Intialainen juttu

Ravintola Spicessa maistuvat rikkaat Aasian mausteet.

Spice on pienehkö kellariravintola muutaman askeleen päässä Tallinnan raatihuoneentorilta. Sen ruokalistalla on eurooppalaisia annoksiakin pippuripihviin asti, mutta pääosassa ovat intialaiset ruuat. Paikan omistaja Sabu Olbri on kotoisin Keralasta eli Intian eteläosasta. Sabu häärää yleensä itse salin puolella ja hoitaa tarjoilun. Keittiössä työskentelee myös aasialaisia kokkeja, joten autenttisuus on Spicessa itsestäänselvyys.

Hintataso on Vanhankaupungin ravintolaksi edullinen. Alkupalat maksavat muutaman euron, aasialaiset pääruuat noin 10 euroa ja kalleinkin annos, pippuripihvi, 13,90. Nuudelit ja pastat saa 4–7 eurolla.

Turha hienostelu on paikassa unohdettu. Sisustus näyttää sieltä täältä haalitulta. Annoksien ulkoasussa ei turhia kikkailla, mutta tärkein eli maut ovat kohdillaan. Kana-alkuruokaa oli niin runsaasti, että siitä olisi riittänyt kahdelle. Merenanteja intialaiseen tapaan riisin kera oli makujen ilotulitus. Vaikka annos oli iso, ei lautaselle jäänyt riisin jyvästäkään. Tilausta vastaanottaessaan Sabu kysyi, haluanko mausteista vai miedompaa. Pyysin mausteista, mikä oli oikea valinta, sillä missään nimessä ruoka ei ollut liian tulista. Spice on intialaisten ruokien ystäville todellinen löytö.

TEKSTI JUKKA ARPONEN, KUVAT STINA KASE

Lue lisää samasta aiheesta