 |
|
|
|
K o k k i s u o s i t t e l e e:
Pikaista eksotikkaa
|
| Nopeasti valmistuvat annokset onnistuvat Parsurami Bhandarin ohjeiden mukaan my�s kotona. |
|
|
|
Sue Ka Thai- ravintolassa on yksi Tallinnan monista etnisist� keitti�ist�. Kokki Parsuram Bhandari kutsuu meid�t keitti��n, jotta voimme omin silmin seurata ruoka- annostemme valmistumista.
Kokilla on k�yt�ss��n ky�kiss� ravintolatason valtaisa kaasuliesi, mutta resepti onnistunee s�hk�hellallakin.
Wok- pannuun kokki lurauttaa reilusti maissi�ljy� ja pilkottua valkosipulia. Kanafilepalat on valmiiksi marinoituja (kaupoissa on erilaisia vaihtoehtoja) ja ne ropsautetaan pannulle. Lis�t��n pari ruokalusikallista sokeria, ripaus suolaa, soijaa n. puoli desilitraa, tomaattipyrett� lusikallinen, loraus viinietikkaa. Kanan seuraksi voi lis�t� kaikkia kotona l�ytyvi� vihanneksia, kuten tomaattiviipaleita, kurkkukappaleita, paprikaa, sipulia. Ainesten p��lle valetaan kauhalla kuumaa kanalient�. Ruoka on valmis alle 10 minuutissa, kun kananpalat ovat niin pehmeit�, ett� niit� voi leikata kauhalla. Maun kokki testaa maistamalla.
Eksoottinen kanakeitto kookosmaidossa valmistuu pikaisesti sekin. Kookosmaitoa (yksi s�ilykepurkillinen) keitet��n pari - kolme minuuttia, lis�t��n inkiv��ritahnaa pari ruokalusikallista, maun mukaan suolaa ja sokeria. Kanafilepalat lis�t��n ja annetaan kypsy�. Viimeistelyvaiheessa puristetaan puolen sitruunan mehu joukkoon.
Kanan tilalla voi k�ytt�� erilaisia vihanneksia ja k�ytt�� maustamisessa tuoreita yrttej�.
Keitto maistui pikantilta ja tavallisen riisin kera tarjottu kana- vihannes- wok oli sopivan hapanimel��. Kannattaa pit�� mieless�, ettei kanan seuraksi laitettuja vihanneksia kypsytet� liian pehmeiksi, vaan ne saavat j��d� al dente, v�h�n koviksi.
Sue Ka Thai, thaimaalainen ravintola, sijaitsee Kadriorgin kaupunginosassa osoitteessa J. Vilmsi 6, noin viiden minuutin matka esim. Viru- aukiolta.
|
|
