Perinteistä virolaista

Talukõrts on vanhojen hyvien aikojen maalaistaverna keskellä Tallinnaa.

Kesäkuisena tiistai-iltana Talukõrts on pullollaan asiakkaita. Puheensorinasta erottuu useita kieliä ja tarjoilijat kiirehtivät pöydästä toiseen kantaen ruoka-annoksia ja juomia.

Ilmapiiri on maalaismaisen joviaali. Sisutus on tehty hyvällä maulla vanhaa ja uutta yhdistellen. Maaseuturomantiikkaa henkivää rekvisiittaa on juuri sopivasti tekemään selväksi paikan tyylin.

Ruokalistalla on kunnioitettu perinnettä, mutta muutama yllätyskin löytyy. Klassikoista mainittakoon valkosipulileivät, silli kermakastikkeessa, täyteläiset keitot ja possunpaisti.

Alkupaloiksi valitsemme palavat metsästäjän makkarat sekä paistetun juuston. Annokset tuodaan pöytään samaan aikaan. Maistellessamme rapeaa juustoa marjahillon kera pienet makkarat kypsyvät liekehtivässä kulhossa. Liekki ei sammu vielä alkaessamme nostella makkaroita lautasille vaan jatkaa palamistaan. Turha lienee mainita, että kulho on kuuma.

Pääruuaksi talon erikoisista löytyy muutama ei niin perinteinen vaihtoehto, mutta koska pidän wieninleikkeestä päätän kokeilla, millainen Talukõrtsin oma on. Hyvin toimii, leike on rapea pinnalta ja sisältä löytyy pehmeää lihaa, ja lisukkeet saa valinnan mukaan.

Toiseksi pääruuaksi otamme lohisalaatin, jossa sekä kalaa että salaattiaineksia on runsaasti. Vaikka annos on kevyt, ei se jätä nälkäiseksi. Jälkiruuaksi juustokakku on aina varma valinta, niin tälläkin kertaa. 

Mistä löytää?
Restoran Talukõrts, Viru 18, Tallinna.
www.talukorts.ee

Klikkaa osoitetta, jos haluat nähdä sijainnin kartalla.

TEKSTI KRISTINA LUPP, KUVAT ANDREI CHERTKOV

Lue lisää samasta aiheesta