Tuoretta tietoa Virosta
18.11.2014 | Ostokset

Tattaria pöytään

Teksti ja kuva Mikko Virta

Tattaria pöytään

Tattari tarjoaa terveellisen vaihtoehdon arkiruokailuun.

 

Virossa tattari (tatar) kuuluu päivittäiseen ruokapöytään, useimmiten lihan tai kalan lisukkeena. Tattarin kerrotaan olevan lähtöisin Himalajan vuoristosta. Nykyään se on yleinen raaka-aine muun muassa Venäjällä ja Japanissa. Suomessa tattari on verraten harvinainen ruoka eikä sitä tiettävästi viljellä kaupallisesti.

Virolaisissa ruokakaupoissa on tarjolla suuri valikoima tattaria. Eniten myydään ruskeaa paahdettua tattaria, jonka alkuperämaa on Venäjä, Ukraina tai Liettua.

Viime vuosina suosiota on kasvattanut virolainen tuoretattari, jota ei ole kuumakäsitelty teollisesti. Tattaria kasvatetaan Virossa esimerkiksi Valgan seudulla ja Raplamaalla. Suurimpien tuottajien tuotteita on myynnissä muun muassa Rimeissä ja Prismoissa. Takuuvarmasti virolaista tattaria löytää luomukaupoista.

Puolen kilon luomutattaripakkaus maksaa noin 2,5 euroa. Suomessa luomutattarin hinta on jopa kolminkertainen, ja alkuperämaa useimmiten Kiina.

Tuoretattarin terveysominaisuudet ovat paahdettua paremmat: siinä vitamiinit, kivennäis- ja hivenaineet ovat säilyneet. Tattarissa on paljon myös karotiinia ja B-ryhmän vitamiineja sekä rasvahappoyhdiste lesitiiniä, joka pitää solut nuorina ja terveinä.

Tattarissa on myös paljon valkuaista, noin 10–18 grammaa sadassa grammassa. Valkuaisaineet ovat helposti imeytyviä, joten ruokailun jälkeen ei tule raskasta tunnetta.

Tattari on gluteenitonta, joten se sopii myös keliaakikoille. Monipuolisuutensa takia se on oivallinen lisä myös kasvissyöjien ruokavalioon.

 

Tattarin terveysvaikutusten lista on pitkä. Sen kerrotaan parantavan kolesterolia ja aineenvaihduntaa sekä auttavan painoongelmissa. Väitetäänpä sen parantavan myös potenssia ja unen laatua.

Kansanlääkinnässä käytetään yleensä tattarin kukinnoista valmistettuja rohtoja, joihin on lisätty yrttejä ja marjoja sekä hunajaa.

Tattarisuurimoita (tatratang) voi käyttää riisin tavoin, ne ovat terveellinen vaihtoehto vaikkapa liharuokien oheen. Yleisin tattarista valmistettu ruoka on tattaripuuro, johon voi lisätä kasviksia ja lihaa. Monissa virolaisravintoloissa voi lisukkeeksi valita myös tattaria. Tattaripuuron maku on hieman pähkinämäinen. Tattarijauho (tatrajahu) sopii mainiosti leivonnaisiin, ohukaisiin ja leipään.

Tattarinkuorista valmistetaan tyynyjä, joita voi käyttää niskan ja selän lihasjäykkyyden hoitamiseen. Tattarihunajaa pidetään yhtenä terveellisimmistä. Se on tummaa ja vahvan makuista.

 

The Baltic Guiden tuoreita uutisia

Lue lisää samasta aiheesta

1.7.2022 | Mainos | Ostokset

Prisman heinäkuun tarjoukset

Mainos Prisman heinäkuun tarjoukset

2.6.2022 | Ostokset

camera icon7
Kesän muodissa vilisee kirkkaita sävyjä ja pastellisia unelmia

Kesän muodissa vilisee kirkkaita sävyjä ja pastellisia unelmia

Kun on päästy toppatakista eroon ja nauttimaan auringonpaisteesta, on syytä ilotella väreillä ja leikkisillä kuoseilla. Kesän muotivärejä ovat kirkkaanvihreä, … Lue lisää

1.6.2022 | Mainos | Ostokset

Prisman kesäkuun tarjoukset

Mainos Prisman kesäkuun tarjoukset

30.5.2022 | Mainos | Ravintolat

Kansainvälinen lentokenttä yhdistää Pärnun maailmaan

Mainos Kansainvälinen lentokenttä yhdistää Pärnun maailmaan

Pärnun uudistunut lentoasema ja -kenttä avattiin viime syksynä matkustajaliikenteelle. Noin 14 miljoonaa euroa maksanut kunnostustyö mahdollistaa Pärnun lentokentän käytön … Lue lisää

25.5.2022 | Ostokset

Vivian Vau kannustaa naisia käyttämään rohkeasti värejä

Vivian Vau kannustaa naisia käyttämään rohkeasti värejä

Kenkämaailman kuningatar Vivian Vau -brändin luojan Vivian Untin inspiraatio tulee ihmisistä, elämästä ja yksityiskohdista. Yksityiskohtien ja värien rakastaminen näkyy … Lue lisää

23.5.2022 | Mainos | Ostokset

Mitä uutta kesä tuo tullessaan Sipulitielle?

Mainos Mitä uutta kesä tuo tullessaan Sipulitielle?

Sipulitie – yksi alue, kaksi kansaa, kolme kulttuuria. Peipsijärven rannassa kulkee kuuluisa sipulitie, joka kutsuu nauttimaan monipuolisista tapahtumista. Kesä … Lue lisää

22.5.2022 | Ostokset

Stylisti Ženja Fokin unelmatyössään – ”luon vaatteilla tarinoita”

Stylisti Ženja Fokin unelmatyössään – ”luon vaatteilla tarinoita”

The Baltic Guide: Mikä antoi sinulle sysäyksen kohti muodin maailmaa? Ženja Fokin: Matkani muodin maailmaan alkoi puhtaasta sattumasta. Jokainen … Lue lisää

12.5.2022 | Ravintolat

Ensi viikonloppuna on Kalamaja-päivät – tapahtumassa on runsaasti monipuolista ohjelmaa koko perheelle

Ensi viikonloppuna on Kalamaja-päivät – tapahtumassa on runsaasti monipuolista ohjelmaa koko perheelle

Tallinna-päivä on 15. toukokuuta, jolloin vietetään kaupungin virallisia syntymäpäiviä. Samaan aikaan myös monet Tallinnan kaupunginosat järjestävät omia tapahtumiaan. 14.–15. … Lue lisää