakaspaikkoja. Ravintola on suuri ja avaruutta lisää vielä alakerran salin korkeus.

SMAK tarkoittaa ruotsiksi ”maku”. Makuihin onkin panostettu. Keittiön anti on modernia fuusiota. Ravintolan ruoka on myös saanut vaikutteita eri maiden keittiöistä. Annoksissa hallitsevat kuitenkin klassiset raaka-aineet ja perinteiset maut.

 

 

Sisustus SMAKissa on pelkistetty, mutta kodikas ja rento.

 

Palvelu ravintolassa oli ystävällistä, mutta ehkä liiankin vaatimatonta. Annossuosituksia piti oikein kysellä. Tarjoilija olisi voinut myös kertoa ruoasta ja ravintolan ideasta enemmän. 

SMAKissa nimittäin uskotaan filosofiaan, jonka mukaan paras ruoka syntyy intohimon ja mielikuvituksen yhdistelmästä. Lisäksi kaikesta tehdystä pitää olla ylpeä.

Alkuun pöytään tuotiin ravintolan oman keittiön leipomaa leipää, joka oli maustettu mielenkiintoisesti. Alkuun nautittu, tryffelillä höystetty camembertjuustosta valmistettu fondue oli erinomainen. Myös alun jättikatkarapuannos oli oivallinen.

Pääruokana oli huippuhyvä härän sisäfilee, jonka medium miinus -kypsyysaste oli täydellinen. Heikoimmat pisteen sai merenantimista koottu risotto, jonka maku oli testaajien mielestä liian ”kalainen”.

Annoskoot olivat myös mitoitettu oikein: kahden ruokalajin jälkeen tilaa oli juuri ja juuri jälkiruoka-annoksille, joiksi valikoituivat suklaaparfee ja mansikkapavlova, jotka molemmat olivat hyviä.

Viinit tuntuivat virolaiseen hintatasoon nähden hieman kalliilta, mutta muuten ravintola on varsin kohtuuhintainen.

Vuonna 2022 SMAK sai maininnan ravintoloita arvioivassa Michelin-oppaassa.

 

SMAK resto, Lootsi 10-3, Tallinna.

 

The Baltic Guiden tuoreita uutisia

Lue lisää samasta aiheesta
d-terminaali gourmet michelin pääruoka ravintola satama smak viini

26.9.2023 | Ravintolat

Herkkusuut ja elintarvikealan ammattilaiset kohtaavat Tallinnan ruokamessuilla

Herkkusuut ja elintarvikealan ammattilaiset kohtaavat Tallinnan ruokamessuilla

Tallinnan ruokamessut (TFF)ovat Viron suurin ravitsemusalan ammattilaistapahtuma. Messuilla tuottajat, maahantuojat, ravintolat ja hotellit esittelevät alan uusimpia innovaatioita, tuotteita ja … Lue lisää

20.9.2023 | Ravintolat

Cocktail-viikolla maistellaan myös mocktaileja

Cocktail-viikolla maistellaan myös mocktaileja

Tarton Cocktail Week järjestetään nyt jo kolmatta kertaa. Cocktail-viikko on Viron baarimestarien liiton järjestämä tapahtuma, jonka tarkoituksena on esitellä … Lue lisää

12.9.2023 | Ravintolat

Tallinnan suositut vegaanipaikat, joissa myös segaani viihtyy

Tallinnan suositut vegaanipaikat, joissa myös segaani viihtyy

Kalamajassa on monia vegaaniruokia tarjoavia ravintoloita ja katuruokapaikkoja. Puhtaasti vegaaniruokaa tarjoava Rohe sijaitsee Kalamajassa, Baltian asematorin kupeessa. Kahvila- ja … Lue lisää

11.9.2023 | Ravintolat

Perheravintola, jossa ystävät kokoontuvat

Perheravintola, jossa ystävät kokoontuvat

Tallinnasta 40 kilometriä länteen sijaitseva Kloogaranna on kokenut parin viime vuoden aikana useita maisemallisia uudistuksia. Alue äänestettiin Harjumaan parhaaksi … Lue lisää

6.9.2023 | Ravintolat

Saarenmaan Ruokafestivaaleilla tarjotaan perinneruokaa ja gourmeta

Saarenmaan Ruokafestivaaleilla tarjotaan perinneruokaa ja gourmeta

Viron suurimmalla saarellavoi herkutella syyskuussa 11 päivää putkeen. Saarenmaan Ruokafestivaali on täynnä ruokaan ja yhdessäoloon liittyvää ohjelmaa. Ravintolaviikolla(11.–17.9.) kannattaa … Lue lisää

5.9.2023 | Ravintolat

Tulikuuma Espanja keskellä Tallinnaa

Tulikuuma Espanja keskellä Tallinnaa

Astumme sisään lämpimästä auringonpaisteesta alas baarin mukavan viileään hämärään. Siestan katosta törröttää alaspäin tehdasrakennuksen vanhat viljasiilot, joiden alla tapasbaarin … Lue lisää

28.8.2023 | Ravintolat

Maan ja meren antimia

Maan ja meren antimia

Ravintola Paat on helppo tunnistaa. Se sijaitsee näyttävässä rakennuksessa, joka muistuttaa jättimäistä ylösalaisin käännettyä puuvenettä. Arkkitehti Indrek Suigusaar on … Lue lisää

26.8.2023 | Ravintolat

Leipomo päivällä, ravintola yöllä

Leipomo päivällä, ravintola yöllä

Trendikkäältä Põhjalan tehdasalueelta löytyy Karjase Sai -leipomo. Päivisin paikka on leipomo ja iltaisin leipomon yläkerrassa avaa ovet ravintola Barbarea. … Lue lisää