Tuoretta tietoa Virosta
22.12.2019 | Ostokset

Jouluruokia matkamuistoksi

Jouluruokia matkamuistoksi

Viron-matkalla kannattaa tehdä kierros ruokakaupassa tai torilla ja hankkia tuliaisiksi talven herkkuja.

 

Virolainen ja suomalainen perinteinen jouluruokailu ei eroa kovin paljon toisistaan. Syödä pitää useammankin kerran pyhien aikana ja pöydällä pitää olla monia herkkuja.

Joulukinkun tilalle virolaiset paistavat porsaanpaistia. Helpommin se valmistuu lihantuottajien valmiiksi maustamista ja kypsennyspussiin tai -vuokaan laitetuista lihoista. Ruhonosan nimenä voi olla kael tai kaelakarbonaad (niska eli kassler), välisfilee (ulkofilee) taikka yksinkertaisesti ahjupraad (uunipaisti). Oleellinen lisäke on uunissa haudutettu hapankaali eli praekapsas. Sitä myydään lasipurkeissa myöskin porkkanan kera.

Ehkä vielä oleellisempi on verivorst eli verimakkara. Sitä on ennen joulua helposti parikymmentä erilaista jokaisessa marketissa. Muutamaa harvaa poikkeusta lukuun ottamatta ne ovat lisäaineettomia. Verimakkarat paistetaan ennen nauttimista joko pannulla tai uunissa. Lisäkkeeksi tarjotaan puolukkahilloa.

Kolmas tärkeä juhlien liharuoka on pyöreässä rasiassa myytävä syltty eli lihahyytelö, viroksi sült. Senkin pääraaka-aine on sika. Sen oheen kuuluu raastettu piparjuuri eli mädarõigas, jota myydään pikku purkeissa.

Koska eri tavoin maustettuja sillifileitä (heeringafilee) myydään vakuumipakkauksissa, niistä on helppo tehdä kasukas (turkki). Se tehdään kerroksittain lasiastiaan. Keitetyt kananmunat, punajuuri, porkkana ja perunat ja hapankerma (20 % hapukoor) ovat muut raaka-aineet. Ruokana se siis muistuttaa aineiltaan sillisalaattia eli rosollia.

Virostakin löytyy rosolje, mutta sillin lisäksi siihen tulee myös keitettyä lihaa tai makkaraa sekä usein omenaa ja harvoin porkkanaa. Reseptejä on useita ja jokainen on yhtä oikea. Ja keitettyä punajuurta (keedupeet) on myös pakattuna, jopa raasteena.

Perinteisen joulupöydän lisäkkeinä ovat myös kõrvitsasalat (kurpitsasalaatti), itsetehdyt sienisäilykkeet ja uunissa kokonaisena paistetut perunat.

Nykyaikaista vivahdetta piparkakkujen oheen tuovat virolaisten pienien juustoloiden erilaiset tuotteet. Esimerkiksi Breti-nimellä valmistetaan kymmentä erilaista homejuustoa.

Makeisia syödään joulun aikaan tavallista runsaammin. Esimerkiksi Kalevin suklaapuodeissa on niitä suuri valikoima. Virolaisia glögg-, glögi- tai hõõgvein-nimisiä joulujuomatuotteita on myynnissä tavallisesti alle kymmenkunta. Suomessa tunnetut tuotteet ovat Virossa jopa kolmanneksen edullisempia.

 

Suomalainen joulu Virossa

Nykyään Virossa joulua viettävien suomalaisten ei tarvitse enää tuoda kaikkia jouluruokiaan kotimaasta. Prisma on jo useamman vuoden myynyt joulukinkkuja sekä lanttulaatikoita. Kahvin ystävien pitää kuitenkin edelleen tuoda vaaleapaahtoiset kahvinsa Suomesta. Juhla Mokka on nimittäin Virossa pari pykälää tummempaa keskipaahtoa.

Myös joulutorttujen marmeladi puuttuu virolaismarkettien valikoimasta. Lehtitaikinaa (lehttainas tai lehttaigen) on pakastekaapeissa.

 

Teksti Mikko Savikko, kuvat Andrei Chertkov

Lue lisää samasta aiheesta
jouluruoka viro kurpitsa perinteinen ruoka perinteinen virolainen jouluruoka sianpaisti suomalainen jouluruoka virossa verimakkara veripalttu

9.3.2023 | Ostokset

camera icon6
Keskiaikaisten mestareiden jalanjäljillä

Keskiaikaisten mestareiden jalanjäljillä

Laborassa vaalitaan vanhoja perinteitä Vanhankaupungin luoteismuurin kylkeä kulkee vanha Laboratooriumi-katu, jonka varrella sijaitsee Laboran kirjapaino ja kalligrafiakoulu. Kirjapainoa vastapäätä … Lue lisää

1.3.2023 | Mainos | Ostokset

Prisman maaliskuun tarjoukset

Mainos Prisman maaliskuun tarjoukset

21.2.2023 | Ostokset

Tänään on laskiaistiistai – Prisma myy Virossa 120 000 laskiaispullaa

Tänään on laskiaistiistai – Prisma myy Virossa 120 000 laskiaispullaa

Virolaisetkin rakastavat laskiaispullia. Maassa toimiva Prisma-kauppaketju ennustaa, että sen marketeissa myydään laskiaisen aikaan noin 120 000 pullaa. Viroksi laskiaispulla … Lue lisää

18.2.2023 | Ostokset

Savunmakuinen KUUU pesi kilpailijansa

Savunmakuinen KUUU pesi kilpailijansa

Viron oluttuotanto on käytännössä lähes kokonaan A. Le Coqin ja Sakun hallinnassa. Niiden markkinaosuus oli vuonna 2021 peräti 97,3 … Lue lisää

30.1.2023 | Mainos | Ravintolat

Tallinnan upein kaupunkikortteli on makujen ja viihteen keskus

Mainos Tallinnan upein kaupunkikortteli on makujen ja viihteen keskus

Rotermanniin on keskittynyt edustava valikoima Tallinnan ruoka- ja juomapaikkoja. Tallinnan ensimmäisestä autottomasta kaupunginosasta löytyy 20 erilaista ja ainutlaatuista ruokapaikkaa. … Lue lisää

23.1.2023 | Mainos | Ostokset

Ülemiste-keskus on ”Tallinnan Tripla” – ympäristöä säästäen

Mainos Ülemiste-keskus on ”Tallinnan Tripla” – ympäristöä säästäen

”Ülemiste on nykyaikainen, tilava ja inspiroiva ostos- ja viihdekeskus, jossa on panostettu brändien monipuolisuuteen ja laajaan valikoimaan. Samalla pyrimme … Lue lisää

10.1.2023 | Ostokset

Uusien asuntojen myynti Virossa laski 80 prosenttia

Uusien asuntojen myynti Virossa laski 80 prosenttia

Uusien asuntojen kysyntä Virossa on hiipumassa. Marraskuussa 2022 myytiin vain 70 uutta asuntoa. Vuonna 2021 luku oli yli 350. … Lue lisää

2.1.2023 | Ostokset

Joulun ostotrendit muuttuivat tänä jouluna

Joulun ostotrendit muuttuivat tänä jouluna

Tänä jouluna ostettiin mandariineja paljon, toisin kuin perinteistä lohifilettä, joka tippui ostolistan hännille kalliin kilohintansa takia. Joistakin joulun perinneherkuista … Lue lisää