 |
|
|
|
K o k k i s u o s i t t e l e e:
Kananmaksaa paahtoleiv�ll�
|
| Karli Hein Lybeckist� valmistaa muutamassa minuutissa esim. alkutai iltapalaksi sopivan maksa- annoksen. |
|
|
|
Ravintola Lybeckin vanhempi kokki Karli Hein suosittelee pikkuannokseksi paistettua kananmaksaa, jonka voi korvata my�s kalkkunan maksalla. Tallinnasta maksaa voi ostaa noin 10 markalla kilo! Annos valmistuu muutamassa minuutissa ja on kevyt sek� terveellinen. Ruokaisamman aterian saa lisukkeita lis��m�ll�.
Henkil�� kohden tarvitaan n. 100 g maksaa eli pari- kolme linnunmaksapalaa
1/ 2 sipulia
Voita paistamiseen
Mausteeksi liraus konjakkia, merisuolaa ja vastajauhettua pippurisekoitusta
1 paahtoleiv�nviipale
Koristeluun marinoituja valkosipulin kynsi� (saa valmiina kaupoista)
Yksi salaatin lehti
Puolukoita
Balsamicokastiketta (keitet��n hieman kokoon)
Maksat paistetaan voissa tulisen kuumalla pannulla sipulien kera n. 3- 5 minuuttia
Lis�t��n konjakki ja maustetaan
Lautaselle asetetaan salaatin lehti, p��lle paahtoleip� (sit� voi my�s muotoilla) ja maksat. Lisukkeet ymp�r�im��n annosta ja makunautinto on valmis.
Ravintola Lybekiss� on keskiaikainen alakerta, joka on a�la carte- puoli. Yl�kerrassa on suuri avogrilli, jolla kokki valmistaa asiakkaan silmien edess� erilaisia grilliruokia. Kananmaksa on listalla alkupalana.
Osoite on Pikk 43/ Vaimu 1, Tallinnan vanha kaupunki, avoinna p�ivitt�in 11- 23.
|
|
