Superfoodeja pelloilta ja metsistä

Virolaiset superfoodit ovat tavallista arkiruokia, joiden arvo on tunnettu jo ennen trendikkään termin keksimistä.

Tyrni – astelpaju

Pohjolan vitamiinipommi on todellinen supermarja. Tuotteita on tarjolla monenlaisia: mehuja, hilloja ja jauheita. Kätevä tapa nauttia tyrniä on marjajauhe, jota voi lisätä jogurtin, smoothien tai vaikkapa taikinan sekaan. Tyrnijauhe (100 g), 3,50 euroa. 

Hyödyt: Tyrni sisältää paljon C-vitamiinia, mutta myös muita vitamiineja ja hiven- ja kivennäisaineita. Tyrnin kerrotaan vaikuttavan suotuisasti ruuansulatukseen, väsymystiloihin, flunssaan ja kolesteroliin.

 

Pakurikääpä – kasekäsn

Pakuri nousi hittituotteeksi muutama vuosi sitten ja Virossakin herättiin sen suosioon. Niinpä apteekkien hyllyillä on nyt jo useita pakurituotteita myynnissä. Koivun rungossa kasvava pakuri on melko tavallinen virolaismetsissä. Pakuritee (50 g), 2 euroa.

Hyödyt: Pakuri sisältää hiven- ja kivennäisaineita sekä vitamiineja. Pakurin antioksidanttiarvo on hyvin korkea. Pakurin uskotaan vahvistavan vastustuskykyä, poistavan väsymystä ja torjuvan tulehduksia.

 

Ruusunmarja – kibuvitsamari

Ruusunmarja on terveellisimpiä luonnonmarjoja. Sitä käytetään hilloissa, ja kuivatuista marjoista saa hyvää teetä. Apteekeissa ja luomukaupoissa on myynnissä kuivattuja ruusunmarjoja ja teetä. Kuivatut ruusunmarjat (40 g), 1,60 euroa.

Hyödyt: Ruusunmarjat sisältävät runsaasti C-vitamiinia. Sitä on käytetty väsymyksen, päänsäryn ja infektiotautien hoitoon.

 

Tattari – tatar 

Tattari kuuluu virolaiseen ruokapöytään perunan tapaan. Viime vuosina yhä suositummaksi on tullut vaalea raakatattari, jota ei ole kuumakäsitelty teollisesti. Tattari sopii hyvin myös keliaakikoille. Luomutattarisuurimot (0,5 kg), 2,30 euroa.

Hyödyt: Tattarissa on vitamiinien lisäksi paljon karotiinia ja lesitiiniä sekä proteiinia. Tattarin kerrotaan alentavan kolesterolia ja parantavan aineenvaihduntaa sekä unen laatua.

 

Hunaja – mesi

Hunajaa käytetään Virossa monipuolisesti. Sitä pannaan leivän päälle, puuroon, jogurttiin ja jopa kahviin. Kauppojen hunajavalikoimat ovat monipuolisia. Tarjolla on usein myös siitepölyä ja propolista (mehiläiskittivaha). Tattarihunajaa pidetään yhtenä terveellisimmistä. Luomuhunaja (150 g), 3,35 euroa. 

Hyödyt: Kun flunssa yllättää, on ensimmäinen apu lusikallinen hunajaa. Hunajaa suositellaan jo Suomessakin yskän hoitoon. Hunaja sisältää runsaasti vitamiineja, mineraaleja ja aminohappoja. Allergisten kannattaa olla käytössä varovaisia. Ei alle 1-vuotiaille.

 

Hapankaali – hapukapsas

Hapatetut ruuat ovat nyt in ja hapankaali on yksi simppelimmeistä tavoista helliä vatsaa. Virossa hapankaalia syödään lisukkeena kuin mitä tahansa salaattia. Hapankaali (0,5 kg), 0,90 euroa.

Hyödyt: Hyödyllisten maitohappobakteerien lisäksi hapankaalissa on paljon C-vitamiinia ja entsyymejä. Hapankaali tekee hyvää vatsalle ja suolistolle. Sen kerrotaan myös laskevan verenpainetta ja parantavan raudan imeytymistä.

 

Mistä löytää?

Hunajaa voi hankkia edullisesti toreilta. Tattaria, hapankaalia ja tyrni­tuotteita myydään tavallisissa ruokakaupoissa. Virolaisia pakuri­tuotteita on myynnissä apteekeissa.

 

Teksti Mikko Virta, kuvat Andrei Chertkov

 

Lue lisää samasta aiheesta
hunaja luomutattari marjarouhe raakatattari ruusunmarja superfood tattari vitamiini