Valmista keväinen silkinpehmeä munalikööri Olde Hansan Grand Chefin ja Viron Bocuse d’Or -joukkueen valmentajan Emmanuel Willen kanssa.
Emmanuel: ”Muna on uuden elämän symboli. Keskiaikainen ihminen piti jumalaisena ihmeenä, että elottomasta asiasta sai lämmön avulla elävän. Siitä johtuen pääsiäispyhien eli viroksi munapyhien aikaan muna on tärkeässä asemassa.”
Sekoita keskenään raaka-aineet ja lämmitä liedellä miedolla lämmöllä (80°C:ssa) niin kauan, että syntyy silkkinen, kermainen seos. Jäähdytä se nopeasti, esimerkiksi siivilöiden monta kertaa ja tarjoa välittömästi mukista. Oheen on hyvä laittaa lusikka helpottamaan virkistävän juoman nauttimista.
Olde Hansan munalikööri on pehmeä ja kermainen, tarjoten keväistä ilmavuutta. Siinä on myös liköörin lämpöä ja silkkisyyttä, joka kevätkylmien aikana elvyttää terveyttä.
Emmanuel: ”Vahvoja ja virkistäviä juomia tekivät aikoinaan luostareiden munkit. Juomien nauttimisen tavoitteena ei ollut juopua, vaan niitä kutsuttiin elämän vedeksi eli akvaviiteiksi (Aqva Vitae) ja niitä käytettiin lääkkeeksi erilaisiin vaivoihin. Saman tavoitteen täyttää myös Olde Hansan munalikööri tarjoten virkistystä ja lämpöä.”
Lue lisää samasta aiheesta
22.4.2024 | Ravintolat
Hiidenmaan ravintolaviikko alkoi lauantaina
Suosittu Hiidenmaan Ravintolaviikko alkoi lauantaina ja jatkuu 27. huhtikuuta saakka. Neljä ravintolaa eri puolilla saarta tarjoavat erikoismenuja osana tapahtumaa. … Lue lisää
21.4.2024 | Ravintolat
Trammibaarin uusi elämä
Jokin aika sitten Tallinna-aiheisilla keskustelupalstoilla kerrottiin, että Koplin legendaarinen ”trammibaari” olisi lopettanut toimintansa.Kyseiset ”tietotoimistot” kertoivat myös, että samoihin tiloihin … Lue lisää
12.4.2024 | Ravintolat
Otepään maut -ruokatapahtuma esittelee Etelä-Viron kulinaarista elämää
Suosittu ruokafestivaali Otepää Maitsed (Otepään Maut) alkoi eilen. 11 päivää kestävän festivaalin aikana kuusi ravintolaa Otepäällä ja sen ympäristössä … Lue lisää
20.3.2024 | Ravintolat
Saarenmaalla vietetään ravintolaviikkoa
Maanantaina alkanut Saarenmaan ravintolaviikko esittelee saaren 13 huippuravintolaa. Erikoismenuita tarjoillaan koko tämän viikon ajan. Jos olet koskaan haaveillut kulinaarisesta … Lue lisää
Ravintola Giannin pöydät ovat kahden aikaan melkein kaikki varattuja. Saamme kuitenkin kahden hengen pöydän ikkunan vierestä. Mustat, nahkaiset tuolit … Lue lisää
16.3.2024 | Ravintolat
Kahvila-konditorian palvelu ei yllä sen leivonnaisten tasolle
Narva Kohvik on ollut avoinna vuodesta 1947 ja se on yksi Tallinnan vanhimmista kahviloista. Mikä on 76 vuotta pyörineen … Lue lisää
Viron itsenäisyyspäivän iltana 24. helmikuuta avautuu neljäkymmentä kotikutoista ravintolaa 175 kilometrin pituisen Peipsijärven rantatien varrella. Tapahtuma kantaa nimeä Täydenkuun … Lue lisää
15.2.2024 | Ravintolat
Kulinaristien herkkutapahtumassa mukana jopa 62 ravintolaa
Huomenna 16. helmikuuta alkava Foodlover -ravintolaviikko voi viedä varomattomalta kielen mennessään. Mutta onko sen väliä, kun on kysymys ruoasta. … Lue lisää