3.6.2023 | Ravintolat

Uusi rento gourmetravintola Kalarannassa

Teksti ja kuvat Timo Huttunen

Kogussa on yhdistelty onnistuneesti vanhaa ja uutta.

Ravintola Kogu sijaitsee Tallinnassa meren rannalla Kalamajassa, Linnahallin ja vanhan Patarein merilinnoituksen välissä.

Ravintolaa on vähän vaikea löytää. Ensimmäisenä näkee Kogu-nimisen leipomokahvilan, joka onkin ravintolan vieressä. Leipomossa valmistuvat Kogun suussa sulavat leivät.

Rakennus, jossa ravintola sijaitsee, on ulkoa vähän väsynyt. Sisällä Kogussa on yhdistelty onnistuneesti uutta ja vanhaa. Hallitsevassa osassa ovat vanhat liuskekiviseinät ja suuret valaisimet. Pöydät ja lattia ovat puuta, tuolit modernit.

Vastaanotto ja palvelu oli Kogussa ammattitaitoista ja ystävällistä. Tasosta kertonee jotain se, että tarjoilijamme Terje Kivi-Cauldwell on ollut vuosikausia Englannissa Jamie Oliverin johtajana. Tarjoilemisen lisäksi hän opettaa nykyään Virossa palvelujohtamista.

Oli suuri yllätys, että huhtikuisena torstai-iltana Kogu oli lähes täynnä. ”On hienoa, että asiakkaat ovat löytäneet meidät, vaikka ravintola on ollut avoinna vasta puoli vuotta”, kertoo Terje Kivi-Cauldwell.

Yhtenä syynä lienee se, että Kogun omistaja ja keittiömestari Pavel Gurjanov oli vuosia Ö-ravintolan keittiömestarin ja nykyisin muun muassa Moon-ravintolan omistajan Roman Zaštšerinskin opissa. Kogun keittiön taso on siis korkea.

Ravintolan rakennus on vanha kalajalostamo.

Ruokalista on sopivan pituinen, vain muutama tarkkaan harkittu annos. Aperitiiviksi tilattua Dry Martini -koktailia ei ollut mahdollista saada oliivien puuttumisen vuoksi, mutta Bloody Mary drinkki oli hyvä.

Alkuruoiksi valikoituivat kanttarelleilla kuorrutettu paahtopaistileipä ja Böff à la tartar -annos, joka oli valmistettu perinteisesti. Molemmat annokset olivat erinomaisia.

Pääruokana syöty lammas oli kooltaan ehkäpä liiankin suuri, mutta annos oli hyvä. Onneksi lampaan makua ei ollut peitetty liialla maustamisella.

Mediumina pyydetty entrecôte oli päässyt hieman liian kypsäksi. Mutta jälkiruoaksi nautittu brownie korvasi sen.

Illallisen seurana nautittu oivallinen Malbec-viini maksoi 32 euroa pullo.

Kogu Resto ja Pagar, Võrgu 6, Tallinna.