Tuoretta tietoa Virosta
12.11.2024 | Ravintolat

Käsintehtyjä aasialaisia makuelämyksiä

Teksti ja kuvat Mark Taylor

Käsintehtyjä aasialaisia makuelämyksiäAnnos sisältää kaksi baoa.

 

Tallinnan Baltian asematorista on muodostunut erinomaisen katuruoan keskus. Tämä johtuu suurelta osin yhdestä tekijästä, korkealuokkaisista katuruokakeittiöistä, joihin kuuluu myös ravintola Baojaam.  

Sanat ”Bao” ja ”jaam” tarkoittavat suomeksi höyrysämpylää ja asemaa. Aasialaiset baot valmistetaan käsin tilaajan silmien edessä ja niitä on mahdollista tilata erilaisilla täytteillä. 

Kotisivujen mukaan korealaistyylinen Crispy Chicken on suosituin vaihtoehto. Olen myös itse maistanut tätä herkkua Baojaamissa ja se on myös minun suosikkini. Rapea kana täydentää pehmeää, lämmintä sämpylää täydellisesti. Chilimajoneesin ja kimchin kanssa siinä on mehukkuutta ja hieman mausteista, mutta hillittyä potkua. 

Jos rapea kana ei ole sinun makuusi, Baojaamin ruokalistalta löytyy myös baoja taimenella, katkaravuilla, porsaan vatsalla tai tofutäytteellä. Kaikki menun baot ovat kaiken lisäksi laktoosittomia. 

Baojaamin omistaja Mihkel Rand avasi Baojaamin vuonna 2017. Samana vuonna hänet palkittiin myös Viron parhaana pääkokkina. Raud työskenteli aiemmin Michelin-tähdellä palkitussa Noa Chef’s hallissa Tallinnassa. Kun ruokapaikan takana on entinen Michelin-kokki, ei ole yllätys, että Baojaam on kerännyt huomiota jopa ulkomaisissa julkaisuissa, kuten esimerkiksi Lonely Planetin Ultimate Eats List. The World’s top 500 food experiences…Ranked! -listalla. 

 

Baojaam on ollut avoinna vuodesta 2017.

 

Pienenä bonuksena maistuville baoille, Baojaam ovat avannut viereen Friikabaarin, joka tarjoilee käsintehtyjä ranskalaisia erilaisilla lisukkeilla. Menussa on myös ladotut ranskikset chilijuustolla, vegaani-kimchillä ja katkaravuilla. 

Jos Baojaam alkoi houkutella, mutta et pääse Tallinnaan heti, voit tilata heidän pop-up keittiönsä syntymäpäiville, häihin, kesäjuhliin tai mihin tahansa muuhun tapahtumaan. 

 

Baojaam, Baltian asematori, Kopli 1, Tallinna.

 

The Baltic Guiden tuoreita uutisia

Lue lisää samasta aiheesta
aasialainen ruoka Baojaam baot Friikabaar Katuruoka Tallinnassa ravintolat tallinnassa ruokapaikat Tallinnassa

4.12.2024 | Ravintolat

Rantakapakasta huippuravintolaksi – herkuttelua merinäköalalla 

Rantakapakasta huippuravintolaksi – herkuttelua merinäköalalla 

Ravintoloitsija Valentina Palkovs avasi kaksi vuotta sitten ravintolan Toilarannan vanhaan rantakapakkaan. Ensi töikseen uusi omistaja teki paikkaan täysremontin. Ravintola … Lue lisää

19.11.2024 | Ravintolat

Kursailematon gourmet-elämys Narvan sydämessä

Kursailematon gourmet-elämys Narvan sydämessä

Ravintola Valge Kõrvits sijaitsee Narvan keskustassa Raatihuoneen lähettyvillä. Ruokapaikan nimi tarkoittaa suomeksi ”valkoista kurpitsaa”, mutta omistaja Natalja Vovdenko täsmentää … Lue lisää

16.11.2024 | Ravintolat

Pekingin ankkaa ja Kantonin herkkuja

Pekingin ankkaa ja Kantonin herkkuja

Tallinnan vanhankaupungin sydämessä on huolellisesti restauroitu rakennus, jonka sisään kätkeytyy elokuussa ovensa avannut kiinalainen ravintola Shang Shi. Ei ole … Lue lisää

14.11.2024 | Ravintolat

Tallinnan tyylikkäät, iloiset ja vauhdikkaat pikkujoulupaikat

Tallinnan tyylikkäät, iloiset ja vauhdikkaat pikkujoulupaikat

Historiaa, elämyksiä ja hyvää ruokaa Teletornissa Oletko viettänyt pikkujouluja huimissa korkeuksissa? Tallinnan televisiotorni tarjoaa juhlia ja tapahtumia varten ravintolakerroksen, … Lue lisää

13.11.2024 | Ravintolat

Modernia aasialaista Noblessnerissa

Modernia aasialaista Noblessnerissa

UMA vaikuttaa onnistuneen luomaan vanhaan Noblessnerin sukellusvenetehtaan tilaan jotakin sellaista, mikä ei katoa toivottavasti ihan pian. Samassa tilassa on … Lue lisää

5.11.2024 | Ravintolat

Vuoden 2024 tähtiravintolat ja -tekijät on valittu

Vuoden 2024 tähtiravintolat ja -tekijät on valittu

Vuoden 2024 Virossa toimivat tähtiravintolat ja -tekijät on valittu. Virolainen Silverspoon eli Hõbelusikas (suomeksi Hopealusikka) on virolainen gastronomiakilpailu, joka … Lue lisää

1.11.2024 | Ravintolat

Tallinnan ravintolaviikko on kulinaristinen taivas

Tallinnan ravintolaviikko on kulinaristinen taivas

Odotettu Tallinnan ravintolaviikko alkaa tänään 1. marraskuuta. Suosittu vuotuinen ravintolatapahtuma kestää tasan viikon ja siihen osallistuu 88 ravintolaa. Tänä … Lue lisää

25.10.2024 | Ravintolat

Yli 30 ravintolaa tarjoaa erikoismenuita Pärnussa 

Yli 30 ravintolaa tarjoaa erikoismenuita Pärnussa 

Pärnun ravintolaviikko juhlii paikallisten ravintoloiden ruokakulttuuria tänä vuonna jo kymmenettä kertaa. Tapahtuma järjestetään 26.10.–3.11., jolloin kaupungin parhaat ravintolat ja … Lue lisää