Tuoretta tietoa Virosta

Viides perusmaku


02. huhtikuun 2015

Viides perusmaku

Umami on leib Resto & aed -ravintolan omistajien uudempi ravintola, jossa näkyy sama intohimoinen suhtautuminen hyvään ruokaan, viineihin ja viihtyisyyteen.

Umami ei sijaitse aivan Tallinnan keskustassa, mutta sinne kannattaa tehdä tutustumismatka jo pelkästään upean pihan sekä sisustuksen takia. Ravintolarakennus on 1930-luvun huvilatyyliä ja kalustus retroa skandinaavista muotoilua. Jopa kaiuttimet on uusittua vanhaa laatua. ”Olemme halunneet vähän leikitellä aidolla vintagella”, kertoi Kristjan Peäske, toinen Umamin omistajista.

Talo on rakennettu 1930-luvulla ja sen omistaja oli jo pitkään halunnut muuttaa sen ravintolaksi. Ja hyvin sellainen paikkaan istuukin.

Umami on viides perusmaku (muita ovat hapan, makea, suolainen ja karvas). Sitä löytyy muun muassa sienistä, tomaatista ja parmesaanista. ”Leib-ravintolassa keskitymme täysin paikalliseen ruokakulttuuriin, mutta täällä voimme seikkailla vähän kaukaisemmillakin vesillä”, selittää Kristjan Umamin ruoka-ajattelua. ”Käytämme toki aina kun mahdollista kotimaisia raaka-aineita,mutta listalta löytyy myös kansainvälisiä vaikutteita.”

Umamiin kannattaa suunnata sekä lounaalle että illalliselle. Viikoittain vaihtuva lounaslista on aina kiinnostava ja täynnä houkutuksia. Tarjolla on myös kasvisvaihtoehtoja ja lisäksi monet listan annoksista, kuten curryt, voidaan tarjoilla kasvisversioina. Ja koska Kristjan on sommelier, niin viinilistan erinomaisuus ei yllätä.

Kesäkaudeksi avautuva pihaterassi tarjoaa ehkä kaupungin parhaat puitteet ruokailuun ulkoilmassa. Sisältä löytyy lapsiperheille oma huone, jossa lapset pysyvät tyytyväisinä leikkinurkkauksessa vanhempien valvovien silmien ulottuvilla.

Mistä löytää?

Umami, kadaka tee 141, Tallinna.

Katso kartalta

TEKSTI KRISTINA LUPP, KUVAT ANDREI CHERTKOV

Ravintolauutisia

Ravintolauutisia

Helmikuun 14.–24. päivä järjestetään toista kertaa Vanhankaupungin ruokafestivaali (Vanalinna Toidufestival). Kuuden ravintolan keittiömestarit valmistavat silloin aterioita kansan valitsemista raaka-aineista. Tänä […]

14. helmikuun 2017

Yksinkertaisia nautintoja

Yksinkertaisia nautintoja

Leib Resto & Aed on mainio esimerkki siitä, että hyviä asioita voi tapahtua, kun keittiömestari ja sommelier perustavat ravintolan. Samalla […]

09. helmikuun 2017

TSOJ TOP-5

TSOJ TOP-5

Tallinnan Suomalaiset Opiskelijat ry antaa vinkkejä vapaa-ajanviettopaikoista! TSOJ:n toiminnasta löytyy lisätietoja Facebookista.   1. Ravintola Vegan Restoran V Vegan Restoran […]

09. helmikuun 2017

Karahvin äärestä karaokeen

Karahvin äärestä karaokeen

Saman katon alla on kolme erilaista ravintolaa.   Karaoke-baari Lokaal Helsinki, ravintola Talukõrts ja viiniravintola Veinipesa muodostavat kätevän ravintolakolminaisuuden aivan […]

06. helmikuun 2017

Aparaaditehas on Tarton oma luovien alojen keskus

Aparaaditehas on Tarton oma luovien alojen keskus

Monille Tallinnan-kävijöille Telliskiven alueen luovien alojen korttelit ovat jo tuttuja. Kun ne on kaluttu, kannattaa siirtää katse etelään ja matkata […]

19. tammikuun 2017

Makujen paraati 1.–9.4.

Makujen paraati 1.–9.4.

Pärnun ravintolakulttuuri on kohentanut ilmettään nopeasti viime vuosina. Moni kaupungin ravintoloista on kivunnut Viron parhaimpien ravintoloiden listalle vuosi toisensa jälkeen. […]

17. tammikuun 2017

Ravintolauutisia

Ravintolauutisia

Uusi italialainen ravintola Da Rocco avattiin Lai-kadulla. Paikka on erikoistunut italialaisiin klassikkoruokiin. Arkisin on tarjolla edullisia lounasannoksia. Kahden ruokalajin lounas […]

11. tammikuun 2017

White Guide listaa Baltian parhaat ravintolat

White Guide listaa Baltian parhaat ravintolat

Viron huippuravintolat päihittävät suomalaiset   Virolaisia ravintoloita esittelevä opas Flavours of Estonia juhlii kymmenettä toimintavuottaan.  Samalla se on toista vuotta […]

09. tammikuun 2017