Olde Hansan keittiömestari Emmanuel Wille: Herkullinen ohrasuurimopuuro

Ohrapuuro saa lisämakua makeista manteleista.

Nykyisin on muodikasta vähentää ruokavaliostaan gluteenia, mutta kokojyvätuotteiden poistaminen kaikesta ravinnostaan ei ole järkevää. On terveellistä syödä kokojyvätuotteita, jotka antavat energiaa koko päiväksi. Tällä kertaa tarjoammekin ruokaideaksi herkullista ohrapuuroa.

Ohrasuurimopuuro

• 150 g ohrasuurimoita
• 60 g spelttisuurimoita
• 200 g Olde Hansan makeita manteleita. Jätä näistä 50 g koristeeksi.
• 6 dl maitoa
• 40 g voita
• hyppysellinen suolaa

Liota suurimoita yön yli vedessä, jotta niistä irtoaisi ylimääräinen tärkkelys ja jotta puuro kypsyisi nopeammin.

Kippaa pois suurimoiden liotusvesi. Huuhtele suurimot vielä juoksevassa vedessä.

Kuumenna maito kattilassa kiehumispisteeseen. Lisää suurimot, voi ja mantelit ja kuumenna vielä hetki. Laita kattilalle kansi ja kypsennä puuroa uunissa 130 asteessa 1–1,5 tuntia. Puuron tekee maistuvaksi kypsentäminen pitkään matalassa lämpötilassa, jolloin neste imeytyy hitaasti suurimoihin.

Tarjoa puuro maidon ja voin kanssa ja ripottele päälle loput makeista manteleista murskattuna.

Kuva: Olde Hansa

Lue lisää samasta aiheesta
Emmanuel Wille Ohrasuurimopuuro olde hansa