26.5.2026 | Ravintolat

Teollista rosoa ja Välimeren makuja

Café Tempo yllättää rennolla tyylillään

Teksti ja kuvat Timo Huttunen

Ravintolan avokeittiössä näkee kokit työssään.

Tallinnan trendikkäässä Telliskiven korttelissa, aivan Balti jaama -rautatieaseman ja torin kupeessa, sijaitseva Café Tempo on ravintola, joka ei huuda huomiota. Ulkoapäin paikka ei lumoa.

Sijainti on silti yksi kaupungin elävimmistä. Ympärillä kuhisee katutaidetta, on pieniä putiikkeja ja jatkuvaa urbaania liikettä.

Ravintolan sisällä tunnelma jatkaa samaa linjaa. Vanhaan varastorakennukseen rakennettu ravintola yhdistää rouhean teollisen ilmeen ja minimalistisen sisustuksen tavalla, joka tuntuu samaan aikaan harkitulta ja sattumanvaraiselta. Hillitty valaistus ja avoin tila tekevät kokonaisuudesta ilmavan.

Tunnelma on nuorekas. Joka puolelta kuuluu puheensorinaa, mutta äänet eivät häiritse. Café Tempo on paikka, jossa saa nauraa, seurustella, jakaa annoksia ja viettää iltaa ilman turhaa jäykkyyttä.

Palvelu on yksi paikan vahvuuksista. Se on mutkatonta, ystävällistä ja aidosti läsnä olevaa. Henkilökunta osaa kertoa annoksista ja suositella kokonaisuuksia, mutta jättää tilaa asiakkaalle. Tällainen rento ammattitaito sopii paikan henkeen täydellisesti.

Suurin osa asiakkaista on nuoria aikuisia. ”Suuressa salissa noin 80 asiakaspaikkaa, mutta saamme järjestettyä kahvilan puolelle vielä kaksikymmentä paikkaa lisää. Noin puolet asiakkaistamme on turisteja. Suurin osa heistä tulee Suomesta”, kertoo tarjoilija Ragne.

Tarjoilija Ragne (keskellä) kollegoineen.

Keittiö nojaa Välimeren itäisiin makuihin ja ennen kaikkea jakamisen ideaan. Kahdeksan ruokalajin menu tuo pöytään erilaisia annoksia, jotka kaikki on tarkoitettu nautittavaksi yhdessä. Se on ehdottomasti hintansa arvoinen.

Hiiligrilli tuo annoksiin savuisuutta ja syvyyttä, joka erottaa ne edukseen monista vastaavista annoksista. Avoin keittiö on suuri ja henkilökuntaakin on riittävästi.

”Annoksemme ovat saaneet vaikutteita Kreikan, Turkin ja Israelin keittiöistä”, jatkaa Ragne. Ravintolan fuusiokeittiö suosii myös eteläisen Itä-Euroopan ja Lähi-Idän makuja.

Kahdesta tarjolla olevasta leivästä toisen resepti on peräisin Jemenin juutalaisilta. Leivän nimi on malawash. Toisen leivän nimi on barbari. Sen resepti tulee Iranista. Leivän kanssa tarjottiin mausteista paprikalevitettä.

Leipä onkin tärkeässä osassa ruokailussa. Samassa tilassa toimivan leipomon tuoreet tuotteet sitovat kokonaisuuden yhteen. Yksinkertainenkin annos nousee uudelle tasolle, kun pohjana on oikeasti hyvä leipä. Leivän ja levitteen lisäksi alkuun pöytään tuotiin varras, jossa oli oikeaoppisesti kypsennettyä mustekalaa, anjovista sekä oliiveja.

Naudanliha carpaccio tryffelijuuston kera.

Naudanliha carpaccio tryffelijuuston ja maustekastikkeen kera oli erinomainen. Paistettu kaali juustopeitolla on Café Tempon suosituin yksittäinen annos, eikä syyttä. Molemmat juustot on muuten tehty Virossa.

Naudan ulkofile oli erittäin onnistunut annos, jossa medium-kypsät filesiivut oli yhdistetty rapeaksi paistettujen perunoiden kanssa ja kruunattu bearnaisekastikkeella.

Kaksi jälkiruokaa päättivät illallisen. Ne olivat oliiviöljyllä maustettu pehmytjäätelö ja sahramikakku sitruunaisen pistaasijäätelön kera.

Kaikissa annoksissa makujen harmonia oli löydetty hienolla tavalla. Eri annosten maut olivat kuitenkin selvästi erilaisia. Jos odottaa perinteistä kolmen ruokalajin illallista tai selkeää pääruokakeskeisyyttä, voi niitä jäädä kaipaamaan. Tempo on enemmän kokemus kuin klassinen illallinen. Se voi jakaa mielipiteitä.

Kokonaisuus kuitenkin toimii. Café Tempo ei yritäkään olla kaikkea kaikille.

Elokuussa 2025 avattu paikka on noussut suursuosioon, joten Café Tempoon kannattaa aina tehdä pöytävaraus etukäteen.

Café Tempo, Reisijate tn 62/3, Tallinna.