Tuoretta tietoa Virosta
2.4.2015 | Ravintolat

Viides perusmaku

Viides perusmaku

Umami on leib Resto & aed -ravintolan omistajien uudempi ravintola, jossa näkyy sama intohimoinen suhtautuminen hyvään ruokaan, viineihin ja viihtyisyyteen.

Umami ei sijaitse aivan Tallinnan keskustassa, mutta sinne kannattaa tehdä tutustumismatka jo pelkästään upean pihan sekä sisustuksen takia. Ravintolarakennus on 1930-luvun huvilatyyliä ja kalustus retroa skandinaavista muotoilua. Jopa kaiuttimet on uusittua vanhaa laatua. ”Olemme halunneet vähän leikitellä aidolla vintagella”, kertoi Kristjan Peäske, toinen Umamin omistajista.

Talo on rakennettu 1930-luvulla ja sen omistaja oli jo pitkään halunnut muuttaa sen ravintolaksi. Ja hyvin sellainen paikkaan istuukin.

Umami on viides perusmaku (muita ovat hapan, makea, suolainen ja karvas). Sitä löytyy muun muassa sienistä, tomaatista ja parmesaanista. ”Leib-ravintolassa keskitymme täysin paikalliseen ruokakulttuuriin, mutta täällä voimme seikkailla vähän kaukaisemmillakin vesillä”, selittää Kristjan Umamin ruoka-ajattelua. ”Käytämme toki aina kun mahdollista kotimaisia raaka-aineita,mutta listalta löytyy myös kansainvälisiä vaikutteita.”

Umamiin kannattaa suunnata sekä lounaalle että illalliselle. Viikoittain vaihtuva lounaslista on aina kiinnostava ja täynnä houkutuksia. Tarjolla on myös kasvisvaihtoehtoja ja lisäksi monet listan annoksista, kuten curryt, voidaan tarjoilla kasvisversioina. Ja koska Kristjan on sommelier, niin viinilistan erinomaisuus ei yllätä.

Kesäkaudeksi avautuva pihaterassi tarjoaa ehkä kaupungin parhaat puitteet ruokailuun ulkoilmassa. Sisältä löytyy lapsiperheille oma huone, jossa lapset pysyvät tyytyväisinä leikkinurkkauksessa vanhempien valvovien silmien ulottuvilla.

Mistä löytää?

Umami, kadaka tee 141, Tallinna.

Katso kartalta

TEKSTI KRISTINA LUPP, KUVAT ANDREI CHERTKOV

Lue lisää samasta aiheesta

30.3.2023 | Ravintolat

Tänä kesänä on ainakin neljässä virolaiskaupungissa suuri ruokakatufestivaali 

Tänä kesänä on ainakin neljässä virolaiskaupungissa suuri ruokakatufestivaali 

Tallinnan lauluaukiolta alkanut ruokakatutapahtuma järjestetään tänä kesänä Virossa ainakin neljässä kaupungissa. Tallinnan lauluaukiolta vuonna 2020 alkanut ruokakatutapahtuma laajenee tänä … Lue lisää

11.3.2023 | Ravintolat

Tänään alkaa Tallinnan ravintolaviikko

Tänään alkaa Tallinnan ravintolaviikko

Tänään 11. maaliskuuta alkaa ”Tallinna Restoranide Nädal” eli suomeksi Tallinnan ravintolaviikko. Ravintolaviikko loppuu 17. maaliskuuta. Tallinnan ravintolaviikko tarjoaa oivan … Lue lisää

20.2.2023 | Ravintolat

Pikaruoan à la cartea

Pikaruoan à la cartea

F.Burger on mielenkiintoinen uusi ”dirty burger” -paikka Viru Keskuksen Ruokakadulla . Omistajapariskunta Dmitri Fomenko ja Eva Unt kokeilevat … Lue lisää

19.2.2023 | Ravintolat

Ennakkoluulottomien herkku

Ennakkoluulottomien herkku

Nahkiaiset eivät ole nykypäivän Suomessa kovinkaan tavallisia herkkuja ruokapöydässä tai ravintoloiden ruokalistoilla. Niitä pyydetään ja syödään enimmäkseen Perämeren ja … Lue lisää

12.2.2023 | Ravintolat

camera icon6
Kartanoiden luvattu maa

Kartanoiden luvattu maa

Virossa on vielä nykyäänkin satoja kartanoita tai linnoja. Joskus ne ovat olleet saksalaisten, tanskalaisten tai venäläisten maanomistajien koteja, mutta … Lue lisää

10.2.2023 | Ravintolat

Rouheasta tehdashallista löytyy nuorekas  bistro

Rouheasta tehdashallista löytyy nuorekas bistro

Lore Bistroo avattiin Noblessnerin satamaan lokakuussa vuonna 2019. Ravintolan tarina sai alkunsa kuitenkin jo vuonna 2014 Tallinnan vanhankaupungin Leib-ravintolasta, … Lue lisää

6.2.2023 | Mainos | Viro

Viron kuumimman lomakaupungin vuosi on täynnä tekemistä

Mainos Viron kuumimman lomakaupungin vuosi on täynnä tekemistä

Kylpyläloma Pärnussa Vuonna 1838 avattiin Pärnun ensimmäinen kylpylä. Kaupungin sijainti, lempeä hiekkaranta, raikas ilma, vehreät puistot ja kaupunkielämä yhdessä … Lue lisää

6.2.2023 | Mainos | Vapaa-aika

Lumoava Raplamaa ei jätä kylmäksi talvellakaan

Mainos Lumoava Raplamaa ei jätä kylmäksi talvellakaan

Raplamaan maakunta sijaitsee vain 40 kilometrin päässä Tallinnasta, joten alueella on helppo vierailla. Lumisten metsien ja kauniiden suoalueiden Raplamaassa … Lue lisää