 |
|
|
|
K o k k i s u o s i t t e l e e:
Tagliatelle ja kala
|
| Helppo, nopea ja edullinen pastaruoka valmistuu kotioloissakin. |
|
|
|
 allinnalainen ravintola Laguun on yksi harvoista, joka on keskittynyt kalaruokiin, toki liha- annoksiakin on tulossa heit� varten, joille kala ei k�y. Paikka on viimeisen p��lle tyylik�s sisustukseltaan, talon historia kerrotaan ruokalistan v�liss�. Kyseess� on siis juuri ruokailijan osoite.
Kokki Janar Kukk antaa helpon, nopeasti kotioloissa valmistettavan ja edullisen pastareseptin The Baltic Guiden lukijoille.
Aterioijaa kohti varataan 80 grammaa forellifileet�, kuumasavulohta 30 gr, katkarapuja 20 gr, keitetty� tagliatellea (makaronituote) 150 gr, maun mukaan sipulia, valkosipulia, suolaa, kastikkeeseen 35- prosenttista kermaa 100 gr per nuppi. Lis�ksi tarvitaan voita paistamiseen ja tuoretta sek� kuivattua oreganoa maustamiseen.
Tagliatellet keitet��n pakkauksessa olevan ohjeen mukaan. Voissa paistetaan kevyesti sipulit, lis�t��n kuutioidut forellit ja lohet, joita tarvitsee vain kuumentaa, kuten katkarapujakin. Kermaa keitet��n kalojen ja rapujen kanssa hiukan kokoon, maku tarkistetaan ja tarpeen ja maun mukaan lis�t��n suolaa ja pippuria sek� viimeistell��n mielell��n tuoreella oreganolla.
Annokset tarjoillaan niin ett� tagliatelllet ovat lautasen reunoilla, kastike keskell�.
Ravintola Laguunin osoite on Vene 10, avoinna joka p�iv� klo 12- 23, puh. + 372 6 314 727.
[Teksti: Laura Rotko]
[Kuvat: Jaak Kadarik]
|
|
