Savunmakuinen KUUU pesi kilpailijansa
Teksti Mikko Savikko, kuvat Andrei Chertkov
Talvioluet maistuvat myös kylmänä vuodenaikana.
Viron oluttuotanto on käytännössä lähes kokonaan A. Le Coqin ja Sakun hallinnassa. Niiden markkinaosuus oli vuonna 2021 peräti 97,3 prosenttia.
Pienpanimoiden osuudeksi jäi vain 2,7 prosenttia. Määrä pieneni edellisvuodesta. Pienpanimot tuottivat noin 3,7 miljoonaa litraa olutta. Koronapandemian aikana muutama pienpanimo lopetti toimintansa. Suurin pienpanimo Põhjala tuottaa karkean arvion mukaan noin 20 prosenttia pienpanimoiden markkinaosuudesta.
Pienpanimobuumi alkoi Virossa noin vuonna 2014–2015, jolloin esille nousivat etenkin IPA-oluet, joiden katkeruusnumeroista (IBU tai EBU) keskusteltiin suurella vakavuudella. Myyntiin tulivat siis uudet, perusoluisiin tottuneille vieraat oluet. Kun esimerkiksi A. Le Coq Premiumissa katkeruutta on 15 IBU-pisteen verran, niin jopa Põhjalan Virmalised-oluen 50 IBU-pistettä oli uusien arvioitsijoiden mukaan liian vähän.
Viron pienpanimoista suurinta osaa voi aivan hyvin kutsua käsityöpanimoiksi, koska useassa niistä on vain pari työntekijää ja tuotanto jää muutamaan kymmeneen tuhanteen litraan vuodessa.
Testattiin pienpanimoiden talvioluet
Testiin valittiin virolaisten pienpanimoiden oluita, joiden katkeruus eli IBU (tai EBU) -arvo oli matala. Tavoitteena oli siis löytää sopivia vaihtoehtoja tavalliselle oluen ystävälle.
The Baltic Guide järjesti oluttestin Tallinnan vanhassakaupungissa, osoitteessa Lai 8. Siellä on sekä olutkauppa (õllepood) että baari nimeltään Koht. Testipäivänä kaupan valikoimassa oli 745 erilaista olutta. Testiin valittiin henkilökunnan ammattimaisella avustuksella talviseen nauttimiseen sopivia virolaistuotteita.
Testin teki Suomen suurimpiin olutseuroihin kuuluvan Olutsilta-Õllesild ry:n Tallinnan Õllekomandon iskuryhmä. Kaikille kiinnostuneille avoimen Õllekomandon tavoitteena on syventää tietämystä Tallinnasta ja sen baarielämästä. Yhtenä tunnuksena toiminnassa on periaate: elämä löytyy marginaalista. Tällä kerralla se löytyi pienpanimo-oluista.
Testissä arvioitiin erikseen tuotteiden ulkonäkö, tuoksu, suutuntuma/maku sekä jälkimaku. Kaikille osa-aluille annettiin pisteitä yhdestä viiteen. Oluen testaaminen poikkeaa viinin maistelusta, koska oluen jälkimaku syntyy vasta, kun juoma on nielty.
Hyvä olut on maultaan tasapainoinen. Joidenkin mielestä edellä mainittu voimakas katkeruus peittää monet muut oluen hienot maut.
Testissä saatujen yhteispisteiden tulos oli varsin tasainen kaikilla testaajilla. Ensimmäiseksi noussut KUUU, tyypiltään savu-bock, sai kaikilta yksimielisesti korkeat pisteet. Sen valmistaja on alle kaksi vuotta toiminut pienpanimo Viljandi Vaadimees.
Oluet poikkesivat toisistaan, mutta kaikki sopivat hyvin talvisiksi juomiksi. Arvioissa todettiin niiden lämmittävä vaikutus. Esikolmikkoon noussut Sumin Honey Tripel -hunajaolut oli vahvin, mutta sen alkoholipitoisuus ei tuntunut maussa. Kurpitsaolut Lindaa voisi hyvin kokeilla lämpimän ruoan oheen.
Joillakin olutvalinta voi liittyä myös musiikkiin, joten baltialaiseksi portteriksi nimettyä Metsatöll-olutta voi juoda etenkin metallista etnomusiikkia kuunnellessa. Metsatöll kun on erittäin suosittu virolainen raskasta musiikkia soittava bändi.
The Baltic Guide -testi: talvioluet
Testissä olleiden oluiden tiedot ja tyypit:
- Werner, wieniläinen lager, 4,5 %, Pühaste Brewery (kausituote)
- Linda, kurpitsaolut, 6,5 %, Toht Brewery, kausituote
- Kohalik Laager Dark Edition, 4,8 %, müncheniläinen dunkel. Käbliku Pruulikoda
- Sumin Honey Tripel, 9,5 %, belgialainen tripel, Pruulikoda Kolk
- KUUU, 6,5 %, savu-bock, Viljandi Vaadimees
- Metsatöll, 7,9 %, balti porter, Purtse Pruulikoda
The Baltic Guiden tuoreita uutisia
- Virolaista muotia esittelevä Tallinn Fashion Week järjestetään ensi perjantaina ja lauantaina
- Virolaiset naiset elävät yhdeksän vuotta pidempään kuin virolaismiehet
- Ensi viikonloppuna on Tallinnassa leipäfestivaali
Lue lisää samasta aiheestakäsityöolut käsityöpanimo olut oluttesti panimo pienpanimo talviolut testivoittaja
