Tattarilla terveeksi

Tattari, pähkinä. terveellinen, syöpä, dieetti, keliaakikko, tutkittu, blinit, jälkiruoka, rasvaton

Tattari ei ole viljakasvi, sen siemen on pähkylä eli pieni pähkinä. Suomessa ainoastaan keliaakikot tuntevat tattarin. Siinä nimittäin ei ole ollenkaan gluteenia. Eri tutkimusten ja kokemusten mukaan tattarin käyttö ruokana alentaa kolesterolia ja ehkäisee jopa syövän syntyäkin. Sen hiilihydraatit antavat pitkään kestävän täyden olon tunteen ja tattari edistää II-tyypin diabetespotilailla glukoositasapainoa.

Pyhien jälkeisistä liikakiloista pääsee eroon pitämällä tattaridieetin. Monipuolinen, rasvaton ravintosisältö on tattarin vahvuuksia ja sitä voi syödä niin paljon, että vatsa täyttyy. Riippuen dieetin kestosta voi nauttia oheen myös teetä, kefiiriä tai hedelmiä.

Tattarin vähäinen tuntemus lienee syy siihen, että siitä tehdään tavallisesti hyvin yksipuolisesti vain suurimoruokia tai blinejä. Leivontaan sitä voidaan käyttää rajoitetusti, koska siinä ei ole sitkoa. Asian voi korjata korvaamalla osan jauhoista vehnäjauholla.

Keitetty tai haudutettu tattari maustetaan perinteisesti joko pekonilla tai muulla savustetulla lihalla. Tattaria maustamaan sopivat myös muutkin aineet ja käyttämällä sitä tuttujen risottojen tai otrattojen raaka-aineena saa monia lisäkkeitä tai pääruokia. Tattariin voi lisätä niin vihanneksia, sieniä, siemeniä kuin myös hedelmiäkin.

Makeilla tattarijälkiruuilla voi jokainen kokeilla, että terveellinen voi maistua myös hyvältä.

TEKSTI MIKKO SAVIKKO, KUVA ANDREI CHERTKOV

Lue lisää samasta aiheesta