Tuoretta tietoa Virosta
19.6.2013 | Ravintolat

Aliarvostettu kalaherkku

Aliarvostettu kalaherkku

Viro, Tallinna, Ravintola, ruoka, resepti, hauki, Peipsi, kala, Emmanuel, Wille. Estlander

Kesällä kaikki fiksut ihmiset käyvät kalastamassa. Minäkin pidän kalastamisesta, viimeksi nostin Jõgevan lähistöltä järvestä hauen, kun samaan aikaan hyvät kollegani saivat koukkuun vain pikkukaloja. Myöhemmin tilanne muuttui – he saivat suuria kaloja ja minä pieniä kaloja. Pyyntituoreesta hauesta valmistettua ruokaa parempaa ei olekaan! Sitä saa maistaa Tallinnassa, osoitteessa Vanaturu kael 3 olevassa ravintola Estlanderissa. Annoksen nimi on Peipsi kala. Hauki leppäsavustetussa sulatejuustokastikkeessa:

1 kg haukifileetä

0,5 l tomaattikastiketta

100 g leppäsavujuustokreemiä

150 g leppäsavujuustoa

100 g kuohukermaa, (35%)

tuoretta tilliä, suolaa, pippuria.

Tomaattikastikkeen valmistaminen: paista 50 g paloiteltua sipulia ja 50 g porkkanoita voissa, lisää yksi puristettu valkosipulinkynsi, sen jälkeen 30 g tomaattikastiketta ja 300 g POMO-tomaattikastiketta ja kolme desiä vettä. Hauduta, kunnes porkkana on pehmeää. Soseuta siivilän läpi tomaattikastikkeeksi. Mausta suolalla, pippurilla ja cayennepippurilla.

Voitele uunivuoka voilla ja kaada siihen tomaattikastike, laita päälle ruodoton kalafilee, ripottele päälle suolaa ja pippuria, peitä kala savujuustokreemillä, sirottele pintaan raastettua savujuustoa ja lopuksi kaada päälle kuohukerma. Laita kala 220°C uuniin. Voit käyttää myös grilliä, n. 15 min. Ruoka on valmista, kun kala on kevyesti ruskistunut. Ripottele päälle tilliä.

Lue lisää samasta aiheesta

18.7.2025 | Ravintolat

Tallinnan viehättävät puutarharavintolat 

Tallinnan viehättävät puutarharavintolat 

Hurmaavan omenapuutarhan kätköissä Ravintola Kohalik on ihastuttava pieni ravintola Pohjois-Tallinnassa. Ruokapaikan toisella puolella kohoaa vanha Sitsin puuvillatehdas, joka lähitulevaisuudessa … Lue lisää

17.7.2025 | Ravintolat

Kun veri vetää viihteelle Pärnussa

Kun veri vetää viihteelle Pärnussa

Pärnu kutsuu viihtymään vuodenajasta riippumatta, ja mitäpä sitä salaamaan – toisinaan menojalkaa alkaa vipattaa kylpylä- tai rantapäivän ja kylmien … Lue lisää

15.7.2025 | Ravintolat

Oikeaa kebabia itse tehdystä lihavartaasta

Oikeaa kebabia itse tehdystä lihavartaasta

Tallinnasta on monien mielestä ollut haasteellista löytää oikeaa kebabia. Tämän havaitsivat myös Turkista kotoisin olevat Reza ja Ali. Miehet … Lue lisää

12.7.2025 | Ravintolat

Legendaarinen ravintola muutti Telliskiveen

Legendaarinen ravintola muutti Telliskiveen

Ravintola Moon avasi ovensa jo vuonna 2009 tarjoten laadukasta ja maistuvaa, mutta yksinkertaista ruokaa. Annokset saivat vaikutteita Ukrainan, Valko-Venäjän, … Lue lisää

12.7.2025 | Ravintolat

Romanttinen keidas Pelgulinnassa

Romanttinen keidas Pelgulinnassa

Hem Koduresto & Aed toimii puutalossa Pelgulinnan viehättävällä ja vehreällä asuinalueella. Ravintola näyttää ulospäin pieneltä, mutta sisällä ruokailutilaa löytyy … Lue lisää

11.7.2025 | Ostokset

camera icon7
Seitsemän pysähdystä Etelä-Viron ruokakartalla

Seitsemän pysähdystä Etelä-Viron ruokakartalla

Virolais-italialainen juustola Luken kylässä Viinamärdin maatila lepää alavan peltomaiseman keskellä, Luken kylässä. Juustola ja sen takana sijaitseva navetta, jossa … Lue lisää

8.7.2025 | Ravintolat

Uusi autoton kaupunkialue Kalamajassa

Uusi autoton kaupunkialue Kalamajassa

Krullin kortteli (Krulli kvartal) sijaitsee Kalamajan alueella Pohjois-Tallinnassa. Vuonna 1899 saksalainen teollisuuspohatta Franz Krull rakensi valtavan, 12 hallin teollisuuskompleksin, … Lue lisää

27.6.2025 | Ravintolat

Paikka auringossa – Vanhankaupungin ja Kalamajan supisuomalaiset terassit

Paikka auringossa – Vanhankaupungin ja Kalamajan supisuomalaiset terassit

Uusi suomalaisomisteinen baari, Juurika, avattiin toukokuussa Tallinnan Kalamajaan. Juurikan omistaja, Jere Suomalainen, on panostanut alusta alkaen viihtyisään ympäristöön. Ensimmäiseksi … Lue lisää