Tuoretta tietoa Virosta
29.1.2025 | Ravintolat

Aitoja Kiinan makuja alusta loppuun

Teksti Petri Saraste 
Kuvat Lauri Laan, Han´s ravintola

Aitoja Kiinan makuja alusta loppuunBao Zi -valikoimasta voi maistella höyrytettyjä tai öljyssä valmistettuja nyyttejä erilaisin täyttein.

 

Kiinalaisesta ruuasta ei pitäisi puhua yleisnimellä, sillä kiinalainen keittiö poikkeaa varsin paljon, riippuen siitä, mistä Kiinan maakunnasta on kyse. Pekingiläinen, kantonilainen, sichuanilainen, anhuilainen tai shanghailainen keittiö poikkeavat maustamisellaan, raaka-aineiltaan ja esillepanoltaan huomattavasti toisistaan. Siksi on hienoa, että Tallinnaan on tullut viime aikoina paljon uusia toisistaan poikkeavia kiinalaisia ravintoloita.

Han’s ravintola A. Lauteri 5:ssä sai viime kesänä pikkuveljen Viru Keskuksen ravintolamaailmassa, kun siellä avattiin 75-paikkainen Han’s street food -ravintola. Molemmat ravintolat perustuvat suurimmaksi osaksi sichuanilaiseen keittiöön, jolle ovat tunnusomaista  voimakkaat mausteet. Viru Keskuksessa listalta löytyy muun muassa dandan-nuudelikeittoa, jonka voi valita joka kasvisten, kanan tai naudanlihan kanssa. Tulisuuden saa itse valita. Kokit, raaka-aineet ja mausteet ovat kaikki 100-prosenttisesti kiinalaisia.

 

Nuudelit valmistetaan avokeittiössä, ja taikinan venyttämistä pitkiksi leteiksi on kiehtovaa seurata muutaman metrin päästä.

 

Sichuanilaista makuiloittelua: dandania, baoja ja dim sumeja

Otin varmuuden vuoksi pienemmän ja lievemmin maustetun annoksen, joka todella riitti minun vatsalleni. Annos sisälsi lisäksi kolme pientä kuppia kasvislisukkeita: kevätsipulia, punakaalia, kurkkua, porkkanaa ja merilevää, jotka olivat maustettu seesamiöljyllä, valkosipulilla, chilillä, inkiväärillä ja korianterilla.

Bao zi -valikoimaan, jonka seuralaiseni tilasi, sisältyi kolmen lajin käsintehtyjä nyyttejä, jotka olivat valmistettu höyryssä ja öljyssä, ja täytetty kasviksilla, possulla sekä naudanlihalla. Niiden lisäksi  hän maisteli vielä dim sumeja, jotka olivat täytetty jättikatkaravuilla. Han´s street foodin erikoisuus on, että lista vaihtelee, ja valikoimaan pyritään tuomaan jotakin uutta joka viikko. Ravintolassa järjestetään myös opetusta kiinalaisen ruoan saloihin ja valmistamiseen noin joka toinen viikko.

Tähän omistukseltaan kiinalaisvirolaiseen ravintolaperheeseen kuuluvat lisäksi Ülemisten ja Baltijaamin NuFace-ravintolat. Lisäksi helmikuussa Viru Keskukseen avataan upouusi hot pot -ravintola.  Alun perin kiinalaiset ravintoloitsijat Zhuoya Wu ja Yang Fan saapuivat Tallinnaan aivan muissa tarkoituksissa kuin ravintoloiden perustaminen. Rouva Wu on ekonomisti ja opettaa edelleenkin Tallinnan yliopistossa, ja hänen miehensä Yang Fan on alun perin elokuvaohjaaja.

”Olen hyvin spontaani ihminen”, kertoo rouva Wu. ”Olen aina rakastanut ruoanlaittoa, ja kun minulta kysyttiin, haluaisinko mukaan ravintolabisnekseen, mietin ehkä vain noin puolituntia”, hän naurahtaa. 

 

Han’s ravintola, A. Lauteri 5, Tallinna.

HAN’s Street Food, Viru väljak 4/6, Tallinna.

 

The Baltic Guiden tuoreita uutisia

Lue lisää samasta aiheesta
aasialaiset ravintolat Tallinnassa HAn's Street Food kiinalainen katuruoka kiinalaiset ravintolat Tallinnassa ravintolat Viru-keskus Virun ravintolamaailma

23.5.2025 | Ravintolat

Italian herkkuja yli 30 vuotta eikä suotta

Italian herkkuja yli 30 vuotta eikä suotta

Italialainen ravintola Controvento on toiminut samassa rakennuksessa Tallinnan vanhankaupungin sydämessä jo yli 30 vuotta. Paikka on onnistunut säilyttämään korkean … Lue lisää

22.5.2025 | Ravintolat

Katuruokafestivaali Tallinnassa 

Katuruokafestivaali Tallinnassa 

Viidettä kertaa järjestettävällä Toidutänavad -ruokafestivaalilla kävijöitä odottaa puoli kilometriä katuruokaa, juomia ja viihdettä. Toukokuun lopussa tapahtuma saapuu Tallinnan vanhan … Lue lisää

19.5.2025 | Ravintolat

camera icon6
Yhden perheen kahvilat Tallinnassa – vehreyden ja historian syleilyssä

Yhden perheen kahvilat Tallinnassa – vehreyden ja historian syleilyssä

Tallinna kätkee sisäänsä monia viihtyisiä ja perheystävällisiä kahviloita, jotka yhdistävät kauniin luonnon, historiallisen miljöön ja maukkaan ruoan. Näitä paikkoja … Lue lisää

19.5.2025 | Mainos | Ravintolat

Tommi Grill palvelee nyt myös Rocca al Maressa

Mainos Tommi Grill palvelee nyt myös Rocca al Maressa

Tommi Grill on koko perheen ruokapaikka. Ruokalistalta löytyvät niin kevyet ruoat, kuten keitot ja salaatit sekä painavammat ruoat pihveistä … Lue lisää

19.5.2025 | Mainos | Ravintolat

Suosittu Lido-ravintola avaa ovensa Coca-Cola Plazassa!

Mainos Suosittu Lido-ravintola avaa ovensa Coca-Cola Plazassa!

Ravintolaketju Lido avaa uuden ravintolan Tallinna ydinkeskustaan, Coca-Cola Plazaan. Viron viidennen Lido-ravintolan ovet aukesivat 30. huhtikuuta. Luvassa ei ole … Lue lisää

9.5.2025 | Mainos | Ravintolat

Merimuseon kesäterassit avaavat ovensa toukokuussa!

Mainos Merimuseon kesäterassit avaavat ovensa toukokuussa!

Viron merimuseo toivottaa toukokuusta alkaen vierailijat tervetulleiksi kolmelle viihtyisälle kesäterassille. Ensimmäinen niistä sijaitsee Paksun Margareetan tykkitornin katolla, toinen lento­sataman … Lue lisää

7.5.2025 | Ravintolat

Etelä-Viron suurin ruokatapahtuma on alkanut

Etelä-Viron suurin ruokatapahtuma on alkanut

UMA MEKK kevät-gourmet on ruokatapahtuma, joka järjestetään Etelä-Virossa 2.–11.5. Kymmenen päivän ajan paikalliset ravintolat ja kahvilat tarjoavat vierailleen parasta … Lue lisää

22.4.2025 | Ravintolat

Vappulounas raikkaassa ulkoilmassa

Vappulounas raikkaassa ulkoilmassa

Vaikka kevät alkoi virallisesti jo kuukausi sitten, paras tapa toivottaa se todella tervetulleeksi on nauttia kolmen ruokalajin ateria Viron … Lue lisää