Tuoretta tietoa Virosta
11.3.2016 | Ravintolat

Keväinen juoma

Keväinen juoma

Valmista keväinen silkinpehmeä munalikööri Olde Hansan Grand Chefin ja Viron Bocuse d’Or -joukkueen valmentajan Emmanuel Willen kanssa.

 

Emmanuel: ”Muna on uuden elämän symboli. Keskiaikainen ihminen piti jumalaisena ihmeenä, että elottomasta asiasta sai lämmön avulla elävän. Siitä johtuen pääsiäispyhien eli viroksi munapyhien aikaan muna on tärkeässä asemassa.”

Sekoita keskenään raaka-aineet ja lämmitä liedellä miedolla lämmöllä (80°C:ssa) niin kauan, että syntyy silkkinen, kermainen seos. Jäähdytä se nopeasti, esimerkiksi siivilöiden monta kertaa ja tarjoa välittömästi mukista. Oheen on hyvä laittaa lusikka helpottamaan virkistävän juoman nauttimista.

Olde Hansan munalikööri on pehmeä ja kermainen, tarjoten keväistä ilmavuutta. Siinä on myös liköörin lämpöä ja silkkisyyttä, joka kevätkylmien aikana elvyttää terveyttä.

Emmanuel: ”Vahvoja ja virkistäviä juomia tekivät aikoinaan luostareiden munkit. Juomien nauttimisen tavoitteena ei ollut juopua, vaan niitä kutsuttiin elämän vedeksi eli akvaviiteiksi (Aqva Vitae) ja niitä käytettiin lääkkeeksi erilaisiin vaivoihin. Saman tavoitteen täyttää myös Olde Hansan munalikööri tarjoten virkistystä ja lämpöä.”

 

Screen Shot 2016-03-11 at 9.38.20

Lue lisää samasta aiheesta

23.2.2024 | Ravintolat

Nauti paikallisista makuelämyksistä Täydenkuun syömingeissä

Nauti paikallisista makuelämyksistä Täydenkuun syömingeissä

Viron itsenäisyyspäivän iltana 24. helmikuuta avautuu neljäkymmentä kotikutoista ravintolaa 175 kilometrin pituisen Peipsijärven rantatien varrella. Tapahtuma kantaa nimeä Täydenkuun … Lue lisää

15.2.2024 | Ravintolat

Kulinaristien herkkutapahtumassa mukana jopa 62 ravintolaa

Kulinaristien herkkutapahtumassa mukana jopa 62 ravintolaa

Huomenna 16. helmikuuta alkava Foodlover -ravintolaviikko voi viedä varomattomalta kielen mennessään. Mutta onko sen väliä, kun on kysymys ruoasta. … Lue lisää

11.2.2024 | Ravintolat

Aamupalalle Tallinnan kahviloihin

Aamupalalle Tallinnan kahviloihin

Katharinenthalin idyllinen kahvila sijaitsee 1800-luvulta peräisin olevassa entisessä vahdin talossa Kadriorgin puistossa. Kesäisin iso terassi on viihtyisä lisä, josta … Lue lisää

10.2.2024 | Ravintolat

Ravintola luottaa tuleen ja hiilillä grillaamiseen

Ravintola luottaa tuleen ja hiilillä grillaamiseen

Tallinnan Maakri-kadulle vuonna 2018 valmistunut liikerakennuskokonaisuus on ainutlaatuinen. Yli sata metriä korkea tornitalo on sulautunut saumattomasti 1800-luvun historiallisten rakennusten … Lue lisää

4.2.2024 | Ravintolat

Tartossa käynnistyi ravintolakuukausi 

Tartossa käynnistyi ravintolakuukausi 

Vuotuinen Maukas Tartto (Maitsev Tartu) -ravintolakuukausi alkoi kuluneella viikolla. Yhteensä 24 ravintolaa eri puolilla kaupunkia tarjoavat toinen toistaan maistuvampia … Lue lisää

15.1.2024 | Mainos | Ravintolat

Gourmet-ravintola CRU – Tallinnan vanhankaupungin kulinaarinen helmi

Mainos Gourmet-ravintola CRU – Tallinnan vanhankaupungin kulinaarinen helmi

Ravintola CRU sijaitsee aivan Tallinnan vanhankaupungin sydämessä, Viru-kadun vanhimmassa talossa. À la carte -ravintola on todellinen pysähdyspaikka herkkusuille. CRU … Lue lisää

13.1.2024 | Ravintolat

Nostalgiset isoäidin pelmenit

Nostalgiset isoäidin pelmenit

Jos koko Pelmen-ravintolan ruoan ja tunnelman voisi kiteyttää yhdeksi tarinaksi, voisi se kuulua: ”Kun olin vielä pieni ja asuin … Lue lisää

26.12.2023 | Ravintolat

Ripaus Meksikoa Kalamajassa

Ripaus Meksikoa Kalamajassa

”Tacot ovat aina olleet mielessäni”, toteaa Mario Muru istuessamme hänen uudessa El Camino -tacobaarissaan Tallinnan Kalamajan Malmi-kadulla. Mario Muru … Lue lisää