Tuoretta tietoa Virosta
12.5.2017 | Ravintolat

Virolaista viiden tähden twistillä

Virolaista viiden  tähden twistillä

Swissotel, yksi Tallinnan korkeatasoisimmista hotelleista, on avannut kahdeksanteen kerrokseensa The Quarter -nimisen ravintolan.

Ravintolan johtaja Meiken Peets kuvailee The Quarterin ruuan olevan virolaista ruokaa viiden tähden twistillä. Potka- ja hapankaaliläjää on turha odottaa lautaselleen, mutta annoksissa voi olla niistä vaikutteita.

Ravintola panostaa paikallisuuteen niin raaka-aineissa, resepteissä kuin ruokasalin sisustuksessakin. Virolais-skandinaaviset puhtaat ja selkeät linjat maistuvat ruuassa ja miellyttävät silmää.

 

Alkuruuaksi nautittu hernekeitto on hyvä esimerkki siitä, miten perinteikäs ruoka tarjoillaan modernisti. Hieno, vaahtomainen keitto ja sopivan rapeat pekonipalat olivat mainio tapa aloittaa ateria.

Pääruuaksi valikoitui punajuuririsotto, joka vei kielen mennessään. Risoton koostumus oli täyteläisen kermainen ja maku syvä. Punajuuren maku ei puskenut liikaa pintaan, mutta nousi hetkittäin hyvin esille, kun hampaissa rapsahti punajuurilastu.

 

Vihreän ja punaisen annoksen jälkeen jälkiruoka oli keltainen, kun aterian päätti raikkaaseen mangosorbettiin. Raparperihillo toi annokseen virolaista vivahdetta.

The Quarterissa on päivittäin lounas kello 12–16.

Sunnuntaipäivien brunssi on tullut nopeasti erittäin suosituksi. Silloin buffet-pöydät notkuvat Peetsin mukaan “kaikkea kaikille” ja lapsillekin on pientä erikoisohjelmaa. Brunssille pöytä kannattaa varata etukäteen.

 

Mistä löytää?
The Quarter, Swissotel-hotelli, Tornimäe 3, Tallinna.
www.swissoteldining.ee/thequarter

T§SEKK

Klikkaa osoitetta, jos haluat nähdä sijainnin kartalla.

TEKSTI SILJA HURSKAINEN, KUVAT ANDREI CHERTKOV

Lue lisää samasta aiheesta

30.3.2023 | Ravintolat

Tänä kesänä on ainakin neljässä virolaiskaupungissa suuri ruokakatufestivaali 

Tänä kesänä on ainakin neljässä virolaiskaupungissa suuri ruokakatufestivaali 

Tallinnan lauluaukiolta alkanut ruokakatutapahtuma järjestetään tänä kesänä Virossa ainakin neljässä kaupungissa. Tallinnan lauluaukiolta vuonna 2020 alkanut ruokakatutapahtuma laajenee tänä … Lue lisää

11.3.2023 | Ravintolat

Tänään alkaa Tallinnan ravintolaviikko

Tänään alkaa Tallinnan ravintolaviikko

Tänään 11. maaliskuuta alkaa ”Tallinna Restoranide Nädal” eli suomeksi Tallinnan ravintolaviikko. Ravintolaviikko loppuu 17. maaliskuuta. Tallinnan ravintolaviikko tarjoaa oivan … Lue lisää

20.2.2023 | Ravintolat

Pikaruoan à la cartea

Pikaruoan à la cartea

F.Burger on mielenkiintoinen uusi ”dirty burger” -paikka Viru Keskuksen Ruokakadulla . Omistajapariskunta Dmitri Fomenko ja Eva Unt kokeilevat … Lue lisää

19.2.2023 | Ravintolat

Ennakkoluulottomien herkku

Ennakkoluulottomien herkku

Nahkiaiset eivät ole nykypäivän Suomessa kovinkaan tavallisia herkkuja ruokapöydässä tai ravintoloiden ruokalistoilla. Niitä pyydetään ja syödään enimmäkseen Perämeren ja … Lue lisää

12.2.2023 | Kulttuuri

camera icon6
Kartanoiden luvattu maa

Kartanoiden luvattu maa

Virossa on vielä nykyäänkin satoja kartanoita tai linnoja. Joskus ne ovat olleet saksalaisten, tanskalaisten tai venäläisten maanomistajien koteja, mutta … Lue lisää

10.2.2023 | Ravintolat

Rouheasta tehdashallista löytyy nuorekas  bistro

Rouheasta tehdashallista löytyy nuorekas bistro

Lore Bistroo avattiin Noblessnerin satamaan lokakuussa vuonna 2019. Ravintolan tarina sai alkunsa kuitenkin jo vuonna 2014 Tallinnan vanhankaupungin Leib-ravintolasta, … Lue lisää

6.2.2023 | Mainos | Historia

Lumoava Raplamaa ei jätä kylmäksi talvellakaan

Mainos Lumoava Raplamaa ei jätä kylmäksi talvellakaan

Raplamaan maakunta sijaitsee vain 40 kilometrin päässä Tallinnasta, joten alueella on helppo vierailla. Lumisten metsien ja kauniiden suoalueiden Raplamaassa … Lue lisää

6.2.2023 | Mainos | Ravintolat

Viron kuumimman lomakaupungin vuosi on täynnä tekemistä

Mainos Viron kuumimman lomakaupungin vuosi on täynnä tekemistä

Kylpyläloma Pärnussa Vuonna 1838 avattiin Pärnun ensimmäinen kylpylä. Kaupungin sijainti, lempeä hiekkaranta, raikas ilma, vehreät puistot ja kaupunkielämä yhdessä … Lue lisää