18.1.2020 | Ravintolat

Kohtuuhintainen maistelumenuillallinen Vanhassakaupungissa

Oren tyylikkään ravintolasalin väreinä ovat beige, punasävyinen puu ja tumma harmaa.

Tallinnan vanhankaupungin sydämessä sijaitseva Ore tarjoaa vierailleen à la carte -annosten lisäksi kuuden ruokalajin illallisen viineineen.

Tarjoilu on ammattitaitoista, mutta vähän epävarman oloista. Maistelumenun sisällöstä saa tietoja vasta pienen kyselyn jälkeen.

Ensimmäisenä pöytään tuotu pieni vuohenjuusto-mätiannos oli maultaan onnistunut, mutta annoksen ulkoasuun olisi voinut panostaa enemmän. Toiseksi tuli piparjuurella ja tillillä höystetty rapuannos, joka oli kaikin puolin hyvä.

Kolmantena tarjoiltu punajuuritartar oli erinomainen ja muistutti suolatun munan keltuaisen kanssa maultaan lihasta tehtyä tartarpihviä. Sienikeitto savuankeriaan kera oli pettymys, koska liemi oli liian vahvan makuinen ja peitti alleen sienten ja ankeriaan maut.

Annosten kanssa tarjoiltiin talon omaa leipää kuusenversovoin kanssa.

Pääruaksi oli tarjolla joko grillattu naudanlihapihvi, mustajuurta ja sieniä tai höyrytetty kuha kaalin ja siianmädin kanssa. Molemmat annokset olivat näyttäviä ja maultaan tasapainoisia. Pihvissä oli mieto savun maku. Oivallisesti kypsennetyn kuhan hento aromi oli säilytetty.

Jälkiruoaksi tarjoiltu tyrninmarjasorbetti oli raikas, mutta maultaan ehkä liian tyrninmarjainen. Vahvaa makua olisi voinut hieman taittaa.

Tarjoillut viinit sopivat hyvin annosten kanssa, mutta eivät aiheuttaneet wow-elämystä. Annosten maut ja esillepano olivat hyviä ja pienellä skarppauksella niistä olisi saatu erinomaisia. Ravintolan keittiö toimikin selvästi paremmin kuin salin puoli. Oren suurin ongelma oli tarjoilu, sen hitaus ja epätäsmällisyys. Yksi syy oli varmasti se, että kiireisenä perjantai-iltana tarjoilijoita oli aivan liian vähän.

Kannattaisi myös kiinnittää enemmän huomiota tarjoilijoiden pukeutumiseen. Vieraat ovat Oressa etsimässä makuelämyksiä. Siihen ei sovi esiintyminen kuosinsa menettäneessä t-paidassa tai verryttelyhousuissa.

Oressa ei tarjoiltu tervehdyksiä keittiöltä eikä ylimääräisiä annoksia pöytään tullut. Välillä annosten tarjoiluvälit venyivät luvattoman pitkiksi. Illallisen nauttiminen vei aikaa noin neljä tuntia. Onneksi Oren tuolit ja sohvat ovat mukavat istua.

Ore on hyvä ravintola, mutta se ei kuitenkaan yllä Viron parhaiden fine dining -ravintoloiden tasolle.