2.7.2012 | Ravintolat

Kansainvälinen virolainen

Cru on ehtinyt herättämään runsaasti huomiota jo aivan alkutaipaleellaan. Entisen Viru Innin paikalla toimivan hotellin ja ravintolan nimen lisäksi on päivitetty ilmettä ja ruokalistoja. Ylemmissä kerroksissa on edelleen 15-huoneen boutique-hotelli ja alakerrassa ravintola. Siellä ruokatyyli tasapainottelee nyt klassisen ja modernin sekä kansainvälisen ja paikallisen välimaastoissa onnistuneesti, niin että tuloksena on todella ainutlaatuisia ruokaelämyksiä.

Edetään ylhäältä alas. Loistosviitistä avautuu näkymä Vanhankaupungin vilkkaimmalle turistikadulle Virulle. Siitä huolimatta huoneessa vallitsee täydellinen hiljaisuus. Kaikki, jotka ovat käyneet Tallinnan vanhoissa kivitaloissa, tietävät kuinka äänet niissä kantautuvat kadulta sisätiloihin ja kaikuvat kiviseinissä. Crussa äänieristyksellä on onnistuttu pitämään melu kadulla. Kaikki huoneet ovat uniikkeja luokissa standard, deluxe ja sviitti. Kellarissa on hotellivieraille sauna ja pieni uima-allas. Viru-kadun hälinä ei häiritse ulkonakaan syömistä, sillä katutason ravintolan pihaterassilla on myös rauhallista.

Keittiömestari Dimitri Haljukov tarjoaa kesällä kevyemmän menun: salaatteja, paikallista kalaa ja vihanneksia. Haljukov painottaa, että jokaiselle löytyy varmasti jotakin. Testikäynnillä löytyi alkuun kevyesti savuinen hirvi-tartar sieni-aiolin kera (10,50 euroa), jossa lautaselle oli saatu mukavasti maanläheiset maut. Pääruuaksi valitsin nieriää sahramilla säväytetyn perunasoseen kanssa (16 euroa). Kala oli täydellisesti kypsennettyä, mistä keittiölle täydet pisteet. Nieriä on Virossa harvinaisempaa herkkua, eikä sitä keittiömestarin mukaan muissa ravintoloissa olekaan tarjolla.

Jälkiruokana raparperi crème brulée (5 euroa) oli maultaan runsas mutta samalla virkistävä makuelämys.

Vaikka ei olisi oikein nälkä, voi Crun terassille silti poiketa herkuttelemaan. Juusto- tai lihavalikoiman saa kahdelle 12 eurolla, ja niiden kanssa sopivia viinejä löytyy listalta myös laseittain.