 |
|
|
|
K o k k i s u o s i t t e l e e:
Tagliatelle ja kala
|
| Helppo, nopea ja edullinen pastaruoka valmistuu kotioloissakin. |
|
|
|
 allinnalainen ravintola Laguun on yksi harvoista, joka on keskittynyt kalaruokiin, toki liha- annoksiakin on tulossa heitä varten, joille kala ei käy. Paikka on viimeisen päälle tyylikäs sisustukseltaan, talon historia kerrotaan ruokalistan välissä. Kyseessä on siis juuri ruokailijan osoite.
Kokki Janar Kukk antaa helpon, nopeasti kotioloissa valmistettavan ja edullisen pastareseptin The Baltic Guiden lukijoille.
Aterioijaa kohti varataan 80 grammaa forellifileetä, kuumasavulohta 30 gr, katkarapuja 20 gr, keitettyä tagliatellea (makaronituote) 150 gr, maun mukaan sipulia, valkosipulia, suolaa, kastikkeeseen 35- prosenttista kermaa 100 gr per nuppi. Lisäksi tarvitaan voita paistamiseen ja tuoretta sekä kuivattua oreganoa maustamiseen.
Tagliatellet keitetään pakkauksessa olevan ohjeen mukaan. Voissa paistetaan kevyesti sipulit, lisätään kuutioidut forellit ja lohet, joita tarvitsee vain kuumentaa, kuten katkarapujakin. Kermaa keitetään kalojen ja rapujen kanssa hiukan kokoon, maku tarkistetaan ja tarpeen ja maun mukaan lisätään suolaa ja pippuria sekä viimeistellään mielellään tuoreella oreganolla.
Annokset tarjoillaan niin että tagliatelllet ovat lautasen reunoilla, kastike keskellä.
Ravintola Laguunin osoite on Vene 10, avoinna joka päivä klo 12- 23, puh. + 372 6 314 727.
[Teksti: Laura Rotko]
[Kuvat: Jaak Kadarik]
|
|
