Hyviä rasvoja

Rasva, kana, porsas, nahka, kamara, suolavesi, dieetti, karppaaminen, virolainen, Viro

Virossa on käyty vain vähän keskustelua karppaamisesta, mutta muuten lehdissä esitellään yhä enemmän erilaisia dieettejä. Keskustelua erilaisten tuotteiden terveellisyydestä käydään myös foorumeilla.

Virolaisen perusruuan kaksi oleellista osaa ovat kana ja sika. Maassa tuotettiin vuonna 2010 noin 45 miljoonaa kiloa sian- ja 16 miljoonaa kiloa linnunlihaa. Samaan aikaan, kun Suomessa on lähes kaikki lihatuotteet paloiteltu ja usein maustettukin pannuvalmiiksi, ostetaan Virossa possu mielellään kamaran kera ja broileri kokonaisena. Niin vältetään samalla kalliin suolaveden ostaminen. Sitähän on puolivalmisteissa aina enemmän tai vähemmän.

Virolaisille maistuu myös rapeaksi paistettu broilerin nahka ja porsaanpaistin päällä oleva kullankeltainen kamara. Broilerin mehukas pyrstöosa katoaa nopeasti parempiin suihin.

Nahan väitetään olevan epäterveellistä ja rasvaista. Broilerin ja sianlihan rasvasta kaksi kolmasosaa on terveellistä, pehmeää rasvaa. Väitetään myös, että nahassa olevat kollageeni ja nukleotidit hidastavat merkittävästi vanhenemista. Ja monipuolinen ravinto sisältää myös rasvaa, joka etenkin talviaikaan on erittäin tarpeellista.

Virolaisista on tällä hetkellä ylipainoisia jo puolet. Syyksi siihen lääkärit pitävät etenkin lapsilla makeita juomia ja kaloripitoisia epäterveellisiä välipaloja.

TEKSTI MIKKO SAVIKKO, KUVA ANDREI CHERTKOV

Lue lisää samasta aiheesta