Paikallisia makunautintoja

Virolaisen kirjallisuuden veijarihahmo Toomas Nippernaati (viroksi Nipernaadi) on saanut oman nimikkoravintolan.

Yhteys August Gailitin luomaan vaeltajaan löytyy lähes koko maan kattavasta raaka-ainetoimittajien verkostosta. Viron maantieteel- linen pienuus merkitsee lyhyitä matkoja ja niinpä Nipernaadin kalat tulevat itärajalta Peipsi- järvestä ja lännestä Pärnun lah- desta. Lihat ovat Etelä-Virosta ja yrtit sekä muut kasvikset samaan yhtiöön kuuluvan Vihulan karanon eko-farmilta Lahemaalta. Paikallisuus ja sesonki määritte- levät ravintolan ruokalistan. Keit- tiömestari, Nippernaatin kaima, Toomas Läätse kehittää koko Unique Hotels Groupin uutta ruokakonseptia.

Laajan listan lisäksi Nipernaa- di-ravintolassa on joka työpäivä edulliset lounasruuat (pääruoka 4,20 €) kello 12–15 ja niille kevy- emmän vaihtoehdon antaa moni- puolinen salaattipöytä. A la carte -listan kallein annos, luomuhärkä, maksaa 20 euroa.

Heinäkuisena päivänä lounas- listalla ollut BBQ-possunkylki oli ammattitaidolla tehty maukas annos. Todennäköisesti keittiö valmistaa tuotteita matalalämpö- tekniikalla, lautaselle jäi vain puh- taat luut.

RavintolaNipernaadionKreutz- wald Hotell Tallinnan yhteydessä, keskustan ja Kristiine Keskuksen välillä. Kyseisestä kauppakeskuksesta on ravintolaan matkaa yksi pysäkinväli, noin 500 metriä.

Mistä löytää?

Ravintola Nipernaadi, Endla 23

Katso kartalta

TEKSTI MIKKO SAVIKKO, KUVAT ANDREI CHERTKOV

Lue lisää samasta aiheesta