5.9.2023 | Ravintolat

Tulikuuma Espanja keskellä Tallinnaa

Teksti Susanna Poikela
Kuvat Andrei Chertkov

Carlos Pineda avasi Siestan reilu puoli vuotta sitten Rotermanniin.

Astumme sisään lämpimästä auringonpaisteesta alas baarin mukavan viileään hämärään. Siestan katosta törröttää alaspäin tehdasrakennuksen vanhat viljasiilot, joiden alla tapasbaarin omistaja Carlos Pineda hymyilee tulijoille. Olemme astuneet Espanjaan keskellä Tallinnan Rotermannia. Carlos Pineda tarjoilee pöytään valkosipulikatkaravut, oliiveja, juustoa, tortillan eli espanjalaisen omeletin ja patatas bravas -lohkoperunat.

”Opiskelin Barcelonassa kokiksi ja työskentelin jonkin aikaa myös maailmankuulussa ravintola El Bullissa. Myöhemmin perustin ravintoloita niin Barcelonaan, Norjaan kuin Alankomaihin, ja lopuksi pyöritin surffihotellia myös Balilla”, kertoo Carlos Pineda värikkäistä vaiheistaan. Balille hän ajautui surffiharrastuksensa myötä.

Siestan tapasruoat ovat herkullisia ja yksinkertaisen kauniita.

Korona-ajat eivät olleet helppoja Balillakaan, ja Carlos alkoi etsiä uutta lokaatiota. Kävi ilmi, että Viro oli se luvattu maa. ”Virossa minulla on paremmat mahdollisuudet yrittäjänä. Mutta en olisi ehkä jäänyt tänne pitemmäksi aikaa, jollen olisi löytänyt tätä uskomattoman hyvää paikkaa Rotermannista”.

Tapaspaikassa on karnevaalimainen ja lämminhenkinen tunnelma. Voi vain kuvitella miten hulvatonta meno on viikonloppuisin. Siestan terassi on päivällä tilava ja aurinkoinen. Tarjoilu on sujuvaa ja jaettavat annokset herkullisia. ”Meillä on listalla kaikki tapakset eri puolilta Espanjaa”, esittelee Carlos Pineda. Lista on todella pitkä ja monipuolinen.

Tapashetken lopuksi Carlos tarjoilee pöytään erittäin kuohkean, munaliköörille maistuvan loppudrinkin, joka on valmistettu hänen isoäitinsä reseptin mukaan. Tällaiset pienet yllätykset tekevät asiakkaisiin vaikutuksen. Siestassa hallitaan hyvin viihdyttämisen jalo taito ja ruoanlaitto.

Siesta, Rotermanni 2, Tallinna.