Tuoretta tietoa Virosta

  • Viron parhaat ravintolat 2017
5.3.2013 | Ravintolat

Itsenäisyyspäivän MANUN herkku

Itsenäisyyspäivän MANUN herkku

Viro, Tallinna, Ravintola, Kaukasialainen, Gruusialainen, Georgialainen, Liharuoka, Lounas, Illallinen, saslik, Vanhakaupunki

Talkkuna-inkiväärijäätelö

I vaihe – sabayonin valmistaminen

6 munankeltuaista

150 g kuohuviiniä (prosecco sopii hyvin)

150 g Rochester Ginger -inkiväärijuomaa www.mahemark.ee/blog/ingverijookrochester- ginger

100 g sokeria

Sekoita aineet ja vaahdota vesihauteessa tasaisella lämmöllä hyvin kiinteäksi vaahdoksi (kuin sokerikakkupohjaa tehdessä).

Sen jälkeen vaahdota vatkaimella, kunnes vaahto on jäähtynyt.

II vaihe – liivatteen, inkiväärijuoman ja talkkunan sekoittaminen sabayoniin

 

2 liivatelehteä

150 g inkiväärijuomaa

60 g sokeria

75 g talkkunajauhoja

Anna liivatteen liota kylmässä vedessä pehmeäksi. Keitä inkiväärijuomaa sokerin kanssa niin kauan, että sokeri sulaa, anna jäähtyä noin 10 astetta. Sulata sekaan liivate ja jäähdytä. Sekoita sabayonin kanssa. Lopuksi lisää talkkunajauho.

III vaihe – jäätelöseoksen valmistaminen

Vaahdota 250 g 35-prosenttista kuohukermaa 15–20 g vaniljasokerin kanssa ja sekoita sabayon-talkkunaseokseen. Pane vuoan pohjalle ruokakelmu ja kaada jäätelöseos vuokaan. Peitä jäätelö kelmun päiden avulla ja laita yöksi pakastimeen.

Leikkaa suoraan pakastimesta otetusta jäätelöstä jälkiruokalautaselle sopivat annokset ja tarjoa hillon kanssa. Koristeeksi ja väriä antamaan sopii sitruunamelissan lehti.

16.8.2017 | Ravintolat

Viron huippuravintolat kutsuvat syömään – Nappaa ideoita ruokamatkaan ravintolaliitteestä

Verkkouutinen: Viron huippuravintolat kutsuvat syömään – Nappaa ideoita ruokamatkaan ravintolaliitteestä

Viro on täynnä kiinnostavia ravintoloita. Herkullista vatsantäytettä saa niin pienistä kyläkahviloista kuin huipputason fine dining -ravintoloistakin.  Aiemmin tänä vuonna ilmestynyt … Lue lisää

15.8.2017 | Ravintolat

Olde Hansan keittiömestari Emmanuel Wille: Suussasulava juustokakku

Olde Hansan keittiömestari Emmanuel Wille: Suussasulava juustokakku

Herkullista juustokakkua on osattu arvostaa jo muinaisessa Kreikassa. Kermaista jälkiruokaa arvosti aikanaan myös Englannin kuningas Richard II. Tämänkertainen resepti onkin … Lue lisää

11.8.2017 | Ravintolat

Ravintolauutisia

Ravintolauutisia

Kesä rullaa eteenpäin säistä riippumatta ja tutuun tapaan monien uusien ravintoloiden putkahdellessa katukuvaan. Tässä ravintolamarkkinoiden viimeisimpiä tulokkaita. Time to Wine … Lue lisää

3.8.2017 | Ostokset

Makujen fuusiota

Makujen fuusiota

 Tallinnan asematorin ruokatarjonnassa kansainvälinen ja paikallinen kohtaavat sulassa sovussa.   Uudella asematorilla (Balti Jaama Turg) on monta hyvää syytä vierailla. … Lue lisää

21.7.2017 | Ravintolat

Ravintolauutisia

Ravintolauutisia

Alkukesä on tuonut Tallinnaan niin paljon uusia ravintoloita, että kaikissa emme ole vielä ehtineet käymään eivätkä ne edes mahdu yksiin … Lue lisää

21.7.2017 | Ravintolat

Venäläisen keittiön parhaita paloja

Venäläisen keittiön parhaita paloja

Ravintola Mashan parasta antia ovat perinteisen venäläisen keittiön tukipilarit, jotka tarjoillaan omalla tyylillä. Masha sijaitsee Tallinnan sataman D-Terminaalin kupeessa vanhan … Lue lisää

20.7.2017 | Ravintolat

Gloria Veinikelder tarjoaa viinitilaelämyksen

Gloria Veinikelder tarjoaa viinitilaelämyksen

Kun viiniharrastus on sillä tolalla, että marketien viinivalikoimat eivät riitä, voi Tallinnan vanhassakaupungissa sijaitseva Gloria Veinikelder tulla hätiin. Nimensä mukaisesti … Lue lisää

19.6.2017 | Ravintolat

Olde Hansan keittiömestari Emmanuel Wille: Uunissa savustettu lohi

Olde Hansan keittiömestari Emmanuel Wille: Uunissa savustettu lohi

Keskiajalla kalaruuat olivat hyvin arvostettuja, koska kala oli paaston aikana pääasiallista ruokaa ja paastoa saattoi olla vuodesta jopa 1/3. Itämeri … Lue lisää